តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី caviar ពណ៌ក្រហមអំបិល?

"ពងក្រពើពណ៌ខ្មៅពងក្រពើពណ៌ក្រហមឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅឯនាយទឹកជ្រលក់ ... " ដែលឃ្លាដ៏ល្បីល្បាញពីខ្សែភាពយន្តដ៏ល្បីល្បាញមិនធ្លាប់មាន។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនអំពី "Ivan Vasilievich" ទេប៉ុន្តែអំពីម្ហូបរបស់ស្តេចនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តដែលបានរៀបរាប់។ និយាយអំពីពងត្រីពីត្រីត្រីសាលម៉ុង។ ត្រីខ្លាវក្រហមពីត្រីសាម៉ុនត្រីសាម៉ុងត្រីឈីនសាមមុននិងត្រីផ្សេងៗទៀតនៅក្នុងគ្រួសារនេះគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងពេកមានសារៈសំខាន់និងមានជីវជាតិបុព្វបុរសរបស់យើងបានដឹងហើយបានកោតសរសើរវាយ៉ាងខ្លាំង។ ទន្សាយក្រហមត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់នៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ទាំងអស់នៃពិភពលោកនិងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ។ ញ៉ាំវាទាំងក្នុងត្រចៀកនិងចៀនប៉ុន្តែវិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីប្រើផលិតផលនេះនៅក្នុងទម្រង់ប្រៃ។ និងរបៀបដែលពងក្រពើពណ៌ក្រហមនៃត្រីសាម៉ុងត្រីសាម៉ុងឬឈីនអឹមអំបិលត្រឹមត្រូវហើយអត្ថបទនេះនឹងត្រូវបានពិភាក្សា។

ហេតុអ្វីបានជាអំបិលចូលចិត្តការព្យាបាលផ្សេងទៀត?

ប៉ុន្តែមុនពេលយើងចាប់ផ្តើមសិក្សាពីរូបមន្តសម្រាប់កាកាវក្រហមឆក់ពណ៌ក្រហមសូមឱ្យយើងពិនិត្យមើលថាតើហេតុអ្វីបានជាការព្យាបាលជាពិសេសសម្រាប់ផលិតផលនេះគឺល្អជាង។ ចំពោះបញ្ហានេះយើងនឹងត្រូវមើលទៅខាងក្នុងពងនិងមើលសមាសធាតុជីវគីមីរបស់វា។ ដូច្នេះដំបូង caviar ពណ៌ក្រហមជាទូទៅនិងផលិតផលផ្សេងទៀតកាឡូរីខ្ពស់។ ពងក្រពើ 100 ក្រាមមាន 250 ក្រាម។ សម្រាប់ការប្រៀបធៀបនៅក្នុងចំនួនដូចគ្នានៃសាច់ - 150 kcal និងនៅក្នុងទឹកដោះគោតែ 80. ទីពីរត្រីសាឡេះត្រីមានជាតិខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីនច្រើនណាស់។ បន្ទាប់ពីនោះមកទាំងនេះគឺជាត្រីនាពេលអនាគតសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍដែលតម្រូវឱ្យមានសារធាតុចិញ្ចឹមនិងថាមពលច្រើន។ ប៉ុន្តែដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាប្រេងត្រីគឺជាប្រភពធម្មជាតិបំផុតនៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗជាតិខ្លាញ់អាមីណូធូលីវីតាមីន B ជាតិកាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រនិងអ៊ីយ៉ូត។ ប៉ុន្តែវាមិនប្រែទៅជាកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ដែលរារាំងសរសៃឈាមរបស់យើងនោះទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញវាជួយកម្ចាត់សារធាតុអវិជ្ជមាននេះ។ ហើយតើនឹងមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើពងត្រីត្រូវបានចម្អិនចម្អិនដុតឬចៀន? ប្រូតេអ៊ីននឹងកាត់បន្ថយហើយវីតាមីននិងមីក្រូរបស់វានឹងរលាយ។ យើងនឹងរីករាយជាមួយរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូបប៉ុន្តែមានតែ។ សរីរាង្គនឹងមិនទទួលប្រយោជន៍ច្រើនទេ។ នេះបង្ហាញពីការសន្និដ្ឋានធម្មជាតិមិនមានជម្រើសចម្អិនអាហារល្អប្រសើរជាងលើកលែងតែពីរបៀបដើម្បីពងក្រពើ។

តើត្រឹមត្រូវយ៉ាងណាចំពោះត្រីខ្សែនពណ៌ក្រហមអំបិលនិងត្រីត្រីសាម៉ុងនៅផ្ទះ?

ពិតណាស់អ្នកមិនចាំបាច់បារម្ភទៅផ្សារទំនើបដែលនៅជិតបំផុតហើយទិញកំប៉ុងអាហារឆ្ងាញ់ល្អវាលក់ដោយសេរីនិងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។ ប៉ុន្តែដំបូងតម្លៃគឺខាំណាស់។ ហើយទីពីរផលិតផលរបស់រោងចក្រមានផ្ទុកនូវការថែរក្សាយ៉ាងច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ដែលមិនមានការលើកទឹកចិត្តផងដែរ។ ជាការប្រសើរណាស់ហើយទី 3 ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នករស់នៅកន្លែងដែលត្រីក្រហមរស់នៅនោះវាគ្រាន់តែជាអំពើបាបមួយដែលមិនអាចទាញយកប្រយោជន៍ពីសំណាងនៃជោគវាសនាបាន។ ដូច្នេះតើត្រឹមត្រូវយ៉ាងណាចំពោះពងទាក្រហម? មានពីរវិធីសាស្រ្តសំខាន់ៗ។

ឯកអគ្គរដ្ឋទូតសើម។ Caviar ជាមួយជម្រើសនៃការព្យាបាលនេះមិនអាចលើសពីពីរថ្ងៃបានទេ។ ជាដំបូងយើងរៀបចំ brine នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមចំអិនទឹកហើយបន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅវា។ ចំពោះទឹក 200 មីលីលីត្រអ្នកត្រូវការអំបិល 40 ក្រាមនិង 10 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ នៅពេលដែលទឹកអំបិលត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យើងនឹងបំពេញវាដោយកំប៉ុងដែលបន្សុតចេញពីខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វារយៈពេលពីរម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលនេះស៊ុតត្រូវបានបោះបង់ចោលនៅក្នុង colander មួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរទឹក។ អ្វីគ្រប់យ៉ាង, ម្ហូបគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ដើម្បីរក្សាពងត្រីអោយល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងពាងកញ្ចក់ក្រោមគំរបប្លាស្ទិចឬកញ្ចក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

ឯកអគ្គរដ្ឋទូតស្ងួត។ ជាមួយនឹងជម្រើស salting នេះ caviar អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រហូតដល់ទៅពីរសប្តាហ៍។ ដំបូងយើងដោះដូរពងពីខ្សែអាត់ដែលយើងបញ្ចុះវានៅក្នុងកូលេសក្នុងទឹកក្តៅអំបិលក្នុងរយៈពេល 20-25 វិនាទី។ ច្រើនជាងពេលនេះអ្នកមិនអាចរក្សាពងនៅក្នុងទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់មកលាងសម្អាតវាបានយ៉ាងល្អតាមរយរាវធំ ៗ (ខ្លះប្រើរ៉ាកែតសម្រាប់កីឡាវាយសី) ។ ក្នុងករណីនេះសែលនៅតែមាននៅលើដៃនិងជញ្ជាំងនៃជ័រហើយស៊ុតត្រូវបានបំបែក។ យើងចាក់វាទៅក្នុងចានអេណាលហើយបន្ថែមចំនួនអំបិលបន្តិចបន្តួចជាបណ្តុំ។ ចំពោះ 1 គីឡូក្រាមនៃ caviar អ្នកត្រូវការ 2 tablespoons នៃអំបិលមួយ coarse ។ ដើម្បីកូរពងក្រពើអ្នកត្រូវការដៃឬស្លាបព្រាឈើ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការអំបិលផលិតផលត្រូវបានដាក់ក្នុងកញ្ចក់ពាងមុនពាងនិងគ្របដោយគម្របប្លាស្ទិច។ ចំពោះរសជាតិនៃភេសជ្ជៈក្លិននិងការស្តុកទុកល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងពាងនីមួយៗអ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្លែមួយពូលល្អ។

ឥឡូវនេះដោយដឹងពីរបៀបធ្វើត្រី salmon ត្រីអំបិលក្រហមនិងត្រីត្រីសាម៉ុងផ្សេងទៀតឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកអាចរួមបញ្ចូលការស្រមើលស្រមៃនិងមានរូបមន្តផ្តាច់មុខផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់ការចម្អិនផលិតផលដ៏អស្ចារ្យនេះ។ យើងសូមសំណាងល្អនិងចំណង់អាហាររីករាយ!