ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់អ្នកអាចចំអិនឈីសទន់និងពិបាកជាងមុនថែមទាំងក្រែមឈីសដែលអាចចូលទៅក្នុងរូបម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ពត៌មានលំអិតអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសនៅផ្ទះនៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម។
រូបមន្តសម្រាប់ឈីស Adyghe នៅផ្ទះ
មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំឈីស Adyghe ទន់ ៗ ដើម្បីចម្អិនដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់។ ហេតុផលសម្រាប់នេះមិនត្រឹមតែរសជាតិឆ្ងាញ់នៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នោះទេប៉ុន្តែក៏សាមញ្ញនៃបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោខ្លាញ់ - 1,8 លីត្រ;
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួ - 730 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
មាតិកាជាតិខ្លាញ់នៃទឹកដោះគោនិងធម្មជាតិរបស់វានៅក្នុងរូបមន្តនេះត្រូវបានគោលការណ៍ព្រោះមិនគ្រប់ទឹកដោះគោ pasteurized នៃហាងនេះអាចផ្គត់ផ្គង់បរិមាណត្រឹមត្រូវនៃវត្ថុធាតុដើម។
ដាក់ទឹកដោះគោនៅក្នុងជញ្ជាំងដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់នៅលើកំដៅមធ្យមរង់ចាំឱ្យវាឆ្អិន។ ចាក់ចូលក្នុងទឹកដោះគោដែលមានទឹកដោះគោក្ដៅបន្ថែមអំបិលហើយរង់ចាំរហូតដល់ផ្ទៃខាងលើលេចឡើងដុំទឹកដោះគោ - វាគឺជាមូលដ្ឋាននៃឈីស Adyghe របស់យើង។ នៅពេលដែលការកកត្រូវបានបង្កើតចេញយកចានជាមួយល្បាយទឹកដោះគោដោយកំដៅហើយទុកគ្របដណ្តប់អស់រយៈពេលពីរបីនាទី។ បោះដុំទឹកកកលើរន្ធទឹកហើយដាក់ចុចនៅផ្នែកខាងលើ។ អនុញ្ញាតឱ្យបរិមាណសេរ៉ូមដែលនៅសល់ត្រូវបង្ហូរចេញពី 8 ទៅ 10 ម៉ោងដោយដាក់ចាននិងឈីសនៅក្នុងទូទឹកកក។
ស្រង់ឈីសពីផ្សិតហើយបន្ថែមអំបិលប្រហែល 3-4 ស្លាបព្រាបាយ។ រក្សាឈីសនៅក្នុងដំណោះស្រាយជាលទ្ធផល។
រូបមន្តសម្រាប់ឈីសចំអិនម្ហូបនៅផ្ទះ
នៅផ្ទះអ្នកអាចចំអិនមិនត្រឹមតែទន់ប៉ុន្តែក៏មានឈីសរឹងដែលនឹងរលាយឥតខ្ចោះនិងត្រូវគ្នាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀត (ឱសថគ្រឿងទេសខ្ទឹមស) ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 975 មីលីលីត្រ;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 840 ក្រាម;
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ប្រេង - 85 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលធ្វើឈីសពីឈីក្រុមឈីសនៅផ្ទះនោះត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងចង្ក្រានហើយចាក់ជាមួយទឹកដោះគោ។ ដោយមានទីតាំងស្ថិតនៅខាងលើអគ្គីភ័យសូមចាំពេលវេលានៅពេលដែលពីទឹកដោះគោនឹងចាប់ផ្តើមញ៉ាំទឹកដោះគោ។ បោះចោលម៉ាសរួចដាក់វាឱ្យលាប់ដោយប្រើប៉ែលដើម្បីយកជាតិសំណើមលើសហើយម្តងទៀតប្រោះឈីក្រុមឈុលនៅក្នុងទឹកដូចគ្នា។ បន្ថែមប្រេង។
ច្របាច់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ជាមួយគ្នានិងបន្ថែមឈីស។ កាត់កំដៅទៅអប្បបរមាចំអិនឈីសរឹងនៅផ្ទះរហូតដល់វារលាយនិងមានឯកសណ្ឋាន។ ការចម្អិនអាហារនឹងចំណាយប្រហែល 10 នាទីប៉ុន្តែអ្នកអាចលៃតម្រូវភាពរឹងចុងក្រោយរបស់ផលិតផលដើម្បីទប់ទល់នឹងទម្ងន់នៅលើភ្លើងបានយូរ។
ចាក់ម៉ាសចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅត្រជាក់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសនៅផ្ទះពីទឹកដោះគោ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះ - 1,9 លីត្រ;
- ក្រែមសំរាប់លួច - 235 ម។ ល។
- ទឹក lemon - 65 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ភ្ជាប់គ្រឿងផ្សំទឹកដោះគោផ្សំជាមួយគ្នាបន្ថែមអំបិលលាយជាមួយអំបិលនិងដាក់នៅលើភ្លើង។ រង់ចាំសម្រាប់ការចាប់ផ្តើមនៃការរំពុះ (កុំឆ្អិន!) និងកាត់បន្ថយកំដៅ, ចាក់នៅក្នុងទឹក lemon ។ បនា្ទាប់ពីលាយមាតិការបស់បន្ទះរួចយកវាចោលហើយទុកវាចោលមួយឡរៀងមក 15 នាទី។ បង្ហូរសេរ៉ូមនៅក្នុងបំពង់មួយគ្របដណ្តប់ដោយមារៈបង់រុំនិងដុំទឹកដោះគោដែលនៅលើផ្ទៃមុខគ្របដណ្តប់ហើយទុកនៅក្រោមសារពាង្គាអាយប្រហែលមួយម៉ោង។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានឈីសទន់ក្រែមដែលធ្វើឱ្យដូច Ricotta ។
ធ្វើឈីក្រេមនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រេមខ្លាញ់ - 460 មីលីលីត្រ;
- ទឹក lemon - 15 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ធុងដ្រលមានក្រែមគួរត្រូវបានដាក់នៅលើអាងត្រជាក់និងកំដៅក្នុងរយៈពេលប្រហែល 10 នាទីក្នុងកំដៅទាប។ Pour នៅក្នុង Cream និងចំអិន 5 នាទីបន្ថែមទៀត។ ផ្លាស់ប្តូរម៉ាសក្រាស់ទៅនឹងមារៈបង់រុំនិងទុកនៅក្រោមសារព័ត៌មានមួយថ្ងៃ។ ឈីឈីសដែលអាចធ្វើរួចបានអាចត្រូវបានបន្ថែមជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក់រសជាតិឬប្រើក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ចានផ្អែម។