Khanum - រូបមន្តនេះ

ជាញឹកញាប់យើងប្រាប់អ្នកអំពីម្ហូបដែលមិនធម្មតាប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ណាស់។ មិនយូរប៉ុន្មានទេយើងបាននិយាយអំពី របៀបធ្វើ manti ។ ឥឡូវនេះសូមរកមើលអំពីស្នាដៃសិល្បៈមួយផ្សេងទៀតដែលបានមកដល់យើងពីម្ហូបភាគខាងកើត - Uzbekistan khanum ។ រូបមន្តរបស់គាត់គឺសាមញ្ញណាស់ដែលសូម្បីតែអ្នកជំនិតថ្មីៗក៏អាចចម្អិនវាបានដែរ។ ហើយសម្រាប់ភាពសាមញ្ញទាំងអស់របស់វាអាហារអាចត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅលើតុបុណ្យ។ យើងបានប្រាប់អ្នករួចទៅហើយអំពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ khanum នៅក្នុង multivark មួយឥឡូវនេះសូមនិយាយអំពីរូបមន្តធម្មតាបន្ថែមទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូបអ៊ុយប៊ែរខាន?

រៀបចំរមៀលនៃ dough unleavened ជាធម្មតានៅក្នុង mantissa ឬ steamer មួយ។ ជាការពិតណាស់អ្នកនឹងមានសំណួរមួយ: តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនខាណាមបើគ្មាននរណាម្នាក់ឬក៏អ្នកផ្សេងទៀតទេ? យក Pan ធម្មតាបំពេញវាជាមួយទឹកនិងដាក់កំពូលនៃ colander នេះ។ នៅទីនេះអ្នកនិង "mantyshnitsa" ហេតុដូចនេះហើយនិងរូបមន្ត khanum ដែលយើងផ្តល់ឱ្យអ្នកអ្នកអាចអានរហូតដល់ទីបញ្ចប់។

Khanum ជាមួយដំឡូង - រូបមន្ត

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកអាចយកទាំងពីរបន្លែនិងសាច់។ មិនមានការរឹតបន្តឹងទេ។ រូបមន្តបុរាណនៃ khanum ត្រូវបានរៀបចំជាមួយដំឡូងប៉ុន្តែអ្នកអាចលាយវាជាមួយសាច់ឬចំអិនជាមួយសាច់និងខ្ទឹមបារាំងតែប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកដែលស្រលាញ់បន្លែនឹងចូលចិត្តខាញូមជាមួយល្ពៅកាប៊ុយ, aubergines ។ ឬអ្នកគ្រាន់តែអាចខាញ់ dough ជាមួយ Cream sour និងរមៀលវាចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក - 180 ម។ ល;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ដំឡូង - 800 ក្រាម។
• អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• គំនិត - 3 បំណែក;
• ប្រេងបន្លែ។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• ប៉េងប៉ោះ - 6 PCs ។
• ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
• ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល, ម្រេច, បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

ជាដំបូងយើងរៀបចំ dough សម្រាប់ khanum ។ លាងចូលក្នុងចានមួយនៃម្សៅបន្ថែមអំបិលប្រេងបន្លែនិងបន្ថែមទឹកទន់ភ្លន់។ លាយម្សៅលាយជាមួយស្លាបព្រាបន្ទាប់មកបន្តបុកដៃក្នុងរយៈពេល 5-6 នាទី។ រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តមួយនិងទុកសម្រាប់ 40 នាទី។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរយើងកំពុងរៀបចំបំពេញសម្រាប់ខាន់។ បើយោងតាមរូបមន្តយើងមានដំឡូងដូច្នេះយើងត្រូវសម្អាតវាពីបំពង់កនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងចំបើងស្តើង (អ្នកអាចធ្វើវានៅលើក្រឡាចត្រង្គធំមួយ) ។ គំនិតកាត់ចោល semirings ស្តើងបន្ថែមទៅដំឡូងរដូវជាមួយម្រេច (កុំអំបិល!) និងលាយ។ dough ត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកស្មើគ្នាផ្នែកមួយត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនិង lubricated ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ពាក់កណ្តាលនៃការបំពេញត្រូវបានដាក់ចេញនៅលើ dough ដែលបានចាកចេញពីគែម (ពីមួយទៅប្រាំបីសង់ទីម៉ែត្រដើម្បីចាកចេញពីអំបិល) និងចាក់ពីរស្លាបព្រានៃប្រេង។ យើងបានក្លាយទៅជារមៀលដែលមិនគ្របដណ្ដប់។ នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរដែលយើងរៀបចំវិលជុំទីពីរ។ ផ្នែកខាងក្រោមនៃខាត់ទឹកត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវធ្យូងថ្ម។ យើងនាំយកទឹកនៅក្នុង mantissa ទៅរំពុះនិងកំណត់ខាញ់របស់យើងដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ 45-50 នាទី។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់, ស្អាតនិងការផាកពិន័យ chop ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ នៅម្រេចយើងលុបស្នូលនិងគ្រាប់យើងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ យើងបានកំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុង saucepan បានដាក់គំនិតបន្ថែមអំបិលនិង fry សម្រាប់នាទី 3-4 រហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចផ្អែមនិងខ្ទឹមលាយនិងចំអិន 1 នាទីម្តង។ បន្ថែមផ្លែប៉េងប៉ោះកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗ (ពីមុនត្រូវបានគេបោសសំអាត) គ្រឿងទេស (ល្អជាមួយគ្រឿងផ្សំឱសថសាឡី) និងបន្តចំអិនទឹកជ្រលក់រយៈពេល 15 នាទីនៅលើភ្លើងតូចមួយ។ Solim បន្ថែមស្ករយកទឹកជ្រលក់ពីអគ្គីភ័យទុកវាត្រជាក់ចុះហើយ sprinkle ជាមួយ parsley chopped ពិន័យ cilantro និង basil ។ យើងបានដាក់ខ្យាម៉ង់ណាដែលបានផលិតនៅលើម្ហូបមួយកាត់វាចូលទៅក្នុងផ្នែកនិងលាងជាមួយ parsley chopped និង cilantro ។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

អ្នកក៏អាចចម្អិនម្ហូបកាណាជាមួយសាច់ផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះជំនួសពាក់កណ្តាលនៃដំឡូងជាមួយសាច់ចៀម (កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចឬសាច់ minced) ។ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលស្រឡាញ់បន្លែយើងសូមណែនាំឱ្យធ្វើឱ្យខាន់លាន់មានល្ពៅនិងសាច់។ ចំពោះរូបមន្តនោះអ្នកនឹងត្រូវការយកសាច់និងល្ពៅនៅក្នុងសមាមាត្រនៃ 50/50, ល្ពៅកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិងសាច់ដើម្បីកិនសម្រាប់សាច់ minced ។ សូម្បីតែអ្នកដែលមិនចូលចិត្តល្ពៅក៏ដោយក៏ស្ទើរតែមិនមានអារម្មណ៍រសជាតិរបស់វាដែរតែវានឹងបន្ថែមការបំពេញនូវភាពទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់។