ត្រីដែលជក់

ត្រីដែលជក់បារីគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យមួយដែលអាចត្រូវបានបម្រើយ៉ាងស្ងៀមស្ងាត់នៅលើតុនំប៉័ងឬគ្រាន់តែទទួលទានវាជាមួយស្រាបៀរនៅលើធម្មជាតិឬនៅផ្ទះ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើត្រីអំបិលឱ្យបានត្រឹមត្រូវមុនពេលជក់បារីតើត្រូវជក់បារីវាតាមរបៀបក្តៅនិងត្រជាក់និងរបៀបនិងបរិមាណអ្នកអាចរក្សាទុកផលិតផលក្នុងទូទឹកកក។

ត្រីផ្សែងបារីក្តៅជក់នៅផ្ទះ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីក្រហម (ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកត្រី trout ឬផ្សេងទៀត) - 3.5-4 គីឡូក្រាម;
• អំបិលនៃថ្មមិនមែនជាអ៊ីយ៉ូដ - 140 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 25 ក្រាម;
• ម្រេចក្តៅខ្មៅនិងក្រហមក្រហមប៊ឺរខ្យល់ស្ងួតនិងគ្រាប់គុយទាវ - សម្រាប់½ស្លាបព្រា។
• ដីផ្អែម - 25 ក្រាម
• ធ្មេញខ្ទឹម - 4 គ្រាប់។
• sawdust និងបន្ទះសៀគ្វីរបស់ alder, ផ្លែប៉ោមនិង cherry;
• ស្លឹកគឺឡូរ៉ល ។

ការរៀបចំ

ដំណើរការនៃការជក់បារីនៅផ្ទះគឺពិបាកណាស់ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺហួសពីការសង្ស័យណាដែលមានតម្លៃនិងពេលវេលា។

ដំបូងត្រីក្រហមត្រូវបានលាងសំអាតនិងលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលត្រជាក់។ ឥឡូវនេះយើងកំពុងសម្អាតសាកសពពីគ្រប់ជ្រលងដោយអំបិលធំមិនមែនអយដូដដែលមិនបាត់ស្រូវនិងពោះ។ ប្រសិនបើត្រលប់ក្រោយក្រាស់វាធ្វើឱ្យយើងកាត់ឈើឆ្កាងជាច្រើនដែលយើងក៏បន្ថែមអំបិលផងដែរ។

ឥឡូវនេះគ្រឿងទេសនេះប្រែទៅជា។ យើងសម្អាតខ្ទឹមសខ្ទិះរុំពួកវាតាមសារជាតិហើយលាយជាមួយស្ករម្រេចខ្មៅនិងក្រហមក្រហមប៊ឺរខ្យងស្ងួតគ្រាប់ម្ទាស់និងប៉ាក់គីរី។ ប្រោះទឹកប្រឡាក់មួយប្រភេទដែលទទួលបានដោយរសជាតិហឹរនៃត្រីសាច់សត្វពីខាងក្រៅនិងខាងក្នុងចូលទៅក្នុងធ្មេញដែលយើងដាក់នៅលើស្លឹកឡារ៉ុល។ យើងដាក់ត្រីនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកហើយទុកវាសម្រាប់អំបិលនិងហែលទឹក។ ចំពោះសាកសពតូចៗចំនួនម្ភៃម៉ោងនឹងគ្រប់គ្រាន់ហើយត្រីធំមួយនឹងត្រូវបានអំបិលប្រហែលពីរថ្ងៃ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជក់បារី?

ដោយផ្ទាល់មុនពេលជក់បារីយើងយកត្រីចេញពីកញ្ចប់ជូតខ្លួនជាមួយនំក្រដាសហើយយកវាទៅកន្សែងក្រដាសតូច។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃ ជក់បារីដែល យើងចាក់អាលុយមីញ៉ូមនិងផ្លែប៉ោមនិងផ្លែប៉ោម។ Sawdust ត្រូវបាន sprinkled បន្តិចជាមួយទឹកនិងបន្ទះឈីបដ៏ធំមួយត្រូវបានគេត្រាំមុននៅក្នុងវាសម្រាប់រយៈពេលបីទៅប្រាំនាទី។ ពីខាងលើយើងបានកំណត់ថាសសម្រាប់ការប្រមូលទឹកនិងជាតិខ្លាញ់ហូរទឹកតិចតួចចូលទៅក្នុងវាហើយបន្ទាប់មកមានគុណសរសើរដែលយើងមានត្រីដែលបានរៀបចំនៅក្នុងស្រទាប់មួយ។

ក្នុងកំឡុងពេល 15 នាទីដំបូងភ្លើងនៅក្រោមបារីគួរតែមានភាពរឹងមាំតាមដែលអាចធ្វើបានដើម្បីឱ្យត្រីអាចស្ងួតនិងចំអិនបាន។ សីតុណ្ហាភាពនៅក្នុង smokehouse គួរតែនៅ 110 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីនោះកំដៅត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅជាសីតុណ្ហភាពនៅខាងក្នុងឧបករណ៍រហូតដល់ 90 អង្សាសេចាក់សៀគ្វីសើមហើយជក់បារីត្រីជាមធ្យមរយៈពេលមួយម៉ោង។ ចំពោះបុគ្គលធំ ៗ ពេលវេលាដែលត្រូវការនឹងធំជាងទ្វេដងហើយត្រីនឹងត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែពីរម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។

គម្របរបស់អ្នកជក់បារីក្នុងដំណើរការនៃការជក់បារីមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យជៀសវាងការឆេះនៃបន្ទះឈីបពីការចូលប្រើអុកស៊ីសែន។ អ្នកអាចបើកទំនិញស្នាមញញឹមតិចតួចប៉ុណ្ណោះដើម្បីមើលនិងពិនិត្យមើលភាពត្រៀមខ្លួនរបស់ផលិតផល។ គ្រោងឆ្អឹងដែលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយគួរតែទទួលបាននូវលាបពណ៌លឿងនិងក្លាយទៅជាស្ងួតនៅខាងក្រៅ។

អំបិលតាមវេជ្ជបញ្ជានេះត្រីក៏អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងការជក់បារីនៃការជក់បារីដោយផ្តោតលើអនុសាសន៍ក្នុងការណែនាំទៅឧបករណ៍របស់អ្នក។ ក្នុងករណីនេះគ្រោងឆ្អឹងត្រូវតែលាងសំអាតនៅក្រោមស្ទ្រីមទឹកហើយបន្ទាប់មកស្ងួតអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងក្នុងស្ថានភាពផ្អាក។ ជំនួសឱ្យត្រីក្រហម, អ្នកអាចយកផ្សេងទៀត, ឧទាហរណ៍, ត្រីខៀវ, perch ឬ carp ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកត្រីជក់បារី?

តាមក្បួនត្រីត្រីដែលជក់នៅក្នុងផ្ទះមិនត្រូវបានរក្សាទុកយូរទេហើយត្រូវបានបរិភោគភ្លាមៗ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនៅតែរក្សាទុកវាឱ្យទាន់ពេលវេលាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការនេះគឺហួសពីការស្កេនខ្វះចន្លោះ។ ប្រសិនបើមិនមានលទ្ធភាពនៃការជម្លៀស ផលិតផលក្នុងអវត្ដមាននៃឧបករណ៍ពិសេសយើងរក្សាទុកត្រីនៅលើធ្នើនៃទូទឹកកករុំវាជាមុននៅក្នុងក្រដាសក្រដាស។

សាកសពនៃការជក់បារីក្តៅក្នុងករណីណាក៏ដោយអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលមិនលើសពីបីថ្ងៃ។

ផលិតផលនៃការជក់បារីត្រជាក់ត្រូវបានរក្សាទុកយូរ។ គ្រាន់តែនៅក្នុងទូទឹកកកត្រីនឹងនៅស្រស់រហូតដល់ពីរសប្តាហ៍ហើយប្រសិនបើអ្នករុំវាដោយប្រើកន្សែងមុនគេនៅក្នុងដំណោះស្រាយអំបិលរហូតដល់មួយខែ។ ត្រីឆ្លាមត្រជាក់នៅក្នុងកញ្ចប់ខ្វះចន្លោះត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3 ខែ។