យើងចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដ៏ស្រស់ស្អាតនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងក្អែកដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រដូវរងារហើយប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនវាតាមមធ្យោបាយជាច្រើន។
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមសនិង basil - រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 1,7 គីឡូក្រាម;
- basil ស្រស់ - 1 bunch;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 5
- ស្ករ granulated - 90 ក្រាម;
- អំបិលផ្ទះបាយ - 2,5 tsp;
- ទឹកខ្មះ (9%) - 40 ម។ ល។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានដ៏ធំមួយចាក់ទឹកនិងដាក់វានៅលើចានដែលបានរួមបញ្ចូលភ្លាមៗនៅពេលវាឆ្អិនហើយយើងស្រូបយកប៉េងប៉ោះទាំងអស់ចូលទៅក្នុងវាហើយលាបវាអស់រយៈពេលពីរបីនាទី។ យើងបោះវាទៅក្នុងជ្រៅហើយពេលប៉េងប៉ោះឈប់ហួតបំបែកវាចេញពីស្បែកដែលប្រេះហើយបន្ទាប់មកយកដើម។ យើងបែងចែកផ្លែឈើទៅក្នុងរន្ធជាច្រើនដែលបន្ទាប់ពីកិននៅចានធំមួយនៃម៉ាស៊ីនលាយ។
ឥលូវនេះម៉ាសប៉េងប៉ោះស្រស់នេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងលោហៈធាតុលោហធាតុហើយអ្វីៗត្រូវបានលុបចោល។ យើងដាក់ម៉ាស់នៅលើប្រអប់ក្តៅនៃចានហើយនៅពេលដែលប៉េងប៉ោះឆ្អិនយើងបញ្ចូលទៅក្នុងអំបិលផ្ទះបាយជាមួយស្ករដ៏ល្អហើយដោយបន្ថយអណ្តាតភ្លើងបន្តចំអិន 20 នាទី។
ក្រុមដែលត្រូវបានលាងសម្អាតនិងស្ងួតហួតហែងបន្តិចបន្តួចត្រូវបានកាត់ជា 2-3 ផ្នែកហើយដាក់ក្នុងចានរាងសំប៉ែតមួយនៅលើបាតដែលយើងដាក់ធ្មេញរបស់ខ្ទឹមស។ បុកនិងចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ទាប់មកលាយល្បាយក្រអូបនេះទៅក្នុងធុងជាមួយប៉េងប៉ោះនៅលើចង្ក្រាន។ បន្ទាប់ចាក់នៅក្នុង vinegar ឱ្យទឹកជ្រលក់រំពុះសម្រាប់ 10 នាទី។ យើងចាក់វានៅលើធុងកំប៉ុងមួយ (កំប៉ុង) ដែលត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ភ្លាមរុំសម្រាប់រយៈពេល 6-7 ម៉ោង។
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយ basil និង oregano សម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- onions - 2 PCs ។
- 2 - ស្លាបព្រាកាហ្វេ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- basil ស្រស់ - 180 ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 200 ក្រាម។
- ទឹកផឹក - 150 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ - 40 មីលីលីត្រ;
- ស្ករដ៏ល្អ - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលល្អ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- vinegar តារាង - 50 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
អំពូល Peeled shenko shred និងរួមគ្នាបានឆ្លងកាត់តាមរយៈការចុចខ្ទឹមពិសេសអ្វីគ្រប់យ៉ាង fry នៅក្នុង Pan frying ជ្រៅនៅលើប្រេងអូលីវក្តៅរហូតដល់ពន្លឺមាស។ នៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ចាក់ទឹកផឹកតិចតួច, កូរឱ្យទៅជា homogeneous, ប៉ុន្តែភាពស្រាលក្រាស់បន្តិចហើយចូលទៅក្នុង Pan បាន។ បន្ថែមអំបិលនៅទីនេះហើយដើម្បីលុបអាសុីតដែលបានបញ្ជាក់ចាក់មាតិការបស់ខ្ទះចៀនជាមួយស្ករ។
ឥឡូវនេះយើងបានណែនាំពណ៌បៃតងក្រអូបនៃដីស្ងួតនិងស្រូវសាលីស្រស់មួយដ៏ល្អ។ កូរទឹកជ្រលក់ជាមួយគ្រឿងទេសនិងឱសថទាំងអស់គ្របដណ្តប់វានិងនៅកំដៅអប្បបរមាយ៉ាងខ្លាំងញាប់ប្រហែលប្រហែលកន្លះម៉ោង។ 10 នាទីមុនពេលការរៀបចំ, ចាក់នៅក្នុង vinegar នេះ។ យើងបានចែកចាយមាតិកាទាំងមូលនៃចានឆាំងនៅលើពាងតូចដែលត្រូវបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការអភិរក្ស។ បន្ទាប់យើងផ្សំទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយអរ៉័រហ្គោណូនិងបាលិកលែនជាមួយដែកក្រាល។
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះអ៊ីតាលីជាមួយសាំងសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 2.5 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 800 ក្រាម;
- carrots - 500 ក្រាម
- stalks នៃ celery - 4 PCs;
- basil (ស្រស់) - 350 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 70 ម។ ល;
- ចម្អិនអំបិល - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកែច្នៃដោយសុទ្ធ។ នៅក្នុងបាយឆ្អិនដ៏ធំទូលាយនិងរីករាលដាលខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ ចូលទៅក្នុងគូបធំហើយគ្រាន់តែពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះវាឆាវានៅក្នុងប្រេងអូលីវដែលត្រូវបានកំដៅមុន។ បន្ទាប់មកយើងណែនាំនៅទីនេះនៅលើ grater carrots ធំបំផុតនិងគូបមិនធំនៃ stalk នៃ celery ។ ចៀនបន្លែទាំងនេះសម្រាប់រយៈពេល 4-5 នាទីបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងប៉េងប៉ោះសុទ្ធស្រស់ៗហើយនៅលើកំដៅទាបបន្តការពន្លត់ភ្លើងប្រហែល 1,5 ម៉ោង។
ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងមុនពេលដែលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ហើយចូរប្រោះជាតិពុលបន្លែអំបិលនិងចាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចានរបស់ម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាកំណត់ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយទឹកលិចអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ដូចគ្នា។ ជាថ្មីម្តងទៀតសូមបើកចាននិងបន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិនសម្រាប់ 5 នាទី។ យើងចែកចាយទឹកជ្រលក់ក្តៅលើពាងលីងនិងរមៀលពួកគេ។