Damn - ផលិតផលធ្វើម្ហូបដុតនិងចៀនពីអាគុយដែលជាធម្មតាមានរាងមូលដូចជានំផ្ទះ។ ប្រពៃណីនៃការរៀបចំនំភីងខេកបានកើតមានឡើងសម្រាប់ប្រជាជនជាច្រើនអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ ចាប់តាំងពី pancakes ដង pagan - ពិធីបុណ្យអាហារ, និមិត្តរូបព្រះអាទិត្យ, ការរៀបចំរបស់ពួកគេត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងទេវកថាប្រតិទិនរង្វិល។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងភាគច្រើននៃចន្លោះសម័យសូវៀតនំប៉័ងត្រូវបាន baked ជាធម្មតានៅទូទាំង សប្តាហ៍ Shrovetide បម្រើជាមួយអាហារជាច្រើននិង / ឬរុំនៅក្នុង pancakes ស្ដើងនៃការបំពេញនេះ។
មានច្រើននៃរូបមន្តសម្រាប់ pancakes មានក្នុងករណីជាច្រើនស៊ុតត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការធ្វើតេស្តប៉ាន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស៊ុតមិនត្រូវបានបរិភោគដោយមនុស្សគ្រប់គ្នាដោយផ្អែកលើការពិចារណាខាងវេជ្ជសាស្ត្រឬសីលធម៌ (ការតមអាហារនិងអាហារបួស) ។
ប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើនំប៉័ងសម្រាប់នំបួសបួសដោយគ្មានស៊ុត។
នំប៉័ងនំប៉័ងដោយគ្មានស៊ុតអាចត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃផលិតផលរាវជាច្រើន: នៅលើទឹកដោយផ្អែកលើផលិតផលទឹកដោះគោ fermented នៅលើ kvass ឬស្រាបៀរ។ យោងទៅតាមប្រពៃណីក្នុងស្រុកផ្សិតត្រូវបានបន្ថែមទៅជានំប៉័ងនំប៉័ងដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយវិធីសាស្រ្តអេប៉ុង (រូបមន្តនៃនំប៉ាក់ដែលក្នុងនោះផ្សិតត្រូវបានជំនួសដោយសូដាដុត) បានចូលមកប្រទេសរុស្ស៊ីពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបនៃប្រទេសដទៃទៀត) ។
pancakes ស្តើង ដោយគ្មានពងនៅលើទឹក - រូបមន្តបន្លែដ៏តឹងរឹងមួយ
វាគួរតែត្រូវបានយល់ថាវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំ pancakes ជាង fry - វិធីដំបូងនៃការចម្អិនអាហារមានសុខភាពល្អបន្ថែមទៀតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរបបអាហារ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ pancakes ដោយគ្មានស៊ុត?
អ្វីដែលវៃឆ្លាតគឺសាមញ្ញណាស់ដែលខ្ទិះត្រូវបានដុតនំហើយមិនត្រូវចៀននិងមិនជាប់នឹងខ្ទះឆារជំនួសប៊ឺយើងប្រើខ្លាញ់សត្វ (ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកឬសត្វផ្សេងទៀត) ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក (អាចត្រូវបាន carbonated ឬ kvass ស្រាបៀរដោយគ្មានការថែរក្សា) - 1 កញ្ចក់;
- pancake ម្សៅស្រូវសាលី (អាចត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅនៃធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត buckwheat និង / ឬ oats) - 1 កែវ;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលធម្មតា - 1 ខ្ទឹម
- សូដា, ពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះឬទឹកក្រូច - នៅលើចុងនៃកាំបិត;
- ដុំតូចមួយនៃ lard ។
ការរៀបចំ
លាយ dough ពីម្សៅ sifted និងទឹកក្តៅតិចតួចជាមួយការបន្ថែមស្ករសូដានិងអំបិល។ បន្តិចម្តងបន្ថែមប្រេងបន្លែនិងវាយបានល្អ។ សូមអោយម្សៅមានរយៈពេល 20 នាទី។ កំដៅចានឆាំងនិងលាបវាជាមួយកំប៉ុង (សម្រាប់គោលបំណងនេះវាងាយស្រួលក្នុងការចាក់ម្ជុលខ្លាញ់នៅលើសម) ។
ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងចានឆាដែលចែករាបស្មើនៅលើផ្ទៃទាំងមូល។ យើងដុតនំស្រងក់ស្រក់ពណ៌មាសលើភាគីទាំងសងខាង (ដោយរដ្ឋប្រហារ) ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបបង្វែរនំភីងខេនដោយការបោះចោលចូរប្រើស្លាបព្រា។
នៅក្នុងវ៉ារ្យ៉ង់ដែលមានផ្សិតយើងប្រើសមាមាត្រដូចគ្នា (ទឹក 1 កែវក្នុង 1 កែវម្សៅ) សូដាត្រូវបានដកចេញ។ ជាដំបូងយើងរៀបចំការស្តោះទឹកមាត់។ លាយម្សៅ 2 ស្លាបព្រាជាមួយស្ករចាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយទឹកក្តៅនិងបន្ថែមមេផ្សិតស្ងួត - 1 ក្រាម។ លាយនិងដាក់ចានក្នុងកន្លែងក្តៅមួយប្រហែលជា 20 នាទី។ នៅពេលដែលអាពារ៉ាឡើងមកយើងធ្វើនំម្សៅនិងដុតនំនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វា។
មានទស្សនៈផ្សេងគ្នាអំពីការបួសនិងការបញ្ចុះបញ្ចូលខុស ៗ គ្នាអំពីបន្លែ។ នៅក្នុងការអនុវត្តមួយចំនួននៃការប្រើប្រាស់
ប្រហែលជាបន្ទាប់ពីរូបមន្តដូចគ្នា (សូមមើលខាងលើ) អ្នកអាចរៀបចំ pancakes ដោយគ្មានស៊ុតនៅលើ whey ទឹកដោះគោ។ សង្កេតឃើញសមាមាត្រដូចគ្នាសូដាមិនអាចត្រូវបានពន្លត់បានទេ។ Pancakes នៅលើសេរ៉ូមគឺមានការផ្គត់ផ្គង់បន្ថែមទៀតបន្តិចដោយមានពន្លឺលក្ខណៈ, រីករាយ, រសជាតិ sour បន្តិច។
សូម្បីតែ pancakes បេះដូងបន្ថែមទៀតដោយគ្មានស៊ុតអាចត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកដោះគោយ៉ាអួឬទឹកដោះគោផ្អែម។ នៅក្នុងករណីនេះ, pancakes អាចទទួលបានបន្តិចក្រាស់ (អាស្រ័យលើដង់ស៊ីតេនិងលំហូរនៃទឹកដោះគោជូរឬ kefir) ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាននំប៉ិនឆ្អមស្តើងចូរលាយ kefir ឬទឹកយ៉ាអួជាមួយទឹកក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ឬ 1: 2 ។
ជម្រើសពេញចិត្តបំផុតគឺនំផិនខេកដោយគ្មានពងនៅលើក្រែម sour ។ ក្រូចឆ្មារត្រូវបានប្រើរាវបានល្អបំផុតទោះជាយ៉ាងណានេះគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិ។ បើសិនជាក្រែមមានជ័រក្រាស់ពេកវាត្រូវបានលាយជាមួយទឹកទឹកដោះគោកាហ្វឺរឬទឹកដោះគោជូរ (ក៏ដូចជាក្រាវឬស្រាបៀរ) ។