ចានពីថ្លើម - រូបមន្តដើមសម្រាប់រសជាតិទាំងអស់!

ចានពីថ្លើមមានសារធាតុចិញ្ចឹមនិងមានប្រយោជន៍ខ្លាំង។ អ្នកអាចរៀបចំការព្យាបាលដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាជាច្រើនពីប្រភេទផ្សេងៗនៃឆ្អែតដែលបំពេញជាមួយទឹកជ្រលក់ដើមនិងបម្រើជាមួយចានចំហៀងសាមញ្ញឬស្មុគស្មាញ។

អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីថ្លើម?

រូបមន្តពីថ្លើមគឺមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងមានតំលៃសមរម្យពួកគេអាចត្រូវបានចម្អិនដោយការចៀនឬការដុតនំនៅក្នុងឡឬសូម្បីតែនៅលើដុត។ វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថាផលិតផលណាមួយ - សាច់គោ, សាច់មាន់ឬជ្រូក - ត្រូវការការព្យាបាលបឋម។

1. វិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំថ្លើមមាន់សម្រាប់នេះអ្នកត្រូវលាតត្រដាងផលិតផលពីសរសៃឈាមវ៉ែននិងចម្អិនអាហារហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ម្ហូបណាមួយពីថ្លើមរបស់មាន់ចេញទៅខ្លាំងជាងសាច់ជ្រូកឬសាច់គោ។
2. ថ្លើមថ្លើមមានក្លិនពិសេសដែលមិនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តនោះទេ។ កម្ចាត់វាអាចត្រាំផលិតផលក្នុងទឹកដោះអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
3. ថ្លើមសាច់ថ្លើមត្រូវបានសម្គាល់ដោយសមាសភាពអ្នកមានបំផុតនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដូច្នេះវាជាញឹកញាប់រៀបចំចានសម្រាប់កុមារ។ អនុផលក៏នឹងមិនត្រូវបានហួសចំណុះក្នុងទឹកឬទឹកដោះគោដើម្បីបន្ទន់រចនាសម្ព័ន្ធ។

Pancakes ធ្វើពីថ្លើម - រូបមន្ត

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីអ្វីដែលត្រូវចម្អិនពីថ្លើមសាច់គោបន្ទាប់មករូបមន្តនេះត្រូវបានធ្វើតេស្តល្អបំផុតមុន។ ម្ហូបនេះប្រែទៅជាឆ្ងាញ់, ក្រអូបហើយនឹងបំពេញគ្រប់ garnish ។ Pancakes ធ្វើពីថ្លើមសាច់គោ - រូបមន្តសាមញ្ញនិង beschlopotny ទាំងស្រុងមិនតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់និងជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេស។ ពីចំនួននៃផលិតផលនេះនឹងត្រូវបាន 15-20 ផលិតផលក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ:

• ថ្លើមសាច់គោ - 600 ក្រាម។
• ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក - 200 ក្រាម
• onions, carrots - 1 pc ។
• អង្ករជុំ - 200 ក្រាម។
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ប្រេងសម្រាប់ការ frying ។

ការរៀបចំ

1. កាត់ថ្លើមនិងសាច់ជ្រូកមិននៅក្នុងកំណាត់ធំ, រមូរជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិង carrots តាមរយៈ grinder សាច់មួយ។
2. រំពុះអង្កររហូតដល់រួចរាល់រួចត្រជាក់និងបន្ថែមលើសាច់ដី។ អំបិលរដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមម្សៅលាយ។
3. Roast ជាធម្មតា pancakes នៅក្នុង butter នៅក្នុងចាន frying មួយ។

បិទភ្ជាប់ថ្លើម - រូបមន្ត

pate ថ្លើមឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់នៃថ្លើមមាន់ត្រូវបានទទួល, រូបមន្តនៃការដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿ។ ការញ៉ាំអាហារតែងប្រែជាទន់ភ្លន់ក្រអូបហើយនឹងរីករាយចំពោះអ្នកគាំទ្រទាំងអស់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀតជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើបន្លែមូលដ្ឋាន - carrots និង onions ។ អ្នកអាចធ្វើវានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការរមៀលជាមួយ butter បានរុំនៅក្នុងក្រដាសដុតសម្រាប់ការផ្ទុក។

គ្រឿងផ្សំ:

• ថ្លើមមាន់ - 1 គីឡូក្រាម
• ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម
• onions, carrots - 2 PCs ។
• ប៊ឺដ - 350 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. នៅលើសន្លឹកដុតនំ, ដុតនំថ្លើម, slices នៃជាតិខ្លាញ់, ចំណិត carrot និងត្រីមាសគំនិត។
2. ដុតនំរហូតដល់ថ្លើមរួចរាល់។
3. ចុចស្នាដៃក្តៅ ៗ តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ពីរដង។
4. បោះ butter, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដើម្បីទទួលបានស្ថេរភាពទន់ភ្លន់បន្ថែមទៀតចាក់លាយធំ។

នំថ្លើម - រូបមន្ត

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាអ្វីដែលអាចធ្វើបានពីថ្លើមធ្វើ នំខេក ។ ការព្យាបាលបែបនេះអាចត្រូវបានបម្រើយ៉ាងស្មោះត្រង់នៅលើតុបុណ្យនិងភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងសមត្ថភាពធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេ។ ចានបែបនេះពីថ្លើមក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរជាមួយនឹងអ្នកដែលមិនចូលចិត្តម្ហូបអាហារពីការប្រមាញ់។ រសជាតិពិសេសនៃអាហារសម្រន់ដើមនេះនឹងបន្ថែមខ្ទឹមសក្នុងទឹកត្រី។

គ្រឿងផ្សំ:

• ថ្លើមសាច់គោ - 600 ក្រាម។
• ម្សៅ - 150 ក្រាម;
• Cream sour - 100 មីលីលីត្រ;
• carrots - 3 បំណែក;
• គំនិត - 3 បំណែក;
• ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
• mayonnaise - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ដុតនំ pancakes ពីថ្លើម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអនុផលកោរសក់និងអំពូលមួយរមូរកាត់សាច់អាំងសាច់។
2. បន្ថែមអំបិល, Cream និងម្សៅទៅ dough, ល្បាយ។
3. Roast ជាធម្មតា pancakes ក្រាស់ពីភាគីទាំងពីរ។
4. ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ពី mayonnaise និង cloves ខ្ទឹម។
5. ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ត្រូវកិននិងរក្សាទៅជាតម្លាភាព។
6. បន្តដើម្បីប្រមូលផ្តុំម្ហូបពីថ្លើមសាច់គោ: គ្របដណ្តប់ pancake ជាមួយ mayonnaise ខ្ទឹម, sprinkle ជាមួយ carrots និង onions គ្របដណ្តប់ជាមួយ pancake មួយ។
7. លាបស្រទាប់ទាំងនោះម្ដងទៀតនៅចុងបញ្ចប់ជាមួយទឹកត្រីហើយទុកត្រាំរយៈពេល 3-4 ម៉ោង។

Goulash ពីថ្លើម

ទឹកជ្រលក់ដែលឆ្អែតឆ្ងាញ់ពីថ្លើមនឹងចេញមកពីសាច់គោប៉ុន្តែសម្រាប់ការខ្វះខាតនោះអ្នកអាចប្រើផលិតផលសាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់។ អ្នកអាចបន្ថែមជាប្រពៃណីជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសហើយធ្វើទឹកជ្រលក់ជាមួយក្រែមប៉េងប៉ោះឬជូរក៏ជាបញ្ហានៃរសជាតិ។ បែបផែនបែបនេះនឹងត្រូវបានបំពេញគ្រប់ជ័រក្រហម: បបរឬដំឡូងបារាំង។

• ថ្លើម - 600 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• carrots - 1 ដុំ;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 500 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• អំបិលម្រេចប្រេងសំរាប់ចៀន។

ការរៀបចំ

1. ការកាត់ថ្លើមមិនមានទំហំធំរមៀលបំណែកនៅក្នុងម្សៅនិង fry នៅក្នុងប្រេង។
2. បន្ថែមគំនិត chopped និង carrots ដឹងគុណបន្ត fry រហូតដល់គំនិតគឺមានតម្លាភាព។
3. ផ្លាស់ទីនំទៅហ្វ្រាំង។
4. ប៉េងប៉ោះមិនត្រូវបានគេកាត់បន្ថយធំទេ។ 1 នាទីនិងចាក់ក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ។ ប៉ះពាល់សម្រាប់ 5 នាទីនិងចាក់ចូលទៅក្នុងថ្លើម។
5. បំបាត់ស្នាមជាំរយៈពេល 45 នាទី។

រមៀលថ្លើម

ថ្លើមថ្លើមថ្លើម មិនពិបាកក្នុងការធ្វើទេ។ ការព្យាបាលនេះមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់នៅលើតុអាហារប៊ូហ្វេ។ ក្នុងនាមជាការបំពេញ, butter ត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណី។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចដកថយពីរូបមន្តធម្មតាហើយបំពេញការព្យាបាលដោយឈីសរឹងឬប៊ឺរុយជាមួយបៃតង carrots ផ្សិតចៀនឬស៊ុតឆ្អិនក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់នឹងពេញចិត្តអ្នកចូលចិត្តចានដែលឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ថ្លើមមាន់ - 600 ក្រាម។
• onions, carrots - 1 pc ។
• ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក - 200 ក្រាម
• Butter - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ដុតនំនៅក្នុងថ្លើមលាមក, carrots និង lard ។
2. រមូរតាមរយៈ grinder សាច់ពីរដងអំបិល។
3. រីករាលដាលស្រទាប់មួយនៃ pate នៅលើ parchment នេះរាលដាលស្រទាប់នៃ butter ទន់និងរមៀលជាមួយរមៀលមួយ។
4. ផ្ញើpâtéទៅទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។

Casserole ពីថ្លើម

ម្ហូបដែលកុមារក៏ចូលចិត្តផងដែរ - casserole ថ្លើមមាន់។ ការព្យាបាលនេះគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការដកដង្ហើមនៅក្នុងស្ថិរភាពមួយ។ ក្នុងនាមជាសមាសភាគបន្ថែមប្រើ buckwheat វានឹង satiate ម្ហូបបន្ថែមរសជាតិពិសេសនិងដង់ស៊ីតេ។ មុខម្ហូបដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ម្ហូបនេះពីថ្លើមមាន់នឹងត្រូវបាន salad នៃបន្លែស្រស់មួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ថ្លើម - 600 ក្រាម
• buckwheat - 1 item
• ម្សៅ - 5-6 tbsp ។ l ។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ទឹកដោះ - 70 ម។ ល;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមបារាំង spasertuyte ។
2. ចំអិន buckwheat នេះ។
3. ប៉ះពាល់ថ្លើមជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមស៊ុតម្សៅទឹកដោះគោនិងខ្ទឹមបារាំង។
4. វាយដំម្តងទៀត។
5. លាយល្បាយជាមួយ buckwheat និងផ្លាស់ទីវាទៅក្នុងផ្សិត។
6. ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទី។

សាច់ដុំសាច់ដុំពីថ្លើម - រូបមន្ត

ការរៀបចំ សាច់ដុំគោពីសាច់គោ នឹងក្លាយជាការចម្អិនអាហារដែលមិនស័ក្តិសិទ្ធិបំផុត។ ចំនុចពិសេសមួយនៃម្ហូបគឺការកាត់បន្ថយនៃផលិតផល - ចំបើងស្តើងនិងគ្មានអ្វីផ្សេងទៀត។ ទឹកជ្រលក់ Cream Sour បានបន្ថែមរសជាតិពិសេសនិងភាពទន់ដើម្បីភាពស្ថិតស្ថេរនៃម្ហូបនេះ។ បម្រើសាច់គោ Stroganoff ជាមួយម្ហូបអាហារផ្សេងៗគ្នា: បបរចៀនឬដំឡូងបារាំងបន្លែ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ថ្លើម - 600 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• Cream sour - 300 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 150 ក្រាម;
• ទឹក 150 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងសម្រាប់ការ frying ។

ការរៀបចំ

1. Pechenka កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងរមៀលនៅក្នុងម្សៅនិង fry នៅក្នុងប្រេង។
2. បន្ថែមមួយភាគបួននៃ bow មួយ fry រហូតដល់បានធ្វើរួចរដូវជាមួយអំបិលចាក់ក្នុងទឹក simmer សម្រាប់ 25 នាទី។
3. បន្ថែមក្រែមល្ហុងកូរឱ្យបានល្អហើយទុកម្ហូបឱ្យឈរ 15 នាទី។

ចង្កោមថ្លើម

គ្រាប់ដែលល្អបំផុតគឺចៀនធ្វើពីថ្លើមសាច់គោប៉ុន្តែវាអាចធ្វើបានពីជ្រូក។ នៃសាច់មាន់នៃអាហារល្អនឹងមិនដំណើរការទេដែលត្រូវបានគេផ្តល់នូវភាពទន់ភ្លន់នៃបំណែក។ ចម្អិនចម្អិនអាចមាននៅក្នុង batter ឬ breaded ជាមួយម្សៅឬ biscuits ។ ម្ហូបនេះនឹងត្រូវបានត្រឹមត្រូវហើយនៅអាហារពេលល្ងាចនៅផ្ទះនិងនៅលើតុធំនឹងទទួលបានមោទនភាពនៃកន្លែង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ថ្លើមសាច់គោ - 600 ក្រាម។
• នំបុ័ង
• ម្សៅ;
• ស៊ុត
• mayonnaise - 100 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងសម្រាប់ការ frying ។

ការរៀបចំ

1. កាត់ថ្លើមមិនមែនជាបំណែកធំ ៗ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយនិងវាយគ្នាជាមួយនឹងកន្សែងមួយ។
2. អំបិលនិងម្រេច។
3. នៅក្នុងចានដែលអ្រងួនស៊ុតជាមួយ mayonnaise ។
4. នៅក្នុងចានពីរចែកចាយម្សៅនិងនំប៉័ង។
5. រមៀល chop គ្នានៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកនៅក្នុងស៊ុតដែលបានធ្វើតាមនៅក្នុង breadcrumbs ។
6. Roast ទៅភាគីដែលក្រខ្សត់។

Shish kebab ពីថ្លើម

ជម្រើសសក្ដានុពលចំពោះមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីសម្រាប់អាហារគឺជាសាច់ ក្រូចឆ្មារដែលមកពីថ្លើមសាច់គោ។ រៀបចំវាមិនមែនជាការលំបាកជាងសាច់និងរសជាតិនឹងប្តឹងឧទ្ធម្ភសូម្បីតែអ្នកចម្អិនម្ហូបដែលមានល្បឿនលឿនបំផុត។ ចំណុចសំខាន់ក្នុងការរៀបចំឱសថមួយគឺ marinade ។ ក្នុងករណីនេះធាតុផ្សំសំខាន់ដែលធ្វើឱ្យសាច់ដុំថ្លើមរលោងគឺស្រានិងទឹកខ្មេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ថ្លើម - 1 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម
• ស្រាក្រហម - 150 មីលីលីត្រ;
• ស្រាទំពាំងបាយជូរ - 100 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
• ទឹក lemon - 10 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ - 100 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ថ្លើមត្រូវបានកាត់ជាបំណែកហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅកាន់ធុងសមស្របមួយ។
2. បោះចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍របស់ទំពាំងបាយជូរចាក់នៅក្នុងស្រាប្រេង vinegar ទឹក lemon អំបិលនិងខ្ទឹម c ​​hopped ។
3. បោសសំអាតរយៈពេល 2 ម៉ោង។
4. ខ្សែអក្សរនៅលើ skewer, ជំនួសជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃគំនិត pickled និង fry លើធ្យូងរហូតដល់ចម្អិន។