Belyashi គឺជាម្ហូបប្រពៃណីនៃម្ហូបតាតាដែលតំណាងឱ្យ ចំណីសាច់ក្រណាត់ ។ រសជាតិឆ្ងាញ់នេះត្រូវការទីកន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងបញ្ជីនៃភោជនីយដ្ឋានអាហារនិងអាហារបរិភោគអាហារលឿន។ ប៉ុន្ដែមនុស្សដែលយ៉ាងហោចណាស់ម្ដងម្កាលចម្អិនពួកគេនៅផ្ទះហាក់ដូចជាមិនចង់បរិភោគជម្រើសទិញទេ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តធ្វើតេស្តដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងច្បាស់លាស់សម្រាប់ whitebread ។
រូបមន្តធ្វើតេស្តដ៏សាមញ្ញសម្រាប់ belayas
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ស្ករមានទំហំតូច - 15 ក្រាម។
- គោទឹកដោះគោ - ទី 1.5;
- ផ្សិតរហ័សរលាយ - 30 ក្រាម
- ម្ហូបអំបិល - 1 ខ្ទឹម
- ម្សៅ - 4 tbsp ។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះត្រូវបានកំដៅបន្តិច, ដាក់ yeast ស្រស់និងកំណត់ឡែក។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ស្ករ, ម្សៅនិងលាយជាមួយស្លាបព្រាមួយ dough រាវ, ដូចនៃ Cream sour ទាបមានជាតិខ្លាញ់។ គ្របវាជាមួយកន្សែងស្អាតនិងទទូច 45 នាទី។ មុនយើងយកប៊័រក្រែមចេញពីទូទឹកកកហើយរង់ចាំរហូតដល់វាទន់។ បន្ទាប់ពីនោះយើងលាយអំបិលហើយផ្លាស់ប្តូរទៅអ័រប៉ាល់ដែលបានកើតឡើង។ កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែមចំនួនទឹកប្រាក់ដែលនៅសល់នៃម្សៅនិង knead dough ទន់។ យើងទុកវាឱ្យកើន 1 ម៉ោងហើយក្នុងពេលនេះយើងរៀបចំសាច់។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាកន្លងមក dough yeast ដ៏សាមញ្ញនិងរហ័សសម្រាប់ Belyashi គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ dough kefir សម្រាប់ពណ៌ស
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 700 ក្រាម;
- អំបិលតូច - ផ្ទះចង្កោមផ្ទះ kefir - 1 ធាតុ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្ករពណ៌ស - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- soda ដុតនំ - 5 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំ dough សាមញ្ញដោយគ្មានផ្សិតសម្រាប់ belyash, kefir ចាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅបោះចោល soda ដុតនំនិងកូរ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ស្ករអំបិលបញ្ចូលពងនិងចាក់នៅក្នុងប្រេង។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់នៅក្នុងផ្នែកតូចមួយនៃម្សៅហើយយ៉ាងឆាប់រហ័សកូរ។ យើងជីកនំប៉័ងដែលមានជាតិល្វីងរួចរុំវានៅក្នុងកាបូបក្រឡាក្រឡាហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងក្នុងកំដៅ។
រូបមន្ត dough សាមញ្ញសម្រាប់ជូរចត់ដោយគ្មានមេដោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- គោទឹកដោះគោ - ធាតុ 1;
- ខ្លាញ់ខ្លាញ់ទាប - 1 ធាតុ
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ស្ករ - 10 ក្រាម
- ម្សៅ - 1,2 គីឡូក្រាម;
- សូដាអាហារ - 5 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 70 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានចាក់ kefir និងទឹកដោះគោមួយ។ បន្ទាប់មកបំបែកស៊ុតនិងវាយបន្តិចបន្តួច whisk ។ លើសពីនេះដោយមិនឈប់យើងលាយអំបិលសូដានិងស្ករ។ បន្តិចម្តងណែនាំម្សៅ, butter និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយ dough homogeneous និងក្រាស់។ យើងរុំវាក្នុងថង់កោសិកាហើយយកវាចេញអស់រយៈពេល 10 នាទីនៅកន្លែងក្តៅ។ បន្ទាប់ពីនោះយើង បង្កើតបាន beljashi និងចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនឆ្អិនយ៉ាងជ្រៅនៅលើប្រេងបន្លែ។
dough yeast សាមញ្ញសម្រាប់ពណ៌ស
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក 400 ម។ ល;
- ស្ករពណ៌ស - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - pinch មួយ;
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
- ម្សៅ - 600 ក្រាម;
- yeast ភ្លាមរលាយ - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ទឹកក្តៅបន្តិចនិងចាក់ចូលក្នុងចានជ្រៅមួយ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោស្ងួតបោះស្ករនិងម្សៅតិចតួច។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ whisk, គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងនៅលើកំពូលនិងទុករយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងណែនាំម្សៅដែលនៅសល់អំបិលនិងលាយម្សៅទឹកដោះគោសាមញ្ញសម្រាប់បែលយ៉ាដែលចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ យើងបង្កើតបាល់ហើយយកវាចេញអស់រយៈពេល 45 នាទី។
dough ធម្មតានិងលឿនសម្រាប់ពណ៌ស
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ម្សៅរលាយឆាប់រហ័ស - 1 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ 3,2% - 500 ម។ ល។
- អំបិល - pinch មួយ;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- margarine - 1 កញ្ចប់;
- ម្សៅ - 1,5 tbsp ។
ការរៀបចំ
យើងវាយស៊ុតជាមួយឧបករណ៍លាយចាក់ក្នុងទឹកដោះគោដាក់អំបិលបន្តិចបន្តួចនិងស្ករ។ ដោយគ្មានការបញ្ឈប់ដាក់លាបទន់និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកយើងចាក់នៅក្នុងផ្នែកម្សៅនិងបោះ yeast ស្ងួត។ លាយម្សៅទឹកដោះគោទន់ ៗ ខ្ចាត់វាពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ជាមួយប្រេងបន្លែនិងលាងសម្អាតរយៈពេល 2 ម៉ោងនៅត្រជាក់។ បន្ទាប់មកយើងយកវាចេញ, knead វាហើយបន្តការបង្កើត belaya នេះ។