ស៊ុបបន្លែ

ស៊ុបបន្លែអាចរកបាននៅស្ទើរតែគ្រប់ជាតិសាសន៍ទាំងអស់ (ភាសាអេស្ប៉ាញ gazpacho, tarander ប៊ុលហ្គារី miso ជប៉ុនជាដើម) ។ បន្ថែមពីលើស៊ុបបុរាណដោយគ្មានសាច់សាច់គោត្រូវបានបង្កើតឡើងរបៀបរៀបចំស៊ុបបួសដោយផ្អែកលើសាច់សត្វដែលមិនសូវមានសាច់ដុំដូចជាចំបើងស៊ុបស៊ុបស្ពៃនិងមុខវិជ្ជាដំបូងផ្សេងទៀត។

ដំបូងអាហារស៊ុបបួសត្រូវបានរួមបញ្ចូលក្នុងចំណីអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់យោងតាមការចង្អុលបង្ហាញផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្ររបបអាហាររបស់កុមារ។ ដូចគ្នានេះផងដែរពីសាច់និងត្រីក្នុងការចម្អិនអាហារពួកគេបដិសេធចំពោះហេតុផលសាសនាឬហេតុផលផ្ទាល់ខ្លួនផ្សេងទៀត។

អាហារបួសមិនត្រឹមតែអាចកែលម្អសុខភាពនិងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវតួលេខនោះទេតែថែមទាំងនាំមកនូវសេចក្តីរីករាយពីអាហារឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អផងដែរ។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ពីបន្លែ, ផ្សិត, ធញ្ញជាតិនិងប៉ាស្តា, រាងកាយទទួលបានទាំងអស់វីតាមីនចាំបាច់និងសារធាតុចិញ្ចឹម។

ស៊ុបបន្លែក្តៅ

ស៊ុបបួសឆ្អិនដែលចម្អិននៅលើទំពាំងបាយជូរបន្លែឬទឹកហើយស្លៀកពាក់ជាមួយ Cream sour ឬប៊ឺរួចទៅហើយនៅក្នុងចានមួយ។ ជាមូលដ្ឋានទំពាំងបាយជូរផ្សិតក៏អាចធ្វើសកម្មភាពបានដែរ។

មុនពេលចម្អិនស៊ុបបន្លែពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិបន្លែប៉ាស្តាឬដំឡូងទំពាំងបាយជូរបន្លែពីខ្ទឹមបារាំងដំឡូងបារាំងដំឡូងជ្វាឫសឈីបជាដើមត្រូវបានចម្អិន។ បន្លែត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ចាក់ទឹកក្តៅនិងដាំឱ្យពុះប្រហែល 30 នាទីនៅលើកំដៅទាបក្រោមគំរបបិទជិតមួយ។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានទទូចសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីបន្ថែមទៀតដូច្នេះថាបន្លែនិងបៃតងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិអតិបរមានិងក្លិន។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបបន្លែបួសបំផុត:

• 1 ការ៉ុត
• 1 គំនិត;
• នៅលើ 100 ក្រាម។ ស្ពនិងស្ពពណ៌ស;
• 2-3 ដំឡូង;
• 1/2 ម្រេចក្រហមផ្អែម;
• ប៉េងប៉ោះធំ 1
• parsley root និងពណ៌បៃតង, leek, បៃតងនៃ dill;
• ច្រកស្លឹកអំបិលម្រេចទៅរសជាតិ។ 1 tsp ។ ស្ករ។

2 លីត្រទឹកឆ្អិនបន្ថែមអំបិលដាក់នៅក្នុងវាបន្លែនិង peeled diced ។ បន្ទាប់ពីបន្លែត្រូវបានចម្អិនស្ទើរដាក់នៅក្នុងគ្រឿងទេសស៊ុបនិងស្ករ។

បន្ទាប់ពីញ៉ាំទំពាំងបាយជូរបន្លែនៅលើវាអ្នកអាចចំអិនបន្លែបួសបន្លែបុរាណ (ដំឡូងឬល្ពៅ) ដែលជាម្ហូបមួយដែលផ្អែកទៅតាមចំណីសត្វ - សណ្តែកបៃតងសណ្តែកឬសណ្តែកស្លាញ់ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ស៊ុបចៀនបន្លែ

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបសណ្តែដោយ 2 លីត្រ។ ទឹក:

• 250 ក្រាមនៃសណ្តែក;
• 1 carrot មធ្យម;
• 1 root របស់ celery;
• 1 គំនិត;
• 2-3 ដំឡូង;
• គ្រឿងទេស, អំបិល, parsley និង dill បៃតង;
• ប្រេងបន្លែ។

សណ្តែកឬសណ្តែកផ្សេងទៀតត្រូវបានតម្រៀបលាងក្នុងទឹកនិងត្រាំក្នុង 1 លីត្រទឹកសម្រាប់រយៈពេលពី 4 ទៅ 24 ម៉ោងដោយអាស្រ័យលើពូជ។ ទឹកក្រូច 1 លីត្រផ្សេងទៀតគឺទំពាំងបាយជូរបន្លែឆ្អិនពីឫសគល់ឫសគល់និងដំឡូងនៅក្នុងប្រេង។ សណ្តែកត្រូវបានចម្អិនដាច់ដោយឡែកពីបន្លែនៅក្នុងទឹកដែលវាត្រូវបានត្រាំបន្ទាប់មកទាំងពីរនៃស៊ុបត្រូវបានលាយជាមួយគ្រឿងទេសអំបិលម្រេចខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ស៊ុបបន្លែត្រជាក់

ស៊ុបបន្លែត្រជាក់ត្រូវបានគេរៀបចំជាមួយនឹងបន្លែសុទ្ធ (ដូចជា gazpacho) ទំពាំងបាយជូរបន្លែ (beetroots) kvass (botvina ឬ okroshki) ទឹកដោះគោ sour ឬ kefir (kefir okroshka ឬ tarator) ។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបប៉េងប៉ោះបួសត្រជាក់:

• 4 ប៉េងប៉ោះទុំ, peeled ពីគ្រាប់និង peel;
• 1 tsp ។ ទឹកខ្មេះ
• អំបិល, ស្ករ, ម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្យល់ពាណិជ្ជកម្ម 200 ម។ ល (ប៉េងប៉ោះកិន) ។
• 200 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរបន្លែញាក់;
• បៃតងនៃ celery, dill, parsley;
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ នៃប្រេងអូលីវ។

ដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យស៊ុបប៉េងប៉ោះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បែបបួសនេះគឺសាមញ្ញណាស់ - គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានវាយធ្វើបាបដោយម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីម៉ាស់ដូចគ្នា។ ប្រសិនបើស្ថិរភាពគឺក្រាស់ពេក - អ្នកអាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរតិចតួចបន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់មកស៊ុបដែលមានគ្រឿងទេសនិងក្នុងម្ហូបរួចហើយវាត្រូវបាន sprinkled ជាមួយឱសថ chopped និងបន្ថែមប្រេងអូលីវ។