Adjika គឺជាឈុតក្លិនក្រអូបដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលញុះញង់អោយមានចំណីអាហារនិងផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមដល់ប្រភេទអាហារជាច្រើន។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នករូបមន្តសម្រាប់ពណ៌បៃតង Adzhika មួយ។
រូបមន្តសម្រាប់ពណ៌បៃតង Adjika Georgian
គ្រឿងផ្សំ:
- coriander - 400 ក្រាម
- celery - 400 ក្រាម
- parsley - 400 ក្រាម
- ម្រេចក្តៅ - 300 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 4 ក្បាល;
- អំបិលគឺល្អ - 80 ក្រាម។
- mint - 1 bunch;
- Walnut - 150 ក្រាម។
ការរៀបចំ
បៃតងត្រូវបានតម្រៀបដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, ដំណើរការនិងត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់វានៅលើកន្សែងស្ងួតហើយទុកវាចោលមួយភ្លេតដើម្បីកម្ចាត់សំណើមលើស។ ពេលនេះយើងលាងខ្ទឹមស្អាតហើយម្ទេសលាងសំអាតនិងសំអាតគ្រាប់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅចានរបស់ម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមស្លាបព្រានិងកិនវា។ រដូវផ្លែឈើពណ៌បៃតងជាលទ្ធផលជាមួយគ្រឿងទេសសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកយើងបានរីករាលដាល adjika ចូលទៅក្នុងពាងស្អាតនិងទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។
Adjika ពីប៉េងប៉ោះបៃតងដោយគ្មានការចំអិន
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះមានពណ៌បៃតង - 5 កុំព្យូទ័រ។
- ម្រេចផ្អែមពណ៌បៃតង - 700 ក្រាម;
- ម្រេចក្តៅ - 1 pod;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- parsley - 1 bunch;
- coriander - 1 bunch;
- ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- coriander ដី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេស;
- hops-suneli - 3 tsp ។
ការរៀបចំ
បន្លែទាំងអស់និងពណ៌បៃតងត្រូវបានលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងដំណើរការ: កាត់ peduncles យកដើមនិងបោះបង់គ្រាប់ពូជ។ បន្ទាប់មកកាត់ប៉េងប៉ោះជាមួយម្រេចទៅជាបំណែកនិងដាក់វានៅក្នុងចាននៃបន្សំនេះ។ បន្ថែមពណ៌បៃតងដែលបានរៀបចំ, ខ្ទឹមនិងកិនរហូតដល់ដូចគ្នា។ បន្ទាប់មករដូវកាលបានបញ្ចប់ adzhika ជាមួយគ្រឿងទេស, រដូវ, ចាក់ប្រេងបន្លែតិចតួចនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកយើងបានរាលដាលវានៅលើពាងមាប់មគនិងទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។
រូបមន្តសម្រាប់ពណ៌បៃតង Adzhika សម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង - 6 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 600 ក្រាម
- ម្រេចផ្អែមពណ៌បៃតង - 2 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចក្តៅ - 4 pods;
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលធំ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះជាដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំធនាគារនិងធ្វើឱ្យពួកគេមមៃសំរាប់គូស្វាមីភរិយា។ បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានទឹកនាំយក, សម្អាតគ្រាប់ពូជនិងកាត់កន្ទុយ។ ដើម្បី adzhika ងាកចេញមិនប៉េងប៉ោះទឹកដែលកាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងបន្ថែមឡើងសម្រាប់ 1.5 ម៉ោងក្នុងចានណាមួយហើយបន្ទាប់មកស្រស់តាមរយៈ grinder សាច់។ បន្ថែមខ្ទឹមកំទេចនៅក្នុង blender មួយម្រេច sprinkle អំបិលស្ករនិងចាក់នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ចាំបាច់នៃ vinegar ។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងដាក់ចេញនូវសមីការដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងពាងមាប់មគ។ យើងរុំក្រណាត់សំណប៉ាហាំងហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។