រូបមន្តនៃ shish kebab ពីសាច់ជ្រូកនៅក្នុង caucasian មួយ

នៅថ្ងៃដ៏កក់ក្តៅមួយវាពិតជារីករាយណាស់ដែលចំណាយពេលពីរបីម៉ោងនៅក្នុងធម្មជាតិ: នៅក្នុងព្រៃនៅដូចាឬគ្រាន់តែនៅក្នុងសួនច្បារនៅពីក្រោយផ្ទះ។ ខ្យល់ស្រស់និងក្រុមហ៊ុនដ៏ល្អ - ការសន្យាមួយនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏អស្ចារ្យមួយហើយការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អបំផុតជាការពិតណាស់នឹងត្រូវបាន barbecue សំណព្វរបស់អ្នករាល់គ្នា។

វាមានច្រើនជាងមួយរយរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារនេះ។ រៀបចំឈីស្ឈិចឆីពីសាច់មាន់សាច់ជ្រូកសាច់ចៀមសាច់ត្រីផ្សិតជួនកាលសូម្បីតែបួសបន្លែឆីចាប។ ហើយនៅឡើយទេម្ហូបបានមកដល់យើងពី Caucasus ហើយដូច្នេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនចៀក kebab ក្នុងវិធី Caucasian, រូបមន្តនៃការពិតណាស់អាចត្រូវបានកែប្រែ។

សាច់សត្វប្រពៃណីស៊ីសាបាត្រូវបានចម្អិនពីសាច់ចៀម។ ដោយសារវាពិបាកក្នុងការរកសាច់ចៀមល្អយើងផ្ដល់រូបមន្តមួយសម្រាប់ជនជាតិស្បែកសស៊ីសាបាពីសាច់ជ្រូក។ យើងជ្រើសរើសមិនមានខ្លាញ់ឬខ្លាញ់ខ្លាញ់ច្រើនពេក។ ជាការពិតណាស់ជាតិខ្លាញ់ត្រូវតែមានពណ៌សនិងសាច់ពណ៌ផ្កាឈូកនិងយឺត។ ការ៉េមមិនទៅរកសាច់អាំងទេ។

អាថ៌កំបាំង

អាហារនីមួយ ៗ ទទួលបានអាថ៌កំបាំងនៃការចំអិន។ អាថ៌កំបាំងដ៏សំខាន់នៃការញ៉ាំ shish kebab គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃពណ៌។ ចងចាំ: ពណ៌សពណ៌ផ្កាឈូកក្រហមបៃតង។ ហើយគ្មានអ្វីផ្សេងទៀតទេ។ សាច់ពណ៌ផ្កាឈូក - វ័យក្មេងនិងការដេញថ្លៃ, វាត្រូវបានចៀនល្អប្រសើរជាងមុនហើយនឹងត្រូវបាន juicy ។ ខ្ទឹមបារាំងឆ្អឹងត្រូវការឆីត្រីពិតប្រាកដដូចជាកូនក្រមុំនៅក្នុងពិធីអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ពណ៌បៃតងនឹងផ្តល់ក្លិនក្រអូបដល់សាច់ស៊ីលីត្រូត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណីប៉ុន្តែប្រសិនបើឱសថនេះមិនដូចទៅនឹងចំណីរបស់អ្នកជំនួសវាដោយសុវត្ថិភាពជាមួយ parsley វារួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយសាច់ជ្រូកក៏ដូចជាពែងជាមួយនឹងសាច់ចៀមផងដែរ។ ជាការប្រសើរណាស់ហើយទីបំផុតពណ៌ក្រហម។ តំបន់ខ្ពង់រាបគឺជាមនុស្សងប់ងល់ហើយដូច្នេះនៅក្នុង marinade សម្រាប់ shish kebab នៅ Caucasian ដែលពួកគេត្រូវតែបន្ថែមទឹកផ្លែទទឹមទាំងអស់ (ជាការពិតណាស់ស្រស់) ឬក្រហមស្ងួតស្រាឬ adjika ។

Marinating សាច់

ដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសហឹសពិតប្រាកដពីសាច់ជ្រូកនៅតំបន់កូកាស៊ីនប្រើអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំនិងការបំផុសគំនិតអតិបរិមា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្នែកកនៃ carcass សាច់ជ្រូកជាមួយចំនួនអប្បបរមានៃជាតិខ្លាញ់ - 2 ​​គីឡូក្រាម;
• ម្រេចដីស្រស់ (ខ្មៅឬលាយ) - 1/3 tsp;
• អំបិល - 1 ដៃធំ។
• parsley - 1 bunch ធំ;
• អំពូល salad ពណ៌ស - 4-5 កុំព្យូទ័រ។
• ពណ៌ក្រហមងងឹត garnet ទុំ - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

ខ្ទឹមបារាំងត្រូវរៀបចំជាមុន - ល្អប្រសិនបើវាផ្តល់ទឹកតិចតួច។ យើងលាងសមាតអំពូលនិងកាប់ពួកវាជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ដែលមានកម្រាស់មធ្យម - ប្រហែល 5 ម។ ម។ សាច់កាត់ទៅជាបំណែកអំពីទំហំនៃប្រអប់ប្រកួតមួយអណ្តូងរ៉ែនិងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរទឹក។ នៅក្នុងដបកញ្ចក់មួយដាក់ស្រទាប់នៃសាច់ parsley និង onions នៅតាមផ្លូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ បំពេញទឹកផ្លែទទឹមហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់យប់។

រូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ shish kebab ពីសាច់ជ្រូកនៅ Caucasian

អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានទទឹមប្រសិនបើមិនរដូវឬអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិរបស់ពួកគេ។ រៀបចំចៀបហឹរហឹរហឹរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូកសាច់មានជាតិខ្លាញ់មធ្យម - 2.3 គីឡូក្រាម;
• adzhika Abkhazian ស្រួច - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• តារាងក្រហមក្រៀមស្ងួត - 1 កែវ;
• ទឹកកាបូន (កាបូនមធ្យម) - 1 លីត្រ;
• អំបិល - 1 ដៃ។
• គំនិតឬពណ៌ក្រហម - 4 គ្រាប់។
• បៃតង (parsley, mint, dill, coriander) - 1 bunch ។

ការរៀបចំ

បំណែកនៃកឬ Ham យើងស្ងួតអំបិលនិងផ្លាស់ប្តូរជាមួយ onions កាត់និងស្មៅយើងបានដាក់នៅក្នុងចានមួយ។ Adjika លាយជាមួយទឹកនិងស្រាចាក់សាច់ហើយបន្ទាប់ពី 3-4 ម៉ោងខ្សែវានៅលើ skewers នេះ។

frying ត្រឹមត្រូវ

kebab ឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំ នៅលើ skewers និង skewers ។ នេះមិនមែនជាបញ្ហាទេ។ ប៉ុន្តែគុណភាពនៃធ្យូងនិងសីតុណ្ហភាពពិតជាមានសារៈសំខាន់ណាស់។ សម្រាប់សាច់ frying, កំណត់ហេតុនៃដើមឈើ coniferous គឺមិនសមរម្យ។ ឈើប្រណីតនឹងត្រូវឆេះផងដែរ យូរមកហើយទន់នឹងមិនផ្តល់កំដៅត្រឹមត្រូវទេ។ ដូច្នេះយើងប្រើទំពាំងបាយជូ, ដើមឈើហូបផ្លែ។ នៅក្នុងរន្ធឬប្រហោងមួយយើងដាក់បំណែកឈើស្ងួតនិងបង្កើតភ្លើង។ មិនមានប្រេងសាំងប្រេងកាតឬវត្ថុរាវដែលងាយឆេះទេយើងការពារសុខភាពរបស់យើង។ បន្តិចម្តងដាក់កំណត់ហេតុរហូតដល់ប្រមូលបាន។ វាគួរតែមានច្រើនណាស់។ នៅលើការគាំទ្រពិសេសឬនៅលើចំហៀងនៃ brrazier ដែលយើងដាក់ skewer និងមើលទៅបន្ទាប់ពី shish kebab - ពីពេលមួយទៅពេលដែលយើងបាញ់ marinade ដែលយើងបានបើកដូច្នេះថាបំណែកត្រូវបានដុតនំរាបស្មើយើងមិនអនុញ្ញាតឱ្យអណ្តាតភ្លើងឆេះ។ យើងបម្រើសាឡាត់ពណ៌បៃតងឬខ្ទឹមបារាំងខ្ទិះខ្ទិះខ្ទះនៅតាមផ្លូវ Caucasian - វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹកក្រូចនិងរង់ចាំមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។