Ragu នៅម៉ិកស៊ិក

ម្ហូបម៉ិកស៊ិកត្រូវបានកំណត់ដោយរសជាតិឈីបនិងរសជាតិហឹរដែលត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យចានជាច្រើនអរគុណចំពោះការប្រើគ្រឿងទេសបន្លែផ្លែឈើនិងគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកមួយចំនួនផ្សេងទៀត។ បច្ចុប្បន្នចំណាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងម្ហូបអាមេរិកឡាទីន (រួមទាំងម៉ិកស៊ីកូ) កំពុងរីកចម្រើននៅទូទាំងពិភពលោក។ ការប្រែប្រួលនៅលើស្បែកនៃចានដ៏ល្បីល្បាញនៅក្នុងរចនាប័ទ្មម៉ិកស៊ិកយ៉ាងសម្បូរបែបម៉ឺនុយមីក្រូរបស់អ្នកបន្ថែមលើនេះនៅក្នុងម្ហូបម៉ិកស៊ិកត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយផលិតផលមួយចំនួនដែលមានសារធាតុជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។

យើងផ្តល់ជូននូវការចំអិន ragout នៅ Mexican ជាមួយសាច់មាន់រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ អ្នកអាចប្រើសាច់គោទន្សាយសាច់ជ្រូកឬពពែក៏ដូចជាសាច់របស់សត្វផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងករណីទាំងនេះពេលវេលាចម្អិននៃសាច់មុនពេលបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ត្រូវបានដូចម្ដេចបានកើនឡើង។

រូបមន្តសម្រាប់ stew នៅម៉ិកស៊ិកជាមួយមាន់មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ (សុដន់ភ្លៅស្គរ) - ប្រហែល 600 ក្រាម។
• គំនិត - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• ម្រេចក្រហមផ្អែម - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• សណ្តែកខ្សែសង្វាក់ (សមរម្យនិងកក) - 200 ក្រាម;
• ល្លាមល្ពៅ (បន្ទះ) - ប្រហែល 200 ក្រាម។
• ម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅកាកាវ - 1-2 tsp ។
• ខ្ទឹម - 3-5 បំពង់ក;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• cinnamon;
• ដី nutmeg;
• ប្រេងបន្លែ;
• កំបោរ - 1 ដុំ;
• បៃតង (parsley, coriander) ។

ការរៀបចំ

យើងចម្អិននៅក្នុងចានឆាំងឆ្អិនយ៉ាងជ្រៅកំប៉ុងឬអាំង។

ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រីមផ្អែម - ចំបើងខ្លី។ ល្ពៅកាត់ទៅជាបំណែកតូចៗនិងសាច់មាន់ដែលយើងកាប់ជាបំណែកដែលងាយស្រួលសម្រាប់បរិភោគ។

ចៀនក្នុងគំនិតខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់រហូតទាល់តែពណ៌ប្រែប្រួលហើយកូរជាមួយ spatula ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងការចង្អៀតដោយបិទគម្របបើចាំបាច់ចាក់ទឹកតិចតួចនិងកូរឱ្យប្រហែល 20-25 នាទី។ យើងដាក់ល្ពៅនិង សណ្តែកខ្សៃ ក៏ដូចជាម្សៅកាកាវផ្លែក្រូចនិងក្លិនឈុន - គ្រឿងផ្សំទាំងនេះនឹងផ្តល់នូវរសជាតិពិសេស។

បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមម្រេចក្រហមនិងចៀនជាមួយគ្នាអស់រយៈពេល 10 នាទីទៀត។ អ្នកអាចបន្ថែមនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (បន្ទាប់មកកាកាវនិងក្លិនឈ្មោលគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដកចេញ) ។ រដូវក្តៅជាមួយម្រេចក្តៅនិងខ្ទឹម។ ប្រោះជាមួយទឹកកំបោរ។ បម្រើជាមួយបៃតង។ ពីភេសជ្ជៈអ្នកអាចជ្រើសយក tequila, mescal, pulque, cachasu, pisco, ស្រាបៀរនៅក្នុងរចនាប័ទ្មអាមេរិចឡាទីនឬស្រាតារាង។

គួរកត់សម្គាល់ថាប្រសិនបើមានបន្ថែមទឹកបន្ថែមក្នុងកំឡុងពេលចំអិនអាហារនោះយើងនឹងទទួលបាននំស៊ុបម៉ិកស៊ិកមួយដែលឆ្ងាញ់។ ដូចជាស៊ុបមួយគឺល្អដើម្បីបម្រើក្រែម sour ។

អ្នកអាចរៀបចំ ចម្អិនបន្លែ នៅម៉ិកស៊ីកូក្នុងកំណែនៃរូបមន្តនេះដោយមិនរាប់បញ្ចូលសាច់។ ដោយវិធីនេះការជំនួសសណ្តែកបៃតងជាមួយនឹងសណ្តែកដែលឆ្អិនល្អ (ពណ៌ក្រហមនិយម) និង / ឬពោតនឹងមិនត្រូវបាននាំអោយនៅក្នុងម្ហូបនោះទេ (អ្នកអាចប្រើផលិតផលទាំងនេះនៅក្នុងទម្រង់កំប៉ុងឬកក) ។