Musaka - រូបមន្ត

Musaka គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីនៃម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ។ រៀបចំវាតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាជានិច្ចហើយញ៉ាំមិនត្រឹមតែជាម្ហូបក្តៅនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបម្រើជាសាឡាត់ត្រជាក់ទៀតផង។ យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ moussaka ។

រូបមន្តសម្រាប់ moussaki ជាមួយ eggplant និងដំឡូង

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 3 PCs ។
• eggplant - 2 បំណែក;
• សាច់គោមីន - 300 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
• ម្រេចក្រហមប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
• ប្រេងអូលីវ
• ទឹកជ្រលក់ bechamel ;
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ចម្អិនម្ហូប moussaka ។ Eggplant លាង, កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់, podsalivaem នៅលើផ្នែកខាងគ្នានិងទុកសម្រាប់ 20 នាទី។ ដំឡូងត្រូវបានជម្រះ, slices shredded, podsalivaem និង fry នៅក្នុងឆាំង frying មួយនៅក្នុងប្រេង។ បន្ទាប់មកដាក់វាចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។ អំពូលនេះត្រូវបានផាត់ចេញពីសំបកអំបោះកំទេចដោយគុជនិងគាស់រហូតដល់ទន់។ ម្រេចប៊ុលហ្គារីត្រូវបានដំណើរការយើងយកគ្រាប់ពូជចេញកាត់វាហើយបោះវាទៅខ្ទឹមបារាំង។ កូរបន្លែនិងលេប 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់ចេញសាច់ minced, ប៉េងប៉ោះកាត់, បន្ថែមអំបិលនិងលាយ។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីបោះ Green chopped និងដាក់ម៉ាស់នៅលើដំឡូងនោះទេ។ Eggplant napkin promakivaem និង fry រហូតដល់បានធ្វើរួចហើយបន្ទាប់មកបានរីករាលដាលចេញស្រទាប់កំពូលចាក់ទឹកជ្រលក់និង sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណ។ យើងបានផ្ញើទម្រង់បែបបទទៅឡដុតនិងដុតនំរយៈពេល 45 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។

រូបមន្តបុរាណ moussaka

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ minced - 500 ក្រាម;
• zucchini - 2 PCs ។
• eggplant - 2 បំណែក;
• បៃតងស្រស់
• ប៉េងប៉ោះ - 3 PCs ។
• breadcrumbs - 3 pinch;
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គ្រឿងទេស។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

រូបមន្តមួយផ្សេងទៀតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងឆ្ងាញ់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ moussaka ។ Eggplants ត្រូវបានជម្រះនិង shredded ជាមួយច្រូត។ ពណ៌បៃតងលាងជមែះនិងកាត់ជាមួយកាំបិតមួយ។ បន្លែកាត់ចូលទៅក្នុងគូបយើងបោះក្នុងចានពហុវចារហើយយើងហុចរបៀប "ចៀន" រហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនហើយបន្ទាប់មកយើងរាលដាលនៅក្នុងចាន។ នៅក្នុង mince បានបោះគ្រឿងទេស, កូរនិង fry នៅក្នុងរបៀបដូចគ្នា។ ប៉េងប៉ោះត្រលប់មកជាមួយ blender នៅក្នុងភាពបរិសុទ្ធនិង 5 នាទីមុនពេលការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - stuffing បន្ថែមទៅចាននោះ។ បន្ទាប់ពីសញ្ញាសំឡេងយើងប្តូរសាច់ទៅចានមួយទៀត។ នៅក្នុង multivark ជាថ្មីម្តងទៀតចាក់ប្រេងដាក់ eggplant និងដុតនំពួកគេសម្រាប់ 20 នាទីនៅលើកម្មវិធី "ដុតនំ" ។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាយើងរៀបចំទឹកជ្រលក់: នៅក្នុង Pan frying មួយរលាយ butter, ចាក់នៅក្នុងម្សៅនេះចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោនិងចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។

នៅពេលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់យើងចាប់ផ្តើមប្រមូលមូសាកា: ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅផ្នែកខាងក្រោមបន្ទាប់មកសាច់ឆៅសាច់គោដីតូចនិងប៉េងប៉ោះសុទ្ធ។ Pour ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោជាថ្មីម្តងទៀតយើងបានដាក់ stuffing និង eggplant ដែលនៅសល់។ Sprinkle ម្ហូបជាមួយឱសថ sprinkle ជាមួយ breadcrumbs និងដាក់កម្មវិធី "ដុតនំ" សម្រាប់ 1 ម៉ោង។

រូបមន្តសម្រាប់ក្រិក moussaka

គ្រឿងផ្សំ:

• eggplant - 600 ក្រាម
• ប្រេងអូលីវ - 80 មីលីលីត្រ;
• អំពូល - 1 ដុំ;
• សាច់ជ្រូក - 350 ក្រាម
• សាច់គោ - 350 ក្រាម។
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 200 មីលីលីត្រ;
• ប៉េងប៉ោះ - 400 ក្រាម។
• សមុទ្រអំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ម្សៅ - 50 ក្រាម;
• nutmeg ដឹងគុណ - pinch
• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
• cinnamon - pinch
• ស្ករត្នោត - ខ្ទឹម
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

Eggplants លាង, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិង sprinkled ជាមួយប្រេងអូលីវ។ យើងបានផ្ញើវាទៅលាងនិងដុតនំរយៈពេល 30 នាទីយើងលាងសមាតខ្ទឹមបារាំងកាត់ខ្វក់និងកាត់វាឱ្យមានតម្លាភាព។ សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោត្រូវបានបង្វិលតាមរយៈ grinder សាច់មួយនិងបន្ថែមទៅ onions នេះ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីចាក់នៅក្នុងកញ្ចក់នៃស្រាស្ងួតនិង stew មួយ, stirring, 20 នាទី។ ប៉េងប៉ោះ scalded, peeled បិទកាត់ pulp ចូលទៅក្នុងគូបនិងបន្ថែមទៅ stuffing, podsalivaya វាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដំឡូងត្រូវបានជម្រះ, slices ស្តើង chopped និង fry នៅក្នុង Pan ផ្សេងទៀតរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ ឥឡូវនេះយកសំណុំបែបបទ, លាបវាជាមួយប្រេង, រីករាលដាលដំឡូង, បន្ទាប់មកស្រាលកម្លាំងសាច់និងកម្រិតវាជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ នៅផ្នែកខាងលើយើងដាក់ពងមាន់ចាក់ទឹកជ្រលក់ហើយផ្ញើម្ហូបទៅឡចំហាយដែលមានអំណាចសម្រាប់រយៈពេល 45 នាទី។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ម្សៅត្រូវបាន baked ជាមួយ butter, ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោនិងកំដៅល្បាយនេះរហូតដល់វា thickens ។ នៅទីបំផុតយើងធ្វើវាជាមួយគ្រឿងទេសហើយលាយវា។