Cutlets គឺជាផ្នែកមួយនៃចានសំណព្វនៅក្នុងស្ទើរតែរៀងរាល់ផ្ទះ។ ពួកវាត្រូវបានចម្អិនយោងទៅតាមរូបមន្តខុសៗគ្នានិងពីប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃសាច់ - សាច់ជ្រូកត្រីនិងបន្លែ។ មាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តនំបាសដាក់នំប៉័ងនិងអ្នកដែលមានអាហារ។ សាច់ minced ដូចគ្នាសម្រាប់ cutlets អាចមានភាពខុសគ្នា។ អ្នកទោសម្នាក់បានឆ្លងកាត់វាច្រើនដងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់និងទន់ភ្លន់។ ផ្ទុយទៅវិញផ្ទុយទៅវិញផ្ទុយទៅវិញគេចង់បានប្រេងឆៅបន្ថែមទៀតសម្រាប់ភាពស៊ីសាច់នៃសាច់ឆៅ។ នៅក្នុងពពួកនៃរូបមន្តទាំងនេះអាចត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណវិធីមួយផ្សេងទៀតនៃ cutlets ចម្អិនអាហារ - cutlets មាន់ពីសាច់ chopped ។ បើទោះបីជាការរៀបចំមិនមែនពីសាច់ minced ប៉ុន្តែពីបំណែកនៃសាច់ cutlets ទាំងនេះគឺទន់ភ្លន់និងឆ្ងាញ់។
រូបមន្តសម្រាប់ cutlets មាន់ chopped
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
- mayonnaise - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គំនិត - 1 ដុំ;
- curry - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ប្រេងបន្លែ;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
លាងសាច់បំពងមាន់និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ស៊ុតវាយជាមួយម្សៅនិង mayonnaise បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុង fillet សាច់មាន់។ លាយឱ្យបានល្អហើយបន្ថែមខ្ទឹមសវិចិត្រនិង onions chopped ល្អ។ បន្ថែមអំបិលម្រេចនិងខ្ទឹមស។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយសាច់ជាមួយខ្សែភាពយន្តអាហារឬគំរបនិងទុករយៈពេលពីរម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅក្នុង Pan frying ក្តៅជាមួយប្រេងចាក់លើ tablespoon នៃ mince chopped មួយ។ Fry នៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 5 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នានៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយ។ Cutlets គួរត្រលប់ទៅជាពណ៌មាសវិញ។
cutlets មាន់ជាមួយឈីស - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្ទឹមមាន់ - 600 ក្រាម
- ឈីស - 150 ក្រាម។
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- kefir - 150 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- បៃតង;
- ប្រេងបន្លែ;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
លាងជម្រះសាច់ល្អស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងទៅជាបំណែកតូចៗផងដែរ។ ឈីសសូមអភ័យទោសនៅលើ grater ធំ។ នៅក្នុងចានជ្រៅមួយកូរសាច់, ឈីស, onions និងខ្ទឹមកំទេច។ បន្ថែម kefir, ម្សៅ, ឱសថ, ម្រេចនិងអំបិល។ លាយគ្រប់យ៉ាងអោយបានល្អ។ ទុកកកឱសថក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីឱ្យបំណែកសាច់សត្វល្អ។ ពីកម្លាំងកម្លាំងបង្ខំបានបង្កើតសំណុំតូចនិង fry លើកំដៅមធ្យមពីភាគីទាំងពីររហូតដល់បានរៀបចំយ៉ាងពេញលេញ។
រូបមន្តសម្រាប់ cutlet មាន់ជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្ទឹមមាន់ - 600 ក្រាម
- ផ្សិត - 300 ក្រាម
- នំបុ័ងពណ៌ស - 150 ក្រាម;
- Cream - 150 ក្រាម។
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ស្រា (រឹងមាំ) - 50 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងបន្លែ;
- ដើមត្រីស្រស់
- nutmeg;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
ស៊ុតឆីអាចត្រូវបានលាងសំអាត, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចអំបិលនិងម្រេច។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនក្នុងល្បាយនៃប្រេងប៊័រនិងបន្លែទាល់តែភ្លឺច្បាស់។ ផ្សិតលាងជម្រះនិងវិចិត្រ។ បន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំងហើយលាងជាមួយស្ករប្រហែល 5 នាទី។ ជាមួយនឹងនំបុ័ងកាត់សំបកនិងលាយជាមួយ Cream និងស៊ុត។ Whip ល្បាយនំបុ័ងនៅក្នុង blender មួយរហូតដល់រលូន។ បន្ថែមផ្លែចន្ទន៍និងចាហួយបន្ទាប់មកញញឹមម្តងទៀត។ នៅក្នុងចានជ្រៅលាយសាច់មាន់ផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងល្បាយនំប៉័ងនិងក្រេមនិងស្រា។ ពីសាច់ minced, cutlets សំណុំបែបបទនៃរូបរាងជុំនិង fry ពីភាគីទាំងអស់នៅក្នុងប្រេង។
ក្រូចឆ្មារសម្រាប់សាច់មាន់ពីសុដន់គឺល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យរមូរតាមរយៈសាច់អាំងសាច់ព្រោះបន្ទាប់មក cutlets របស់អ្នកនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែពួកគេនឹងមិនក្លាយជាឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់។ បើទោះបីជាការពិតដែលថានៅក្នុងរូបរាងនិងសមាសភាព cutlets ទាំងនេះមើលទៅដូចជាម្ហូបថោករហ័ស, ពួកគេនឹងត្រូវបានល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសាមញ្ញនិងសម្រាប់តារាងបុណ្យ។ ចំពោះម្ហូបចំហៀងទៅ cutlets បែបនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសដំឡូងឆ្អិនជាមួយបៃតងឬស្រូវ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកតែងតែអាចផ្លាស់ប្តូរម្ហូបដោយបន្ថែមទឹកជ្រលក់ creamy មួយ។ ហើយកុំភ័យខ្លាចប្រសិនបើអន្ទាក់ចេញមកទឹកពេកគ្រាន់តែបន្ថែមម្សៅតិចតួចនិងខ្ទាស់សាច់មាន់របស់អ្នកពីសុដន់នឹងចាំបាច់ត្រូវប្រែជាដូចនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុត។