តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ចៀម?

កូនចៀម - សាច់គឺអស្ចារ្យអស្ចារ្យក្រអូបនិងទន់ភ្លន់ជាមួយការរៀបចំត្រឹមត្រូវ។ សាច់គោសាច់គឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ម្ហូបអាហារភាគច្រើនរបស់ជនជាតិដើមភាគតិច Caucasian ដូច្នេះវាគឺជាប្រជាជនកុលសម្ព័ន្ធដែលដឹងវិធីល្អបំផុតអំពីរបៀបចំអិនសាច់ចៀមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដោយបានប្រមូលនូវគន្លឹះដ៏សំខាន់បំផុតនៅក្នុងអត្ថបទមួយយើងនឹងជួយអ្នកមិនត្រឹមតែចំអិនសាច់ឆ្អិនប៉ុន្ដែក៏ធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរមាសគ្មានក្លិនមិនល្អផងដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ចៀមដោយគ្មានក្លិន?

កូនចៀមគឺជាសាច់មួយក្នុងចំណោមប្រភេទសាច់ទាំងនោះដែលរសជាតិដែលជួនកាលធ្វើឱ្យខ្លាចអ្នកបរិភោគ។ មិនមានអ្វីដែលគួរឱ្យភ័យខ្លាចនោះទេព្រោះគ្រាប់ចុចសំខាន់នៃសាច់ក្រអូបមិនមែននៅក្នុងការរៀបចំរបស់វានោះទេប៉ុន្តែវាជាជម្រើសរបស់វា។

spatula មួយផ្នែកខាងក្រោយនិងកគឺសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។ ជ្រើសរើសគួរតែផ្អែកលើអ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវរៀបចំ: សម្រាប់ ទំពាំងបាយជូរសាច់ដុំ កនិងស្មានឹងត្រូវសមនិងសាច់ - ខ្នង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះជៀសវាងក្លិនមិនល្អដោយជ្រើសរើសសាច់របស់ស្ត្រីនៅលើទីផ្សារហើយមិនមែនបុរសទេ។ អ្នកអាចកំណត់វាដោយគ្រាន់តែមានក្លិនឬពណ៌ - សាច់សត្វរបស់នារីគឺងងឹតជាងសាច់របស់បុរស។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមានកំហុសហើយទិញសាច់របស់បុរស - កាត់ជាតិខ្លាញ់លើសហើយត្រាំសាច់សម្រាប់រយៈពេល 6-8 ម៉ោងផ្លាស់ប្តូរទឹករៀងរាល់ 2 ម៉ោងម្តង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន mutton លើឆ្អឹង?

នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានជ្រើសវានៅតែត្រូវបាន chopped ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃ 4-5 សង់ទីម៉ែត្រនិងចាក់ទឹកត្រជាក់។ ឥឡូវនេះត្រាំសាច់ 1-1,5 ម៉ោង។ បច្ចេកទេសនេះនឹងជួយលុបបំបាត់ភាពកខ្វក់និងរសជាតិនៃរោមចៀម។ យើងបានដាក់សាច់ត្រាំចូលទៅក្នុងកញ្ជក់ឬកំប៉ុង 5 លីត្រហើយចាក់វាជាមួយទឹក។ យើងដាក់ខ្ទះលើភ្លើងតូចហើយរង់ចាំ 30-40 នាទីរហូតដល់ទឹកឡើងកំដៅ។ បន្ទាប់ពីកម្តៅសម្លេងរំខាននឹងចាប់ផ្តើមបង្កើតវាត្រូវតែត្រូវបានយកចេញជាទៀងទាត់ប្រសិនបើវារលាយនោះទំពាំងបាយជូរនឹងប្រែទៅជាពពកហើយវានឹងខុសពេលវេលាប្រសិនបើអ្នកធ្វើនំស៊ុបពីសាច់ចៀម។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការទំពាំងបាយជូរសុទ្ធបំផុត - កាត់សាច់នៅក្នុងបំណែកធំដូច្នេះឆ្អឹងឆ្អឹងនិងសរសៃសាច់នឹងត្រូវបានបិទនៅលើការកាត់បន្ថយច្រើនតិចជាញឹកញាប់ដោយហេតុនេះធ្វើឱ្យទំពារតិចជាងរំខាន។

ជាមធ្យមបន្ទាប់ពី 3-3.5 ម៉ោង, សាច់មានទំងន់ 2-2.5 គីឡូក្រាមនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ នៅដំណាក់កាលនេះនៅក្នុងឆ្អឹងអ្នកអាចបន្ថែម ziru, ស្លឹក Bay, គំនិតឬខ្ទឹមសនិងអំបិលបន្តិច។

ប្រសិនបើនៅពេលអនាគតអ្នកនឹងចម្អិនម្ហូប shurpa បន្ទាប់មកស្រាក្រហមត្រូវត្រងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើសាច់រុំដែលសាច់នោះត្រូវបានដាក់នៅលើចានដែលត្រូវបានបំបែកចេញពីឆ្អឹងហើយទុកឱ្យរង់ចាំម៉ោងហើយចាក់ទំពាំងបាយជូរទៅក្នុងខ្ទះស្អាតហើយបន្ថែមបន្លែតាមរូបមន្ត។