Dough សម្រាប់នំប៉ាវនៅលើម្តង

Vareniki គឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមអាហារចំបង ៗ របស់ប្រជាជនស្លាវី។ វាត្រូវបានគេជឿថា vareniki មកពីអ៊ុយក្រែនប៉ុន្តែពួកគេស្រឡាញ់និងដឹងពីរបៀបចំអិនពួកគេទាំងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងនៅបេឡារុស្ស។ មានចំនួនដ៏ច្រើននៃរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ នំប៉ាវត្រូវបានធ្វើឡើងនិងដំឡូងនិងជាមួយស្ពនិងជាមួយផ្សិត, ឈីក្រុមគ្រួសារ, berries និងផ្លែឈើ។ នោះគឺការបំពេញអាចខុសគ្នាខ្លាំង។ ក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរក៏មានវិធីផ្សេងគ្នានៃការធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់ម្ហូបនេះ។ នរណាម្នាក់បានរៀបចំវានៅលើទឹកអ្នកខ្លះទៀតប្រើទឹកដោះគោ។ ហើយឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវសម្រាប់ keferir vareniki ។ វាគឺនៅលើទឹកដោះគោយ៉ាអួរដែល dough ទុកស្រទន់ជាងគេបំផុតឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។

Dough សម្រាប់នំប៉ាវជាមួយដំឡូងនៅលើម្តង

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 4 កែវ;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• kefir - 230 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងចានម្សៅមួយដែលធំលាយម្សៅបន្ថែមអំបិលចាក់ kefir និងជំរុញពង។ លាយជាដំបូងជាមួយ spatula ឈើនិងក្រោយមកនៅពេលដែល dough ស្រូបយករួចទៅហើយរាវបន្តទៅ knead វាដោយដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើ dough មានរួចទៅហើយក្រាស់គ្រប់គ្រាន់ហើយម្សៅនេះនៅតែមាននៅក្នុងចាននោះរាលដាល dough នៅលើតុនិង knead វាសម្រាប់ពីរបីនាទីបន្ថែមទៀត។ បនា្ទាប់មកគ្របដណ្តប់វាហើយទុកឱ្យសម្រាករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលនេះ, ចែក dough ទៅជា 5 ផ្នែកស្មើគ្នានិងរមៀលគ្នានៃពួកវាជាមួយ sausage ។ យើងបានកាត់វាចូលទៅក្នុងបំណែកប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រយើងបានប្រែក្លាយវាទៅជា lozenges និងដាក់ ដំឡូងឆ្អិន បំពេញនៅលើគ្នានៃពួកគេចូលទៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលនេះ។ គែមនៃ dough នេះត្រូវបានចូលបម្រើការងារនិង tampered យ៉ាងក្រាស់ជាមួយ។ យើងបញ្ចុះនំប៉ាវចូលក្នុងទឹករំពុះហើយបន្ទាប់ពីវាឡើងមកចំអិន 5 នាទីទៀត។

Dough សម្រាប់នំប៉ាវនំប៉័ងនៅលើទឹកដោះគោយ៉ាអួ

គ្រឿងផ្សំ:

• kefir - 1 កែវ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 2 CUPS;
• សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងចានដ៏ធំមួយដែលយើងបានលាងម្សៅ 2 ពែង។ អ្នកមិនអាចធ្វើដូចនេះបានទេប៉ុន្តែជាមួយម្សៅបន្លែទឹកដោះគោមានលក្ខណៈទន់ភ្លន់។ នៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលនេះយើងធ្វើឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងវាប្រេងបន្លែបន្ថែមជាតិស្ករអំបិល។ យើងធ្វើនំម្សៅ។ ហើយបន្ទាប់មកគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត - soda sprinkle ផ្ទៃការងារ, រាលដាល dough របស់យើងនៅលើវាហើយលាយវាបានយ៉ាងល្អប្រហែល 10 នាទី។ បនាប់មកចកវាក្នុងូវដលអណ្ណូងកដលមានអង្កត់ផ្ចិត 3 ស។ មរួចកាប់វាជាបំណែក។ ពួកវានីមួយៗត្រូវបានរមូររហូតដល់កម្រាស់ 5 មីល្លីម៉ែត្រហើយយើងបន្តបង្កើតវ៉ារ្យីីគីជាមួយនឹងចំណិតសំណព្វរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងកញ្ចប់កង្ហារមួយលាយជាមួយប្រេងនៅចម្ងាយឆ្ងាយពីគ្នាទៅវិញទៅមកហើយផ្ញើវាទៅអង្ករឬពហុវីឡា។

Dough លើទឹកដោះគោជូរសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយ curd

គ្រឿងផ្សំ:

• មាតិកាខ្លាញ់ 2.5% - 1 ពែង;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 2.5 វ៉ែនតា;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - pinch មួយ;
• soda - 1/3 tsp ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយចាក់ kefir ដ្រាយនៅក្នុងស៊ុតបន្ថែមអំបិលស្ករនិងសូដា។ កូរឱ្យបានល្អនិងទុកឱ្យឈររយៈពេល 5 នាទីដូច្នេះសូដាមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ បន្ទាប់ពីនេះបន្តិចម្តងចាប់ផ្តើមចាក់ម្សៅ, ខណៈពេលដែល kneading dough នេះ។ ទាំងអស់នៅពេលដែលវាមិនគួរត្រូវបានចាក់វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែមផ្នែករហូតដល់ dough បានបញ្ចប់ទាំងស្រុងហើយចាប់ផ្តើមធ្លាក់ចុះនៅពីក្រោយ។ អាស្រ័យលើប្រភេទម្សៅដែលអាចមានតិចឬច្រើន។ បន្ទាប់ពីនោះគ្របដណ្តប់ dough និងទុកឱ្យនៅខាងស្ដាំនៅលើតុសម្រាប់ 15-20 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងបែងចែកវាទៅជាផ្នែកជាច្រើន។ យើងចាប់ផ្តើមធ្វើការជាមួយនឹងពួកគេមួយហើយទុកឱ្យនៅសល់ស្ថិតនៅក្រោមកន្សែងដើម្បីកុំឱ្យវាសឹក។ ពី dough យើងរមៀល tourniquet និងកាត់វាចូលទៅក្នុង slices ។ សូោក់សមា្ភរៈនីមួយៗរាបព័ទ្ធជុំវិញហើយបនា្ទាប់មករមៀលចេញ។ ឬអ្នកអាចរមៀលចេញពីម្សៅទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយនិងកាត់ចេញរង្វង់ដោយកញ្ចក់។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះមានកាកសំណល់ជាច្រើន។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយជម្រើសគឺជារបស់អ្នក។ បនាប់មកដាក់កំបោរកំប៉ុងលើរង្វង់នីមួយៗហើយដុសខាត់។