នៅក្នុងហាងនេះអ្នកតែងតែអាចទិញឈីដែលផលិតរួចរាល់ហើយ។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលនេះត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងជួរដ៏ធំមួយអ្នកអាចជ្រើសរើសសម្រាប់រសជាតិគ្រប់។ ប៉ុន្តែដូចដែលអ្នករាល់គ្នាដឹងហើយថាជាមួយនឹងផលិតផលនៃការផលិតផ្ទះមិនមានទំនិញស្តុកតែមួយអាចប្រកួតប្រជែងបានទេ។ ការសាងសង់ផ្ទះនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើឈីធ្វើពីផ្ទះពីទឹកដោះគោ។
រូបមន្តសម្រាប់ ឈីធ្វើ ពីទឹកដោះគោ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
- ស៊ុតមាន់ធំ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- អំបិល - 2-3 tsp ។
- Cream sour 250 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិល។ ក្នុងពេលនេះយើងវាយពងមិនព្យាយាមយ៉ាងលំបាកនៅទីនេះវាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកូរដល់ឯកសណ្ឋាន។ បន្ទាប់ពីរំពុះនៃទឹកដោះគោកាត់បន្ថយភ្លើងចាក់នៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុតលាយនិងបន្ថែម Cream sour ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងពេលតែមួយ។ ចាប់ពីនាទីទី 5 ដល់ 5 នឹងចាប់ផ្តើមបង្កើតកំណកឈាមកកនិងរវាងវា។ ឥឡូវនេះទាំងអស់នេះត្រូវបានបោះចោលទៅ colander ជួរជាមួយនឹងមារៈបង់រុំ, curled ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ 3-4 ។ ទុកកញ្ចក់រាវ។ ទីបំផុតបានដាក់សារព័ត៌មាន - វាជាការងាយស្រួលក្នុងការដាក់ចានផ្ទះសាមញ្ញមួយហើយនៅលើវានឹងដាក់ទឹកមួយដប។ យើងរង់ចាំរហូតដល់ឈីសធា្លក់ចុះហើយបន្ទាប់មកយើងលាងវានៅក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិននៅពេលល្ងាចនោះពេលព្រឹកហ្វ្រូម៉ាសផ្ទះពីទឹកដោះនឹងត្រូវត្រៀមខ្លួន!
ឈីធ្វើដោយដៃរឹងពីទឹកដោះគោ
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចខ្លាញ់ - 1 គីឡូក្រាម។
- ទឹកដោះគោផលិតដោយខ្លួនឯង - 700 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- soda ដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប៊ឺគឺមានជាតិខ្លាញ់ 82,5% ។
- អំបិល - ½ tsp;
- ម្រេចដីខ្មៅ។
ការរៀបចំ
ឈីសដែលយើងលុបដើម្បីយកដុំពកធំចេញ។ ទឹកដោះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយ (និយមប្រើអាលុយមីញ៉ូម) និងដុត។ នៅពេលដែលអំពូលដំបូងបានលេចឡើងយើងដាក់ឈីសនៅក្នុងផ្ទះនោះ។ ភ្លើងត្រូវតែតូច។ យើងនាំយកម៉ាសឱ្យឆ្អិនមួយ stirring ជានិច្ច។ យើងដាំឱ្យពុះប្រហែល 1 នាទីកន្លះ។ ឥឡូវនេះយើងដាក់ colander ជាង Pan ទទេផ្សេងទៀតគ្របដណ្តប់វាជាមួយនឹងមារៈបង់រុំដែលត្រូវបាន folded ពីមុន 2 ដង។ បោះទំងន់ curd នៅក្នុង colander មួយអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរ serum ។ នេះនឹងចំណាយពេលប្រហែលជា 5 នាទី។ ការរង្គាលរុំចេញត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងកាដាណុកដែក។ យើងបន្ថែមស៊ុតកែច្នៃម្សៅសូដាអំបិលនិងម្រេច (វាល្អជាងប្រសិនបើវាគឺជាដីថ្មី) ។ យើងបានបុកវាទាំងអស់ទៅសភាពដូចគ្នា។ យើងបានដាក់នៅលើភ្លើង (វាគួរតែមានតិចជាងអប្បបរមា) និងរំខានជានិច្ច។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើបែបនេះជាមួយ spatula ឈើ។ នៅពេលដែលម៉ាស់នៅពីក្រោយ stenochek, ឈីសគឺមានរួចរាល់ហើយ! នេះត្រូវការពេលប្រហែល 6-7 នាទី។ យើងបោះឈីសនៅលើខ្សែអាលុយមីញ៉ូមដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ចប់វាឱ្យវាមានរាងត្រឹមត្រូវ។ នៅពេលដែលឈីសបានធ្លាក់ចុះយើងបានយកវាចេញនៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់វានឹងត្រូវបានប្រើរួចរាល់ហើយ។ ប្រហែល 650-700 ក្រាមនៃឈីសមកពីបរិមាណនៃផលិតផល។ វាអាចត្រូវបានរុំក្នុងក្រណាត់ស្អាតហើយទុកក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់មួយខែ។
ឈីសធ្វើដោយដៃពីទឹកដោះគោជូរក្នុងពហុវត្ថុ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ sour - 3 លីត្រ;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- អំបិល - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះគោអំបិលនិងស៊ុត។ យើងដាក់ម៉ាសនៅក្នុងសមត្ថភាពនៃឧបករណ៍ multivarker ជ្រើសរបៀប "ដុតនំ" នៅលើឧបករណ៍និងពេលវេលា - 20 នាទី។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីបំបែកសេរ៉ូម។ នៅពេលដែលដំណើរការត្រូវបានបញ្ចប់, រង្គាលរិលលទ្ធផលត្រូវបានបដិសេធត្រឡប់ទៅ colander នេះ។ ពលសរ៉ូមកាន់តមានះថាក់ចះដាក់ចាននិងធុងទឹកមួយលើកំពូល។ ដូច្នេះរាវនៅតែទុកសារពត៌មាន។ ឈីសឈីសត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេល 12 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកឈីរធ្វើដោយដៃពីទឹកដោះគោជូរក៏ត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
ទំព័រដើម Adyghe ឈីស ពីទឹកដោះគោ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 3 លីត្រ;
- kefir - 1 លីត្រ។
- អំបិល - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
Kefir ត្រូវបានគេដាក់ក្នុងរន្ធទឹកហើយកម្តៅរហូតដល់ម៉ាស់ត្រូវបានបែងចែកជាឈីសនិងឈីស។ បោះធំនៅក្នុង colander មួយ។ លទ្ធផលនៃសេរ៉ូមត្រូវបានទុកនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 2 ថ្ងៃដូច្នេះវាគឺ prokisla ។ បន្ទាប់ពីនេះទឹកដោះត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះចាក់នៅក្នុងសេរ៉ាមូននិងទុកនាទីឱ្យអស់រយៈពេល 10 នាទីដើម្បីដុតអប្បបរមាបន្ទាប់ពីពេលនោះឈីសបានបង្កើតនៅលើផ្ទៃ។ បំបែកវាពីទឹកដោះគោបន្ថែមអំបិលនិងលាយឱ្យបានល្អ។ យើងដាក់ម៉ាសឈីសនៅក្រោមសារពត៌មានហើយទុកនាឡិកានៅម៉ោង 12 ។ ឥឡូវនេះឈីស Adyghe ដែលផលិតនៅផ្ទះបានត្រៀមរួចរាល់!