សាច់ក្រកថ្លើមនៅផ្ទះ

នៅក្នុងយុគសម័យនៃការរីកចម្រើននៃឧស្សាហកម្មគីមីវាមិនដូចជាចាំបាច់ត្រូវប្រព្រឹត្តអំពើបាបដើម្បីទិញសាច់ក្រកសម្រាប់អ្នកកោតសរសើរអាហារដ៏ឆ្ងាញ់នោះទេហេតុដូច្នេះហើយបានជាយើងមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីស្វែងយល់ពីព័ត៌មានលម្អិតនៃការរៀបចំសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកមុន។ នៅក្នុងរូបមន្តយើងបានសំរេចចិត្តយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតចំពោះសាច់ក្រកថ្លើម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ក្រកថ្លើមនៅផ្ទះ?

មុនពេលអ្នកចូលដោយផ្ទាល់ទៅរូបមាន់នៃសាច់ក្រកដែលផលិតដោយថ្លើមសូមមើលសមាមាត្រដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកអាចមិនត្រឹមតែផ្លាស់ប្តូររូបមន្តខាងក្រោមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរៀបចំសាច់ក្រកដោយផ្អែកលើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។

ដូច្នេះរូបមន្តសម្រាប់សាច់ក្រកថ្លើមដែលផលិតតាមផ្ទះដ៏ល្អបំផុតរួមមាន: ថ្លើម 25-30% និងបរិមាណដូចគ្នានៃសាច់ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងផលិតសាច់ក្រកក៏ដូចជា 20-40% ជាតិខ្លាញ់អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបន្ថែមសាច់បន្ទាប់មកផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តដល់សាច់និងសាច់ជ្រូកក៏ដូចជាសាច់មាន់និងទា។ សាច់គោអាចត្រូវបានប្រើក្នុងបរិមាណមិនលើសពី 25% នៃម៉ាសសរុប។

ក្នុងនាមជាសមាសធាតុជាតិខ្លាញ់ដែលផ្តល់សាច់ក្រកហឹមថ្លើមគ្មានអ្វីល្អឥតខ្ចោះជាងស្រដៀងឬធញ្ញជាតិដែលមិនអាចស្រមៃបាន។

sausage ថ្លើមនៅតាមផ្ទះ - រូបមន្ត

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតបំផុតដែលត្រូវគ្នាទៅនឹងសមាមាត្រដែលបានបកប្រែខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ថ្លើមសាច់គោ - 450 ក្រាម
• សាច់ - 450 ក្រាម
• ជ្រូកសាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម
• អំបិល - 12 ក្រាម;
• ល្បាយនៃម្ទេស;
• ពោះវៀនពោះវៀន។

ការរៀបចំ

យើងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ: យើងសម្អាតថ្លើមរបស់ខ្សែភាពយន្តនិងបំពង់ហើយបន្ទាប់មកយើងឆ្លងកាត់កិនអាំងសាច់រួមជាមួយនឹងបំណែកនៃសាច់។ បន្ទាប់មកកិន 2/3 នៃជាតិខ្លាញ់, កាត់បន្ថយការនៅសល់ទីបីនៅក្នុងគូប។ លាយជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ជាមួយនឹងល្បាយនៃថ្លើមនិងសាច់ហើយបន្ទាប់មករដូវជាមួយអំបិលសមុទ្រនិងម្រេចដីស្រស់។

នៅពេលដែលសាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនោះសាច់ជ្រូកត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតហើយរៀបចំយ៉ាងពេញលេញ។ ដោយមានជំនួយពីក្បាលពិសេសបំពេញពោះវៀនសាច់ដែលបានកិនហើយចងវាលើភាគីទាំងសងខាង។ ដើម្បីធានាថាសាច់ក្រកមិនស្រុតអំឡុងពេលចម្អិនវាគួរតែត្រូវបានទាត់ដោយដុសធ្មេញដោយចោះពីចុងទាំងពីរ។ ចម្អិនសាច់ក្រកនៅសីតុណ្ហភាពថេរ 80 អង្សាសេក្នុងមួយម៉ោង។ ត្រជាក់សាច់ក្រកហើយបន្ទាប់មកសាកល្បងវា។

សាច់ក្រកថ្លើមជាមួយតុក្កតា - រូបមន្ត

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបំពេញបន្ថែមថ្លើមជាមួយម្សៅឬតុក្កតា។ គ្រឿងផ្សំបែបនេះនៅទីបំផុតធ្វើឱ្យសាច់ក្រកកាន់តែក្រាស់បន្ថែមបន្លែ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ថ្លើមជ្រូក - 650 ក្រាម
• ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក - 350 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• semolina - 82 ក្រាម
• អំបិល - 12 ក្រាម;
• cloves ខ្ទឹមស - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ពោះវៀនពោះវៀន។

ការរៀបចំ

មុនលាងសម្អាតថ្លើមចេញពីខ្សែភាពយន្តហើយលាងវាយ៉ាងហ្មត់ចត់វាអាចត្រូវបានឆ្លងកាត់សាច់អាំងសាច់ហើយអាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗដោយដៃដូច្នេះសាច់ក្រកទទួលបានកាន់តែឆ្ងាញ់ថែមទាំងស្រស់ស្អាតផងដែរ។ ដោយស្រដៀងគ្នាការកាប់និងសាច់ជ្រូក។

ខ្ទឹមស Razirayem ជាមួយអំបិលសមុទ្រដ៏ធំមួយនៅក្នុងការបិទភ្ជាប់បន្ថែមម្សៅនេះទៅល្បាយនៃជាតិខ្លាញ់និងថ្លើមបន្ទាប់ពីការបើកបរស៊ុត។ បន្ថែម semolina ទៅល្បាយសាច់និងទុកឱ្យសាច់ដុំសម្រាប់កោសិការបស់យើងអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះធញ្ញជាតិ manna នឹងហើមហើយនឹងមិនត្រូវបាន ប្រមូលផ្តុំនៅលើធ្មេញបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ។

បន្ទាប់ពីពេលកន្លងមកល្បាយនេះអាចត្រូវបានបំពេញដោយពោះវៀនមុនបានរៀបចំចងវានៅលើភាគីទាំងពីរចាក់ត្រង់ពីរកន្លែងនិងបញ្ជូនទៅចម្អិនអស់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ យកកញ្ច្រោលចម្អិននិងត្រជាក់វាមុននឹងយកសំណាក។

ប្រសិនបើពោះវៀនមិនមាននៅនឹងដៃវាអាចធ្វើឱ្យសាច់ក្រកថ្លើមដាក់កាបូបឬដៃអាវសម្រាប់ដុត។ ក្នុងករណីទីមួយសាច់សត្វមិនត្រូវបានចងជាប់គ្នាយ៉ាងល្អិតល្អន់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិកចំនួនបីដែលទុកកន្លែងសម្រាប់ការរីកលូតលាស់នៃសាច់ក្រកនៅជុំវិញគែម។ នៅក្នុងទីពីរថ្លើមអាចត្រូវបានរុំដោយខ្សែដៃខ្សែភាពយន្តហើយត្រូវបានជួសជុលជាមួយនឹងក្រុមយឺត ៗ ឬឈុតឆាកពីឧបករណ៍នៅលើភាគីទាំងសងខាង។