តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ទៅចំអិនសាច់ជ្រូក?

សាច់ជ្រូកត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសាច់ទន់ទន់និងរបបអាហារ។ វារៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តពីរសម្រាប់ចានឆ្ងាញ់ពីជ្រៅសាច់ជ្រូកដែលនឹងពិតជាសមនឹងអ្នក។

តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់និងរហ័សដើម្បីចំអិន chop tenderrooin សាច់ជ្រូកនៅក្នុងចៀន frying មួយ?

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 540 ក្រាម
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 65 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចខ្មៅដីក្រអូបស្រស់និងម្រេចក្រអូប - 1 បន្ទះ។
• អំបិលធំ - 2 pinch ។

ការរៀបចំ

សាច់ជ្រូកស្រស់ត្រូវបានលាងដោយទឹកត្រជាក់។ យើងជូតសំណើមដោយប្រើកំប៉ុងកាត់សាច់កាត់ពាសពេញទៅក្នុងរន្ធដែលមានកម្រាស់ប្រហែលកន្លាស់សង់ទីម៉ែត្រហើយវាយវាពីរបីដងដោយគ្រាន់តែចុចលើគ្រប់បំណែកដែលគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារជាមួយញញួរធ្វើម្ហូប។

យើងកំដៅនៅលើចានដែកលាយដែកធ្ងន់មួយប្រេងគ្មាន sunless ដោយគ្មានក្លិននិងដាក់ចូលទៅក្នុង slices នៃការដេញថ្លៃនេះ។ យើងផ្តល់សាច់ពណ៌ត្នោតសម្រាប់ពីរនាទីនៅផ្នែកខាងគ្នា។ បន្ទាប់មកដាក់អាហារនៅលើចានមួយបន្ថែមអំបិលទៅវានិងម្រេចជាមួយដីពីរប្រភេទម្រេចនិងអាចបម្រើបន្ថែមប្រសិនបើចង់បាន ម្ហូបមួយចំហៀង បន្លែស្រស់ឬគ្រាន់តែ seasoning ជាមួយទឹកជ្រលក់។

តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ដើម្បីចំអិន pitloin សាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven នេះ?

គ្រឿងផ្សំ:

• tenderloin សាច់ជ្រូក - 540 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំរាវ - 70 ក្រាម;
• mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ - 40 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 40 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដោយគ្មានរសជាតិ - 40 មីលីលីត្រ;
• ធ្មេញខ្ទឹម - 4 គ្រាប់។
• ល្បាយឱសថស្ងួតអ៊ីតាលីមួយ - 2 pinch;
• អំបិលធំនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ជាដំបូងទាំងអស់សូមនិយាយអំពីរបៀបដើម្បីជ្រលក់សាច់ជ្រូកហឹរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងជមែះសាច់ដោយទឹកត្រជាក់លុបជាតិសំណើមដោយកន្សែងហើយប្រគល់ចំណិតនៃអំបិលជាមួយខ្ទះធំ ៗ ម្រេចនិងស្ងួតគ្រឿងផ្សំអ៊ីតាលី។ យើងបានរីករាលដាលល្បាយហឹរលើផ្ទៃទាំងមូលនៃសាច់ជ្រូកហើយទុកវាពីរបីនាទី។ ក្នុងពេលនេះលាយម្សៅ mustard ជាមួយទឹកឃ្មុំនិងទឹក lemon បន្ថែមធ្មេញខ្ទឹមពោះដោយចុចតាមរយៈសារពត៌មាននិងលាយ។ យើងលុបល្បាយ piquant នៃការដេញថ្លៃសាច់ជ្រូកពីខាងលើហើយដាក់វាសម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោងក្នុងធុងមួយដែលសមរម្យសម្រាប់ការ marinating ។

បន្ទាប់ពីការអស់ពេលវេលាមួយដែលយើងបានរីករាលដាលសាច់រួមជាមួយ marinade នៅលើស្លឹកដែលបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាល, បិទវាឱ្យបានល្អិតល្អបំផុតដែលអាចធ្វើបាននិងដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលគេឱ្យឈ្មោះថាសីតុណ្ហភាពអតិបរមានៃ oven នេះ។ បន្ទាប់ពីដប់នាទី, បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 180 អង្សារហើយដុតសាច់ជ្រូកដាក់ក្នុងរយៈពេល 20 នាទីទៀត។ ឥឡូវនេះពន្លាស្លឹកនិងអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ពណ៌ត្នោតមួយផ្សេងទៀតដប់ប្រាំនាទី។

ម្ហូបអាហារអាចត្រូវបានបំរើការជាក្តៅកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតបាសហើយជាផ្នែកមួយនៃការកាប់សាច់។ ក្នុងករណីចុងក្រោយនេះសូមទុកសាច់ខ្ចីចុះត្រជាក់និងត្រជាក់វាសម្រាប់រយៈពេលពីរបីម៉ោងបន្ថែមទៀតក្នុងទូទឹកកក។