Khachapuri នៅក្នុង Tbilisi ក្នុងរយៈពេល 5 នាទី

Khachapuri គឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ហើយអ្នកអាចញ៉ាំវាមិនត្រឹមតែអាហារសម្រន់ជាមួយនឹងម្ហូបនោះទេប៉ុន្តែវាក៏រីករាយជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វាដែរ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនជឿបន្ទាប់មកសូមចម្អិនជាមួយភ្ញៀវទេសចរដ៏ល្អបំផុតនៅតាបលីស៊ីដែលអាចធ្វើបានក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 5 នាទីប៉ុណ្ណោះហើយចំណីអាហារដែលអ្នកបានភ្លក់នឹងនៅតែយូរ។

អ្នកទេសចរណ៍ដ៏រីករាយនៅក្នុងប៊ីប៊ីស៊ី

គ្រឿងផ្សំ:

• ម៉ាស់ហ្សិន 250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 750 ក្រាម (សម្រាប់ dough) និង 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា (សម្រាប់ការបំពេញ);
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ (សំរាប់តេស្ត) និង 1 ផេស។ (សម្រាប់ការបំពេញ);
• អំបិល - មួយខ្ទះ;
• សូដាអាហារ - 0,5 tsp ។
• ឈីស៊ូឡាហ្គីន - 450 ក្រាម
• ទឹក - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ - ទី 3-4 ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ម្សៅស្រូវសាលីត្រូវលាបភ្លាមចូលទៅក្នុងចានជ្រៅនិងសុខស្រួល។ យើងធ្វើម្សៅបន្តិចនៅលើចំហៀងដូចជាហាក់ដូចជាក្រដាសជ័រ។ យើងចាក់នៅក្នុងវា matzoni, ដោយសារតែដែល dough នឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់, sour ។ បន្ទាប់មកយើងជំរុញនៅក្នុងស៊ុតស្រស់មួយបន្ថែម soda និងអំបិលវាជាមួយអំបិល pinch មួយ។ ឥឡូវគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយជាមួយដៃស្អាតហើយដូច្នេះទទួលបាននូវម្សៅទន់ប៉ុន្តែវាស្អិតណាស់។ ខណៈពេលដែលយើងរៀបចំការបំពេញ, អនុញ្ញាតឱ្យ dough ស្នាក់នៅក្នុងចានសម្រាប់ពេលនេះ។

ដើម្បីកិនឈីសស៊ុលហ្គុននីប្រើក្រឡាចត្រង្គធំមួយតាមដែលយើងយកវាចូលទៅក្នុងចាន។ បន្ថែមទៅឈីសបានបំបែកពីស៊ុតសែលចាក់ស្លាបព្រានៃម្សៅមួយចាក់ទឹកនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ stuffing ទាំងមូល។ វាបានប្រែក្លាយទៅជា homogeneous, viscous ហើយពីវាយើងបានធ្វើឱ្យគ្រាប់បាល់ធំ។

នៅលើតុចាក់ប្រេងតិចតួចដាក់ម្សៅនៅលើកន្លែងនេះនិងធ្វើឱ្យវា។ បន្ទាប់មកយើងជីកវាដោយដៃរបស់យើងនៅលើគ្រាប់បាល់ប្រហែលជាស្មើនឹងគ្រាប់បាល់នៃឈីស។ យើងយកដុំម្សៅមួយស្លាបព្រាហើយចុចដូងទៅលើផ្ទៃតុហើយលាយវាជាមួយចុងម្រាមដៃរបស់យើងនៅនំភ្នំហើយដាក់វាដាក់ចានឈីស។ គែមនៃ dough ត្រូវបានលើកឡើងហើយយើងចងវាឡើងរួមបញ្ចូលគ្នាពួកគេទៅជាបាច់មួយ។ ជាថ្មីម្តងទៀតសូមចុចដៃរបស់អ្នកបង្វែរភ្ញៀវត្រលប់មកវិញហើយបង្កើតនំម្តងទៀត។ នៅលើភ្ញៀវទេសចរ Panpuri frying ឆ្អិនទាំងស្រុងនិងក្តៅនៅក្នុងប៊ីប៊ីលីសម្រាប់ 4-5 នាទីនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ ការដកចេញពីខ្ទះចៀនដែលបានរីករាលដាលនំជាមួយប៊ឺ។

ទទួលបានភ្ញៀវទេសចរតាមអ៊ិនធឺរណី

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 800 ក្រាម
• ខ្លាញ់ kefir - 300 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ សម្រាប់ dough និង 1 PC ។ នៅលើការបំពេញ;
• អំបិលតុ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• soda ដុតនំ - 2/3 tsp ។
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ឈីស "រុស្ស៊ី" - 250 ក្រាម។
• ឈីស "Adyghe" គឺ 250 ក្រាម។
• បៃតងនៃ dill - 1 bunch;
• ប៊ឺដ - 120 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ការបំពេញនេះយើងធ្វើពីរឈីនៃឈីដែលយើងហុចតាមរយៈ grater ជាមួយរន្ធធំមួយបន្ថែមទៅពួកគេបន្លែបៃតងនៃ dill និងលាយវាទាំងអស់រួមគ្នាជាមួយនឹងស៊ុតឆៅមួយ។

នៅក្នុងចានមួយចាក់ចេញទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់បន្ថែមប្រេងបន្លែក្លរួសូដ្យូមសូដាដុតនំជំរុញស៊ុតមាន់និងកូរវាជាមួយសមមួយដែលទៀងទាត់រហូតដល់វាមានឯកសណ្ឋាន។ បន្តិចម្តងចាក់ 500 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលីនៅទីនេះហើយកូរភ្លាម, លាយ dough នេះ។ បន្ទាប់មករីករាលដាល dough លទ្ធផលនៅលើផ្ទៃតារាងម្សៅល្អឡើងនិងលាយនៅក្នុងវាចំនួនទឹកប្រាក់ដែលនៅសល់នៃម្សៅនោះទេប៉ុន្តែ យើងធ្វើឱ្យប្រាកដថា dough មិនតឹងប៉ុន្តែទន់និងសូម្បីតែស្អិត។ យើងបង្កើតបានជាបណ្តុំក្រាស់ដែលយើងកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ យើងរមៀលដុំនេះចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងមួយដែលស្តើងនិងដាក់វាចូលទៅក្នុងវាមិនសោកស្តាយការបំពេញ។ យើងបិទការបំពេញដោយការធ្វើតេស្តមួយបត់និងទម្លុះវានៅចំកណ្តាលនៃកំពូល។ បត់ស៊ាមនៅលើតុកំទេចវាឱ្យល្អនិងរមៀលវានៅក្នុងសំណុំបែបបទដូចគ្នានៅលើបាតកំដៅនៃបន្ទះ Teflon នេះ។ យើងបានរីករាលដាលទូលាយពោធិរីនៅលើចានរាងសំប៉ែត។ ទទួលទានខាញ់យ៉ាងពេញទំហឹងជាមួយនឹងប៊ឺដោយសារតែវានឹងក្លាយទៅជាទន់ហើយមានរសជាតិផ្អែមជាងដោយមានរសជាតិ creamy ។