រូបមន្តសម្រាប់ការបិទភ្ជាប់កាណារ៉ាជាមួយកំប៉ិកកំប៉ុសនិងក្រែមគឺប្រហែលជាមួយក្នុងចំណោមការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមសមភាគីរបស់ខ្លួនទាំងអស់។ រូបមន្តនេះត្រូវបានផ្អែកលើល្បាយនៃ bacon ចៀននិងស៊ុតដែលបង្កើនការបិទភ្ជាប់ជាមួយក្លិនក្រអូបនិង emulsify ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រាស់មួយ។
Carbonara ជាមួយ bacon - រូបមន្តជាមួយ Cream
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តបុរាណដែលក្នុងមូលដ្ឋានត្រូវបាន bacon ចៀនដែលបន្ទាប់មកបន្ថែម Parmesan ដឹងគុណនិងស៊ុតក៏ដូចជាទឹកតិចតួចដែលក្នុងនោះបិទភ្ជាប់ដោយខ្លួនវាត្រូវបានចម្អិន។ ការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចនិងអាហារពេលល្ងាចពេញសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។
គ្រឿងផ្សំ:
- spaghetti - 135 ក្រាម
- bacon - 85 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប្រេងអូលីវ - 15 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមស្ងួត - ½ tsp;
- Cream - 45 ម។ ល។
- ដៃនៃ parsley ពណ៌បៃតង។
ការរៀបចំ
បែងចែកកំប៉ិករឡុងចូលទៅក្នុងបំណែកស្មើៗគ្នាចៀនឱ្យពួកគេម្នាក់ៗរហូតដល់ខ្ទេចខ្ទះនៅលើចង្ក្រានស្ងួតនិងកំដៅ។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយ bacon, ដាក់ pasta នៅលើតំបន់ចម្អិនអាហារផ្សេងគ្នា។ នៅពេលដែលដាក់ចានរួចរាល់សូមត្រលប់វានៅលើខាត់ទឹក (ស្រោចទឹក) ដោយស្រោចស្រពដោយប្រេងនិងទម្លាក់ចូលទៅក្នុងចានឆាដើម្បីដុតកំប៉េះ។ វាយយ៉ាងឆាប់រហ័សស៊ុតនិងពាក់កណ្តាលនៃឈីសដឹងគុណនិងចាក់ចូលទៅក្នុង Pan ជាមួយ Cream និង ladle នៃទឹកក្តៅដែលក្នុងនោះបិទភ្ជាប់ត្រូវបានចម្អិន។ ចាប់ផ្តើមកូរឱ្យខ្លាំងក្លាដូច្នេះទឹកជ្រលក់មិនជ្រលក់ក្ដៅប៉ុន្តែវាប្រែទៅជាអេស៊ុមនិងគ្របដណ្តប់ដោយរាបស្មើទៅលើ spaghetti ។
មុនពេលបម្រើ, sprinkle pasta ជាមួយសំណល់នៃបៃតងឈីសនិង parsley ។
Carbonara - រូបមន្តបុរាណជាមួយ bacon និងក្រែម
វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ឃើញភ្លាមថាមាន Cream មិនមាននៅក្នុងរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ការបិទភ្ជាប់ carbonara ។ ស្ថេរភាពចង់បាននៃទឹកជ្រលក់ត្រូវបានសម្រេចដោយបន្ថែមស៊ុតនិងទឹកថ្លាពីក្រោមការបិទភ្ជាប់ដោយខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តកែច្នៃសៀវភៅបុរាណហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមផលិតទឹកដោះគោបាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- pancetta - 55 ក្រាម
- សាខា Thyme - 3 PCs ។
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2 បំណែក;
- spaghetti - 235 ក្រាម
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ឈីស grated - 75 ក្រាម;
- Cream - 60 ម។ ល។
ការរៀបចំ
បំណែកនៃ pancetta fry រហូតដល់ crunch និងខាញ់ frying ។ ទន្ទឹមនឹងដាក់ប៉ាស្តាទៅចម្អិន។ នៅក្នុងខ្ទះឆារដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្តៅដាក់ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងនិងបន្ទាប់ពីលាយបន្ថែមការចៀនឆ្អិន។ Whip បួនស៊ុតរួមគ្នាជាមួយ Cream និងឈីសកណ្តាល។ យកខ្ទះចៀនជាមួយនឹងប៉ាស្តាពីភ្លើងដែលចាក់នៅក្នុងល្បាយក្រែមនិងលាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយកាបូរ៉ាហើយទុកទឹកជ្រលក់ឱ្យក្រាស់អស់រយៈពេលពីរនាទីនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃចំហាយទឹក។ បន្ទាប់មកលាយម្តងទៀតហើយបម្រើជាមួយឈីសដែលនៅសល់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន spaghetti carbonara ជាមួយ Cream និង bacon?
គ្រឿងផ្សំ:
- bacon - 6 slices;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- spaghetti - 240 ក្រាម
- Parmesan ដឹងគុណ - 65 ក្រាម;
- Cream - 115 ម។ ល;
- មួយតូចនៃ peas ពណ៌បៃតង។
ការរៀបចំ
ដាក់ spaghetti ដើម្បីរំពុះ។ Fry ចំណិតនៃ bacon រហូតដល់ crunch និងលាយពួកវាជាមួយខ្ទឹម c hopped ។ ទៅ bacon ចៀនបន្ថែម spaghetti ឆ្អិននិងភ្លាមចាក់ Cream whipped ជាមួយស៊ុត។ បនាប់ពីលាយពញលញយកទឹកបិទចញពីចញហើយទុកវាឱ្យជិតគបបីនាទី។ មុនពេលបម្រើ, លាយ carbonara ជាមួយឈីស។
Carbonara - រូបមន្តជាមួយ bacon ផ្សិតនិងក្រែម
គ្រឿងផ្សំ:
- spaghetti - 245 ក្រាម
- bacon - 6 slices;
- ក្រែម - 235 ម។ ល;
- ផ្សិតមើម - 240 ក្រាម
- ស្រាស្ងួត - 115 ម។ ល;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- គំនិត - 85 ក្រាម
- Parmesan ដឹងគុណ - 45 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចំអិន spaghetti នេះ។ ជាមួយចំណិតកិប bacon, chop គំនិត, ខ្ទឹមនិងផ្សិតនៅក្នុង Pan បាន។ នៅពេលដែលសំណើមលើសពីផ្សិតចេញមកចាក់នៅក្នុងស្រាស្ងួតទុកឱ្យពាក់កណ្តាលរាវហៀរហើយបន្ថែមក្រែម។ លាយ spaghetti ឆ្អិនជាមួយនឹងមាតិការបស់ចៀន frying នេះ។ បន្ទាប់ពីការលាយល្បាយ creamy បន្ថែមពីរនៃស៊ុតវាយដំមួយរង់ចាំរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ thickens និង sprinkle វាជាមួយឈីស។