ការរៀបចំសាច់មាន់ដែលមានសាច់មាន់នៅថ្ងៃនេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេប៉ុន្តែការចិញ្ចឹមឆាប់រហ័សនិងការផ្គត់ផ្គង់ដល់គ្រួសារទាំងមូលអាចនិងសូម្បីតែមិត្តភក្តិដែលមើលពន្លឺក៏ទទួលបានតិចតួចដែរ!
stew ដំឡូងជាមួយរូបមន្តមាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- មាន់មាន់ជើង - 4 គ្រាប់។
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន;
- dill, parsley - 1 bunch;
- អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ជើងទាំងមូលត្រូវបានលាងនិងបែងចែកជាផ្នែកតូចៗ។ អំបិលម្រេចនិងចៀនក្នុងខ្ទះឆ្អិនល្អ ៗ រហូតទាល់តែមានពណ៌ត្នោត។ យើងផ្លាស់ប្តូរសាច់ចូលទៅក្នុង goose នេះ។ ហើយនៅលើប្រេងដូចគ្នា fry onions chopped វិចិត្រនិង carrots កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ យើងបញ្ជូនបន្លែទៅសាច់។ យើងបានបន្ថែមដំឡូងដែលមានទំហំធំ - sliced ចាក់ goose ចូលទៅក្នុងទឹកពាក់កណ្តាលនិងដាក់វានៅលើចង្ក្រាននេះ។ នាំយកទៅរំពុះមួយ screw ភ្លើងទៅអប្បបរមានិងការថ្លឹងទម្ងន់ដែលស្ថិតនៅក្រោមគម្របសម្រាប់ប្រហែលពាក់កណ្តាលម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមកំទេច។ សូមមម្រេចសម្រាប់រសជាតិនិងចៀនសម្រាប់ដប់នាទីផ្សេងទៀត។ បាចជាមួយឱសថកូរនិងដកចេញពីកំដៅ។ យើងកាន់ម្ហូបសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីផ្សេងទៀតនៅក្រោមគំរបរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដាក់វានៅលើចានហើយបម្រើវានៅតុ។
ដំឡូង stew ឆ្ងាញ់ជាមួយស្ពនិងសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 500 ក្រាម។
- ស្ព - 1 គីឡូក្រាម;
- ភ្លៅសាច់មាន់ - 6 គ្រាប់។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ជើងមាន់មាន់តូចៗនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមគំនិតកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិង fry រហូតដល់មានតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកយើងបានផ្ទុកចូលទៅក្នុងឆ្អិនចាន frying ស្ព thinly និង stew នៅក្រោមគំរបបិទរហូតដល់វាត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិចនៅក្នុងកម្រិតសំឡេង។ វានៅតែផ្ទុកដំឡូងដែលមានគ្រាប់ក្រឡុកលាយគ្រប់អ្វីៗទាំងអស់ហើយបើមិនគ្រប់គ្រាន់ស្ពៃក្តោបនិងទឹកសាច់បន្ថែមទឹក។ នៅថ្ងៃស្អែកត្រូវទុកដាក់នៅក្រោមគំរបប្រហែលពាក់កណ្តាលម៉ោងនិង 5 នាទីមុនពេលការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់យើងបន្ថែមម្ស៉ៅប៉េងប៉ោះអំបិលនិងម្រេច។ កុំភ្លេចបញ្ចូលអ្វីគ្រប់យ៉ាងអោយបានល្អ។
ដំឡូងចៀនជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតក្នុងពហុវត្ថុ
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- fillet នៃសាច់មាន់ - 1 កុំព្យូទ័រ;
- ផ្សិតអយស្ទ័រ - 300 ក្រាម
- គំនិត - 2 បំណែក;
- carrots - 1 ដុំ;
- Butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Cream sour - 1 ចម្រុះ។
- ទឹក - ពហុពាក់កណ្តាល;
- ស្លឹក laurel - 2 PCs ។
- អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ចូរគិតពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ ដំឡូងនៅក្នុងពហុវាសនាមួយ ។ ផ្សិតនិង carrots កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, ខ្ទឹមបារាំង - គូប, fillets មាន់ - នៅក្នុងបំណែកតូច។ យើងផ្ទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងចាននៃពហុវែននេះហើយបន្ថែមប៊ឺហើយបើករបៀប "ងើបឡើង" រយៈពេល 2 ម៉ោង។ ទន្ទឹមនឹងនោះផ្សិតដែលមាន់និងបន្លែត្រូវបានរៀបចំយើងនឹងដោះស្រាយជាមួយដំឡូង។ យើងបានសម្អាតវាកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយក៏បញ្ជូនវាទៅជាច្រើនគ្រាប់ផងដែរ។ បន្ថែម Cream sour និងចាក់ទឹកតិចតួច។ សូដុំមម្រេចបោះស្លឹកខ្សាច់ហើយបិទគំរប។ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវរង់ចាំសញ្ញាសំឡេងដែលនឹងប្រកាសពីការត្រៀមខ្លួននៃម្ហូបសាមញ្ញនិងចិត្តល្អនេះ។ ដោយវិធីនេះ Cream sour នៅក្នុងរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោ - ដែលចូលចិត្តចូលចិត្តច្រើនទៀត។
ដំឡូងផ្អែមជាមួយនឹង fillet នៃសាច់មាន់ជក់
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ការបំបៅដោះមាន់ - 500 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន - 500 ក្រាម;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- បៃតង (dill, parsley) - 1 bunch;
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន;
- អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ជាដំបូងឆីខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះក្តៅរួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដាក់វាទៅហើយបន្ទាប់មកពីរបីនាទីក្រោយមក - គូបដំឡូង។ ចាក់ទឹកមួយកំបាត់ពាក់កណា្ខលឱ្យឆ្អិនហើយយកភ្លើងមកកម។ ចំអិននៅក្រោមគំរបបិទទ្វាររហូតដល់ដំឡូងទន់។ ក្នុងពេលនេះជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះលុបចោល, peel និងកិនដំឡូង mashed នេះ។ បន្ថែមទៅនឹង ប៉េងប៉ោះ ជាមួយ ទឹកប៉េងប៉ោះ 5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន។ នៅពេលបម្រើ, sprinkle ជាមួយដំឡូង stewed ជាមួយពណ៌បៃតង chopped មាន់។