Shchi ពី sorrel

ចុងបញ្ចប់នៃនិទាឃរដូវនិងការចាប់ផ្តើមនៃរដូវក្តៅគឺជាពេលវេលាដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់រៀបចំចានពី sorrel ព្រោះវាគឺជាអំឡុងពេលដែលពណ៌បៃតងពណ៌បៃតងស្រឡះលេចឡើង។ រឿងដំបូងដែលចូលមកក្នុងគំនិត - ស៊ុបពន្លឺពី sorrel ដែលអាចត្រូវបានបំរើការក្តៅនិងត្រជាក់ជាអាហារងាយស្រួលសម្រាប់ថ្ងៃក្តៅមួយ។

ស៊ុបស្ពៃបៃតងជាមួយ sorrel, ក្រែមនិងស៊ុត

គ្រឿងផ្សំ:

carrots - 140 ក្រាម
ដំឡូង - 300 ក្រាម។
sorrel - 260 ក្រាម
ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 2 លីត្រ;
Cream - 200 មីលីលីត្រ។
ម្សៅ - 10 ក្រាម;
ស៊ុតឆ្អិនសម្រាប់ការបម្រើ។

ការរៀបចំ

បន្ទាប់ពី peeling មើមដំឡូងនិង carrots កាត់បន្ថយឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងគូបនិងឆ្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែ។ នៅពេលដែលបន្លែត្រូវបានគេបន្ទន់យើងដាក់ស្លឹកដែលមានទំហំធំ ៗ នៃ sorrel ហើយរង់ចាំពីរបីនាទីរហូតដល់វាបន្ថយ។ ទន្ទឹមនឹងនេះយើងញ៉ាំម្សៅនៅក្រែមត្រជាក់និងចាក់ដំណោះស្រាយទៅក្នុងស៊ុប។ បន្ទាប់ពីការធ្វើម្តងទៀតរំពុះ, យក Pan ពីកំដៅនិងចាក់ស៊ុបស្ពពី sorrel នៅលើចាន។ បម្រើជាមួយស៊ុតឆ្អិន។

ស៊ុបស្ពបៃតងជាមួយ nettle និង sorrel

គ្រឿងផ្សំ:

ប៊ឺ - 55 ក្រាម
bunch នៃ onions ពណ៌បៃតងមួយ;
ស្លឹកនៃ sorrel - 3 ធាតុ;
ស្លឹក nettle - 4 ធាតុ;
បន្លែឬ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1,2 លីត្រ;
ស៊ុត yolk - 2 បំណែក;
Cream sour ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុង saucepan ជ្រៅមួយរលាយ butter និងដាក់ onions ពណ៌បៃតងកំទេចជាមួយស្លឹកនៃ sorrel និង nettle នៅលើវា។ ខណៈពេលដែលពណ៌បៃតងទុកសំណើមលើសនេះនាំយកទៅសាច់មាន់រំពុះឬទំពាំងបាយជូរបន្លែនិងរដូវវាជាមួយអំបិល។ បញ្ច្រញផ្ល្រច់ដ្រលផ្អ្រកលើទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិនរយៈព្រលពីរបីនាទីនៅកម្តាទាបបំផុត។ Whisk Cream sour ជាមួយ yolks និងបន្តិចម្តង pouring ladle នៃស៊ុបក្តៅ, ល្បាយល្បាយនេះដូច្នេះវាមិន curdle នៅពេល pouring ចូលទៅក្នុង Pan បាន។ ទឹកជ្រលក់ Cream sour ស៊ុបលាយជាមួយស៊ុបស្ពនិងស្លាបព្រាចាននៅលើចាន។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនស៊ុបពីខ្ទឹមបារាំងនិង sorrel ក្នុងពហុវែនញីដោយប្រើរូបមន្តនេះបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងចានដាក់ពណ៌ក្រហមនៅក្នុងប្រេងបន្ទាប់មកបញ្ចូលវាជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ រំពុះស៊ុបគឺមិនចាំបាច់បន្ទាប់ពីរំពុះរាវនោះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីបិទឧបករណ៍ភ្លាមហើយចាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស៊ុបស្ពៃបៃតងពី sorrel លុបចោល?

គ្រឿងផ្សំ:

ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 1.5 លីត្រ;
ប្រេងបន្លែ - 15 មីលីលីត្រ;
leeks (ផ្នែកពណ៌ស) - 1 ដុំ;
sorrel លុបចោល - 300 ក្រាម;
ស្រាពណ៌សស្ងួត - 180 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

បន្ទាប់ពីកំដៅប្រេងនៅក្នុង saucepan មួយរក្សាទុកនៅលើវាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើងនៃ leeks រហូតដល់ទន់។ បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងជាមួយស្រាសហើយទុកវាអោយហើរ។ ការបន្ថែមស្រាទៅនឹងមូលដ្ឋានស៊ុបនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបដែលផលិតរួចរាល់ហើយច្រើនមុខ។ បញ្ចូលលាយជាមួយ sorrel និងភ្លាមចាក់ទំពាំងបាយជូររំពុះ។ លាងខ្ទះសា្លាបចញពីអុសនិងឆារលើស៊ុប។ ដៃនៃ dill និងស្លាបព្រានៃការ Cream sour គឺមិនចាំបាច់ទេប៉ុន្តែចង់ណាស់។