Dough សម្រាប់ pelmeni នៅលើទឹក

តើធ្វើដូចម្តេចវាអាចជាការវាយលុកនៅពេលដែលបន្ទាប់ពីការរំពុះ ravioli នោះយើងទទួលបាន "បបរខះជាតិទឹក" ។ បញ្ហានេះជារឿយៗកើតឡើងដោយសារតែមិនមែនម្សៅល្អបំផុតឬមិនមែនជារូបមន្តដ៏ល្អបំផុត។ ដូច្នេះយើងសូមណែនាំឱ្យរៀបចំនំប៉័ងមួយសម្រាប់ខ្លួនអ្នកដែលលាយជាមួយទឹកដែលអ្នកនឹងទទួលបាន នំប៉ាវ គ្មានកំហុសហើយយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើវា។

dough ហ៊ានសម្រាប់ pelmeni នៅលើទឹកជាមួយនឹងស៊ុត

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត (ផ្ទះ) - 2 PC ។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 850 ក្រាម។
• ទឹក (ក្តៅ) - 300 ម។ ល។
• អំបិល - 2/3 នៃស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ប្រេងបន្លែ - 3 tsp ។

ការរៀបចំ

ស៊ុត homemade ត្រូវបាន hammered ចូលទៅក្នុងចានខ្ពស់សម្រាប់ភាពងាយស្រួលហើយចាប់តាំងពីស៊ុតបែបនេះមានពណ៌លឿងនៃការបញ្ចេញសម្លេងកាន់តែច្រើន pelmeni នឹងត្រូវបាន tastier និងតាមលំដាប់កាន់តែស្រស់ស្អាត។ បាចសូលុយស្យុងជាមួយអំបិលហើយពោតមួយពែងបានបំបែកសំបកខ្យងក្រាស់ដែលរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីន។ យើងបានរុំទៅក្នុងធុងមួយដែលមានខ្ទេចស៊ុតប្រាំបីរយក្រាមចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែទឹកក្តៅនិងដោយជំនួយពីសមដ៏សាមញ្ញមួយដូចជាលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលយើងតភ្ជាប់។ នៅពេលមិនមានម្សៅស្ងួតទុកនៅក្នុងចានយើងនឹងដាក់ម្សៅដៃរបស់យើងឱ្យបានល្អនៅក្នុងម្សៅដែលនៅសេសសល់ឱ្យយើងដោយប្រោះតិចតួចនៅលើដំបូលនិងដាក់ហ្វាក់មួយឡែកហើយជីកវាដោយខ្លួនឯង។ ដោយបានបញ្ចូលអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងស្រទាប់រឹតតឹងយើងផ្លាស់ប្តូរ dough ទៅលើផ្ទៃរហែកនៃតុធ្វើការជាមួយម្សៅហើយក្រោយមកយើងលាយវារហូតទាល់តែវាយឺតនិងក្នុងពេលតែមួយទន់។

Dough សម្រាប់ ravioli ធ្វើដោយដៃនៅក្នុងទឹកដោយគ្មានពង

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 550 ក្រាម។
• អំបិលបន្ថែម - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងអូលីវ - 2 tsp;
• ទឹក - 2/3 tbsp ។

ការរៀបចំ

យើងជ្រើសផ្ទៃងាយសម្រាប់អ្នកដើម្បីលាយម្សៅនិងលាយម្សៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ យើងប្រមូលអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើភ្នំដែលយើងដកចេញពីកំពូលហើយដាក់វានៅម្ខាងហើយនៅកំពូលភ្នំយើងធ្វើចង្អូរមួយដោយម្រាមដៃរបស់យើងដែលពោរពេញដោយទឹកដោយបន្ថែមប្រេងអូលីវនិងអំបិល។ ឥឡូវនេះបន្ថែមគែមចម្រុះនៅខាងក្នុងយឺតនិងលាយសម្រាប់នំប៉ាវនាពេលអនាគត dough ក្រាស់ទៅប៉ះ។ ប្រសិនបើមិនមានម្សៅគ្រប់គ្រាន់អ្នកអាចទាញយកផលប្រយោជន៍ពីគ្រាប់ដែលយើងបានបាញ់ចេញពីភ្នំ។

ប្រើ dough នេះគឺចាំបាច់បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានរុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តប្រហែលមួយម៉ោងនៅក្នុងភាពត្រជាក់។

រូបមន្តសម្រាប់ batter batter នៅលើនំប៉ាវមួយនៅលើទឹក

គ្រឿងផ្សំ:

• អំបិល (តូច) - មួយខ្ទាស់;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 750 ក្រាម។
• ទឹករំពុះ - មួយកែវ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

នៅចានធំមួយយើងរែងម្សៅទាំងអស់ដែលយើងត្រូវការហើយបន្ទាប់មកយក 5 ស្លាបព្រាកំប៉ុងធំហើយដាក់វាមួយឡែក។ ម្សៅដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានលាយជាមួយនឹងអំបិលហើយលាយជាមួយដៃទាំងអស់។ នៅទីនេះចាក់ទឹករំពុះត្រជាក់ភ្លាមបន្ថែមប្រេង sunflower ចូលទៅក្នុងវានិងយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយប្រើស្លាបព្រាដ៏ធំឬសម, knead dough នេះ។ ដំបូងយើងទទួលបានម៉ាសរលុងប៉ុន្តែនៅពេលវាចាប់ផ្ដើមត្រជាក់ចុះបន្ទាប់មកលាងវាបន្តិចដោយដាក់ម្សៅដាក់មួយឡែកហើយព្យាយាមលុតជង្គង់ដើម្បីទទួលបានដុំលិង្គ។ មុនពេលប្រើវាអនុញ្ញាតឱ្យក្ដាលរបស់យើងគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី។

រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវនៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែ

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកបរិសុទ្ធ 1,5 ។
• ម្សៅស្រូវសាលី (w / c) - 1.2 គីឡូក្រាម
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​កុំព្យូទ័រ PC ។
• អំបិលផ្ទះបាយ - 1,5 tsp ។

ការរៀបចំ

យើងបានរីករាលដាលម្សៅទាំងអស់ទៅក្នុងក្រឡឹងហើយយកវាទៅដាក់លើតុស្អាត។ យើងប្រមូលវាក្នុងទម្រង់នៃស្លាយធំមួយហើយចាក់ចូលចង្ក្រានជាលើកដំបូងស៊ុតដែលត្រូវបានគេជូតជាមួយអំបិលផ្ទះបាយហើយបន្ទាប់មកយើងចាក់ទាំងអស់ទឹករ៉ែទឹកចុះបន្តិច។ ពីគែមយកចេញម្សៅយឺតហើយបន្ថែមវានៅខាងក្នុងរាវហើយនៅទីនេះយើងចាប់ផ្តើមលាយវាជាមួយគ្នា។ លាយម្សៅទាំងអស់នៅក្នុងវិធីនេះហើយយើងទទួលបានម្សៅចុងក្រោយពីគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រមូលផ្តុំទៅជាផ្ទៃការងារនៃតុស្អាតហើយបន្ទាប់មកភ្លាមធ្វើបន្តទៅគំរូនៃនំប៉ាវឆ្ងាញ់។

រៀបចំ dough សម្រាប់នំប៉ាវរបស់អ្នកមួយនៃរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះនៅលើទឹកហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចរីករាយជាមួយនំប៉ាវពីរសជាតិដែលសាច់ញាតិទាំងអស់នឹងត្រូវបានរីករាយ។