រសជាតិនៃសាឡាសាសេសារគឺអាស្រ័យលើទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ សមាសភាពបុរាណរួមបញ្ចូលគ្នានឹងបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃសមាសធាតុនីមួយៗនៃសាឡាត់និងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់វាផ្អែមល្ហែម។
ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ salad Caesar ជាមួយសាច់មាន់ - រូបមន្តបុរាណនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុតមាន់មានជម្រើស - 4 PCs ។
- ប្រេងអូលីវដោយគ្មានក្លិន - 110 មីលីលីត្រ;
- ស្រាទំពាំងបាយជូរ - 20 មីលីលីត្រ;
- ធ្មេញធ្មេញតូច - 1 ភី។
- Worcester ទឹកជ្រលក់ - 20 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចខ្មៅដីថ្មីស្រស់ - 2 pinch;
- អំបិលមិនមែនជាថ្ម iodized - 1 pinch ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់យើងត្រូវចំអិនស៊ុតឆ្អិនទន់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងបន្ទាបពងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។ មួយនាទីក្រោយពេលឆ្អែតយើងដកវាចេញពីទឹកក្តៅឆ្អិនឆ្អៅនិងកប់ជាមួយតែក្រអូបដើមមួយចានដែលមានប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងចាន។ យើងបានផ្តួលបរិមាណស៊ុតអស់រយៈពេលពីរឬបីនាទីជាមួយ whisk ឬឧបករណ៍លាយមួយបន្ទាប់ពីយើងបានបន្ថែមទឹកខ្មេះខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងចាក់ទឹកជ្រលក់ Worcesters ។ យើងបានផ្តួលម៉ាសរយៈពេលពីរនាទីទៀតបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមផ្នែកតូចមួយនៃប្រេងអូលីវដោយគ្មានរសជាតិខណៈពេលដែលមិនបញ្ឈប់ដំណើរការនៃការវាយដំទឹកជ្រលក់នេះ។
បន្ទាប់ពីចាក់ប្រេងរួចចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវដាក់ទឹកម្រេចនិងអំបិលហើយទុកវាចោលពីរបីនាទី។
ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ salad "Caesar" នៅផ្ទះ - រូបមន្តបុរាណសាមញ្ញជាមួយ mayonnaise
គ្រឿងផ្សំ:
- mayonnaise ច្នៃ - 210 ក្រាម
- ធ្មេញធ្មេញតូច - 1 ភី។
- Worcester ទឹកជ្រលក់ - 20 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចខ្មៅដីថ្មីស្រស់ - 2 pinch ។
ការរៀបចំ
សម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលរៀបចំ mayonnaise ធ្វើដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងគណនីចំនួនបីស្នើរូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើវា។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចប្រើផលិតផលដែលបានទិញនៅហាងប៉ុន្តែមានតែក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរប្រសិនបើគ្មានពេលវេលាឬឱកាសដើម្បីចម្អិនវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះទេ។
នៅក្នុង mayonnaise homemade យើងណែនាំខ្ទឹមស clove, ទឹកជ្រលក់ Worcesters និងម្រេចដី freshly, whisk អ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្តិចហើយអាចប្រើសម្រាប់ការស្លៀកពាក់ salad ។
សាឡាស៊ែលបុរាណជាមួយសត្វរមាស
គ្រឿងផ្សំ:
- ជម្រើសមាន់មាន់ - 1 ដុំ;
- mustard - 0,25 tsp ។
- ប្រេងអូលីវ - 20 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែគ្មានរសជាតិ - 45 មីលីលីត្រ។
- ទឹក lemon - 10 មីលីលីត្រ;
- fillet នៃ anchovies - 4 PCs ។
- ធ្មេញធ្មេញតូច - 0.5 កុំព្យូទ័រ PC;
- ទឹកជ្រលក់ Worcester - 5 ដំណក់;
- ម្រេចខ្មៅដីថ្មីស្រស់ - 2 pinch;
- អំបិលមិនមែនជាថ្ម iodized - 1 pinch ។
ការរៀបចំ
យើងធ្វើឱ្យឆ្អិនយកទៅពិចារណានូវអនុសាសន៍ដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តដំបូងបន្ទាប់ពីយើងបានយកវាចេញពីសែលលាយវានៅក្នុងចានជាមួយទឹកមមឃាត់និងទឹកក្រូចនិងកេះវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ កុំបញ្ឈប់ការលួចយើងចាក់ប្រេងអូលីវនៃការចុចដំបូងក្នុងផ្នែកតូចនិងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានក្លិន។ ទឹកជ្រលក់ក្រាស់ដែលមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលនឹង mayonnaise ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងធ្មេញខ្ទឹមនិងអន្ទាក់។ សម្រាប់ការនេះ fillet ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ស្ងួតហួតហែងនិង minced ជាមួយកាំបិតមួយ។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់និងម្រេចរបស់ Worcester ជាថ្មីម្តងទៀតយើងចាក់ទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹកជ្រលក់និងរសជាតិវា។ ប្រសិនបើអំបិលមិនគ្រប់គ្រាន់យើងបន្ថែមអំបិល។
កំណែមួយនៃទឹកជ្រលក់បុរាណសម្រាប់ salad Caesar ជាមួយ anchovies និងឈីស parmesan
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុតពណ៌លឿង - 1 ដុំ
- mustard Dijon - 0,25 tsp ។
- ប្រេងអូលីវ - 155 ម។ ល។
- ទឹក lemon - 20 មីលីលីត្រ;
- fillet នៃ anchovies - 4 PCs ។
- ធ្មេញដូងធំ - 1 ភី។
- ទឹកជ្រលក់ Worcester - 10 មីលីលីត្រ;
- Parmesan - 55 ក្រាម
- ម្រេចខ្មៅដីថ្មីស្រស់ - 2 pinch;
- អំបិលមិនមែនជាថ្ម iodized - 1 pinch ។
ការរៀបចំ
កំណែនៃទឹកជ្រលក់នេះពាក់ពន្ធ័នឹងការប្រើប្រាស់ស៊ុតឆ្អិនឆៅ។ វាត្រូវបានលាយជាមួយម្ស៉ៅ Dijon បន្ថែមអំបិលនៃអំបិលដែលមិនត្រូវបានអ៊ីយ៉ូដនិងលាយបន្តិចជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។ ឥឡូវនេះវាជាការចាំបាច់ក្នុងការណែនាំប្រេងអូលីវបន្តិចមិនបញ្ឈប់នៅពេលនេះដើម្បីផ្តួល។
យើងបំពេញល្បាយដែលមានលទ្ធផលជាមួយនឹងទឹកក្រឡុកទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមស។ យើងក៏បន្ថែមកោរសក់ព្រីមែលនិងកែច្នៃស្រូវអង្ករកែវតូចៗហើយជាថ្មីម្តងទៀតយើងចាក់ទឹកជ្រលក់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។