ការរៀបចំ dough ត្រឹមត្រូវសម្រាប់ samsa នៅក្នុង oven នេះបើយោងតាមរូបមន្តដែលទទួលបានជោគជ័យគឺជាមូលដ្ឋាននៃឆ្ងាញ់អ៊ូបប៊ូត។ ហើយបើសិនជាអ្នកមិនបានរកឃើញនូវគំរូនៃការធ្វើតេស្តដែលសមស្របសម្រាប់ការប្រមូលផ្តុំរូបម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ដោយប្រើ ស្ករស ច្បាស់ល្អនិងមិនគួរឱ្យជឿ ហួសចិត្តដែល នឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់។
Dough សម្រាប់ samsa អ៊ុយប៊ែរនៅក្នុង oven - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 475 ក្រាម។
- ទឹកសុទ្ធ - 200 មីលីលីត្រ។
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- អំបិល - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ទឹកត្រូវបានកំដៅឡើងទៅរដ្ឋក្តៅមួយហើយយើងបានដាក់ចូលទៅក្នុងចំណិតនៃប៊ឺទន់យកវាពាក់កណ្តាលបទដ្ឋាន។ យើងក៏បន្ថែមស៊ុតនិងអំបិលនិងបំបែកបរិមាណជាមួយឧបករណ៍លាយរយៈពេលពីរនាទីរហូតទាល់តែមានល្បាយក្រអូប។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងផ្នែកតូចៗយើងញ៉ាំម្សៅហើយបន្ថែមវាទៅការធ្វើតេស្តដោយបន្តធ្វើការជាមួយឧបករណ៍លាយដែលវែងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ បន្ទាប់មកដាក់ដុំមូលនៅលើផ្ទៃផ្ទះហើយលាយម្សៅដោយដៃរបស់អ្នកអស់រយៈពេលប្រាំពីរនាទីរហូតទាល់តែវាឈប់ដុសខាត់បើចាំបាច់លាយម្សៅ។ ចូរយើងឈរសម្រាប់សាមសិបសែសិបនាទី។
បន្ទាប់មកយើងបែងចែកម្សៅថ្លើមទៅជាបីផ្នែកស្មើគ្នាដែលនីមួយៗត្រូវបានរមូរទៅជាកម្រាស់ប្រហែល 2 មិល្លីម៉ែត្រហើយត្រូវបានលុបដោយប៊ឺដែលនៅសល់មុនពេលរលាយ។ យើងរង់ចាំរហូតដល់ស្រទាប់ប្រេងនៅលើស្រទាប់នីមួយៗកកហើយដាក់វាទៅមួយទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ឥលូវនេះបង្រួមស្រទាប់បីដងឱ្យទៅជាក្រឡុកយ៉ាងតឹងរួចកាត់វាទៅជាបំណែកដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រហើយរមៀលវាចេញរហូតដល់អ្នកទទួលបាននំរាងស្តើងដែលជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃសាមស្យា។ វានៅតែមានដើម្បីបំពេញវាជាមួយ stuffing ដើម្បីបង្កើតផលិតផលនិងដុតនំរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយនៅក្នុងឡ។
ការទទួលយកជាមូលដ្ឋាននូវរូបមន្តខាងលើអ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យម្សៅសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់សម្រាប់ស៊ាំសាក្នុងឡនៅលើប៊ឺរក្រែមជំនួសឱ្យប៊ឺ។
ចម្អិនផ្លែល្ពៅសម្រាប់ល្ពៅនៅក្នុងឡនៅលើកៅស៊ូ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 500-600 ក្រាម;
- kefir - 260 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- soda - មួយ pinch តូច;
- អំបិល - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ក្នុងចានមួយលាយម្សៅលាយសូដ្យូមអំបិលនិងអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។ នៅក្នុងការផ្សេងទៀតដែលយើងបានស៊ុតនិងផ្សំពួកវាជាមួយ kefir និងប្រេងបន្លែ។ ឥឡូវលាយធាតុផ្សំរាវនិងស្ងួតហើយចាប់ផ្តើមម្សៅ។ វាគួរតែមានដង់ស៊ីតេមធ្យមនិងមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទាំងស្រុង។ យើងបានគ្របដណ្តប់ម្សៅជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយហើយទុកវាឱ្យចាស់ទុំសម្រាប់រយៈពេលពីសែសិបទៅប្រាំមួយនាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាកន្លងផុតទៅយើងចែកម្សៅឱ្យទៅជាគ្រាប់បាល់តូចៗនិងរមៀលវាចេញរហូតដល់យើងទទួលបាននំពីររឺបីមិល្លីម៉ែត្រក្រាស់។ ឥឡូវនេះពួកយើងបំពេញវាដោយបំពេញការបិទគែមនិងដុតនំសូដារហូតដល់ចម្អិននៅក្នុងឡ។
dough yeast សម្រាប់ samsa នៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 500-600 ក្រាម;
- ក្រែមប៊្លរីន - 130 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 70 មីលីលីត្រ;
- yeast ចុច - 45 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 50 ក្រាម;
- អំបិល - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះគោឡើងកំដៅឡើងទៅរដ្ឋក្តៅមួយ, រំលាយ yeast នៅក្នុងវាបន្ថែមស្ករអំបិលប្រេងបន្លែចាក់នៅក្នុងផ្នែកតូចមួយនៃម្សៅស្រូវសាលី sifted និងចាប់ផ្តើម dough នេះ។ វាគួរតែទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែមិនត្រូវជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។ យើងដាក់វានៅកន្លែងកក់ក្តៅសម្រាប់ការអះអាងសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោងកន្លះ។
Margarine រលាយបន្ទាប់មកទុកវាអោយត្រជាក់ចុះក្រាស់បន្តិចហើយបង្ហូររាវ។ បន្ទាប់មករមៀលចេញ dough ដើម្បីទទួលបានកម្រាស់ស្រទាប់មួយនៃប្រាំមីលីម៉ែត្រនិងការលាបជាមួយនឹងរង្គាលមើមទន់។ បត់សន្លឹកជាមួយស្រោមសំបុត្រជាថ្មីម្តងទៀតរមៀលចេញ dough ទៅទំហំដូចគ្នានេះជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយ margarine រលាយ smeared និងបត់ស្រោមសំបុត្រនោះ។ យើងធ្វើវាពីរដងបន្ថែមទៀត។ ពេលវេលាចុងក្រោយដែលយើងរមៀលស្រទាប់ស្តើងគ្រប់គ្រាន់, កាត់វាទៅជារាងការេ, បំពេញវាជាមួយ stuffing និងបង្កើត samsa ។