ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតសម្រាប់ប៉ាស្តាអាចត្រូវបានគេហៅថាប៉េងប៉ោះមានទំនុកចិត្ត creamy យកកន្លែងទីពីរកិត្តិយស។ ទាំងអស់ដោយសារតែការពិតដែលថា Cream អាចធ្វើឱ្យម្ហូបគ្នាបន្តិចល្អប្រសើរជាងមុនដោយសារតែរសជាតិ creamy សម្បូរបែបនិងវាយនភាពរបស់ខ្លួន។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៅក្នុងការពេញចិត្តនៃទឹកជ្រលក់ក្រែមសម្រាប់ pasta គឺល្បឿននៃការចំអិននិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់របស់ពួកគេ។
រូបមន្តទឹកជ្រលក់ Creamy ជាមួយប៉េងប៉ោះសម្រាប់ pasta
ដោយការច្របាច់បញ្ចូលគ្នានូវរូបមន្តដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតចំនួនពីរអ្នកនឹងទទួលបានទឹកជ្រលក់ទន់ភ្លន់មិនត្រឹមតែសម្រាប់ចានឆ្អិនតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏សម្រាប់ឡាស៊ែរនិងចំណីសត្វផ្សេងៗទៀតផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិត - 115 ក្រាម;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- ម្សៅ - 5 ក្រាម;
- Cream - 115 ម។ ល;
- ទឹកដោះ - 165 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 290 ក្រាម
- ឈីសដឹងគុណ - 65 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ការរៀបចំទឹកជ្រលក់គួរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងមូលដ្ឋានបន្លែពីការដុតនំ។ នៅពេលដែលបំណែកនៃគំនិតចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរពណ៌បន្ថែមលើខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងរយៈពេលកន្លះនាទីរហូតទាល់តែអ្នកមានអារម្មណ៍ថាក្លិន។ Sprinkle វាជាមួយម្សៅ, កូរនិងបន្ថែមប៉េងប៉ោះ។ នៅពេលដែលបំណែកនៃប៉េងប៉ោះរំលាយនិងប្រែទៅជាសុទ្ធ, dilute ទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹកដោះគោនិងក្រែមនិងបន្ថែមកំដៅ។ កូរឱ្យចំអិនទឹកជ្រលក់រហូតដល់ក្រាស់ហើយនៅទីបំផុតយកវាចេញពីកំដៅហើយបញ្ចូលវាជាមួយឈីស។
ទឹកជ្រលក់ Creamy សម្រាប់ pasta fusilli
ហ្វាលីលីគឺជាហ្វ្រេសហ្វីសដ៏ល្អសម្រាប់បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ សូមអរគុណចំពោះរូបរាងតំរងនោមនៃការបិទភ្ជាប់វាភ្ជាប់ឥតខ្ចោះជាមួយទឹកជ្រលក់និងអាចកាន់វាបាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 55 មីលីលីត្រ;
- leek - 620 ក្រាម
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 60 មីលីលីត្រ;
- Cream - 115 ម។ ល;
- ទឹក lemon - 15 មីលីលីត្រ;
- ដៃនៃ parsley;
- Parmesan ដឹងគុណ - 45 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចិញ្ចៀនកណ្តាលពាក់កណ្តាលស្តើងនៃខ្លា (ផ្នែកពណ៌ស) រក្សាទុកនៅក្នុងសម្បូរប្រេងអូលីវនៅលើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលបំណែកនៃគំនិតបន្ទន់, ចាក់នៅក្នុងស្រានិងអនុញ្ញាតឱ្យវាស្ទើរតែហួត។ បាចខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹក lemon និងបន្ថែមក្រែមអ្នកដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីវាយនឹងឆ្អឹងនឹងមានភាពល្អឥតខ្ចោះនៅពេលដែលវាក្រាស់យ៉ាងលឿន។ នៅពេលទឹកជ្រលក់ចាប់ផ្តើមរំពុះ, លាយវាជាមួយ parmesan និងបៃតង។
ទឹកជ្រលក់ផ្សិត Cream សម្រាប់ប៉ាស្តា
ផ្នែកមួយនៃការប្រមូលផលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៃផ្សិតព្រៃអាចត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចំអិនការបិទភ្ជាប់ Creamy នេះ។ ប្រសិនបើផ្សិតព្រៃស្រស់និងក្រអូបមិនអាចប្រើបានទេបន្ទាប់មកប្រើផ្សិតនិងផ្សិតដែលបានទិញ - ការបន្ថែមក្រែមនឹងធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ជាមួយផ្សិតណាមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 15 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 65 ក្រាម
- ខ្ទីសស៊ីវចនៈ;
- ផ្សិត - 360 ក្រាម
- ស្រាសស្ងួត - 45 ម។ ល។
- ក្រេមខ្លាញ់ - 75 ម។ ល។
ការរៀបចំ
មុនពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់ Cream សម្រាប់ pasta, រក្សាទុក onions chopped ការផាកពិន័យនៅក្នុងល្បាយនៃប្រេងអូលីវក្តៅនិងប៊ឺ។ ពេលដែលខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌មាសពណ៌បៃតងបន្ថែមខ្ទះខ្ទឹមនិងបំណែកនៃផ្សិតដែលឆ្លងកាត់តាមសារពត៌មាន។ អនុញ្ញាតឱ្យផ្សិតបញ្ចេញជាតិសំណើមលើសហើយទុកឱ្យវាហួតអស់។ Flick ស្រាពណ៌សទៅផ្សិតហើយបន្ទាប់ពី 5 នាទី, ចាក់នៅក្នុង Cream នេះ។ រង់ចាំរហូតដល់ក្រែមក្រាស់និងផ្សំទឹកជ្រលក់ជាមួយ pasta ញ៉ាំថ្មីៗ។
ទឹកជ្រលក់ក្រែមសម្រាប់ការបិទភ្ជាប់ការ៉ាណា
រូបមន្តសម្រាប់កាបូណាត ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃក្រែមមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាពិតប្រាកដប៉ុន្តែហ៊ាន - គ្មានការសង្ស័យ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកបានចម្អិនការ៉ាណាបុរាណម្តងហើយម្តងទៀតឬប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែជាអ្នកគាំទ្រទឹកជ្រលក់ក្រែមបន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាអនុវត្តរូបមន្តដូចខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ:
- pancetta - 185 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- yolks ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- Cream - 135 មីលីលីត្រ;
- Parmesan ដឹងគុណ - 75 ក្រាម។
ការរៀបចំ
Fry បំណែកនៃ pancetta ទៅ crunch មួយហើយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនាទីចុងក្រោយនៃការចំអិនបន្ថែម bacon ជាមួយសាច់មាន់ខ្ទឹម។ ចំអិនប៉ាស្តា។ ឆ្អឹង yolks និងស៊ុតទាំងមូលជាមួយក្រែមនិងឈីសហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកជ្រលក់នេះទៅ pasta និងលាយរក្សាម្ហូបនៅលើកំដៅអប្បបរមា។ បាញ់ទឹកដោះគោកាកសំណល់ដែលមានជាតិកាបូនពីស៊ីកា។