ដំឡូងឆ្អិនជាមួយសាច់ជ្រូក - ជារូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អាហារសាមញ្ញសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល!

ដំឡូងឆ្អិនជាមួយសាច់ជ្រូកគឺជាម្ហូបពេញនិយមនិងពេញចិត្តដែលសាកសមសម្រាប់ភ្ញៀវជួបជុំនិងអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ។ អាថ៌កំបាំងចម្បងនៃការចម្អិនអាហារគឺភាពខុសគ្នានៃមធ្យោបាយដើម្បីពន្លត់ភ្លើងដូច្នេះមេដៃស្រីៗនឹងអាចជ្រើសរើសរូបមន្តដែលសមស្របសម្រាប់នាង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដាក់ចេញដំឡូងជាមួយសាច់ជ្រូក?

ដើម្បីចម្អិនដំឡូងជាមួយសាច់ជ្រូកគឺទទួលបានជោគជ័យវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើសាច់មានជាតិខ្លាញ់ទាបឬឆ្អឹងជំនីរ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអនុសាសន៍បែបនេះ:

1. រសជាតិពិសេសនៃម្ហូបនឹងត្រូវបានផ្តល់ដោយការរៀបចំគ្រឿងផ្សំដាច់ដោយឡែកពីគ្នា - ជាដំបូងញែកសាច់និងដំឡូងដាច់ដោយឡែកពីគ្នាហើយបន្ទាប់មកពន្លត់ពួកគេបញ្ចូលគ្នា។
2. សមាសភាគបន្ថែមនៃម្ហូបគឺខ្ទឹមបារាំងនិង carrots, ស្ព។ វាក៏បន្ថែមផងដែរ: ផ្សិតម្រេចប៊ុលហ្គារីសណ្តែក lentils, cucumbers, ប៉េងប៉ោះ។
3. ដំឡូង stewed ជាមួយសាច់ជ្រូកត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែនៅក្នុង oven នោះទេប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុង cauldron មួយ multivariate មួយ។

ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក, stewed ជាមួយដំឡូង

សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូបធ្វើរូបមន្តដូចជាដំឡូងដំជាមួយសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកត្រីគឺល្អឥតខ្ចោះ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបគឺជាល្បឿននៃការចំអិននិងក្លិនក្រអូបពិសេសដែលវាទទួលបានបន្ទាប់ពីត្រជាក់។ ការសម្រេចចិត្តដើម្បីដាក់ចេញផលិតផលវាពិតជាមានប្រយោជន៍ដើម្បីបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃនិងរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ yoghurt ត្រូវបានរៀបចំនៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំប៉ុន្តែសម្រាប់រដូវរងាវាសមឥតខ្ចោះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ឆ្អឹងជំនីរ - 500 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• carrots - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• បៃតង;
• អំបិលនិងម្រេច។

ការរៀបចំ

1. សាច់ជ្រូកត្រូវទុកនៅក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 60 នាទីហើយកាត់ជាបំណែក។
2. រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀននិងឆ្អឹងជំនីនៅក្នុងវា។ ខ្ទឹមចាក់តាមសារពត៌មាននិងបន្ថែមសាច់ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
3. សូមថ្លែងអំណរគុណចំពោះការ៉ុត។ កាប់ខ្ទឹមបារាំងនិងកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងត្រីមាស។
4. ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅសាច់។ ស្រូបយកវាឱ្យបានរហ័សនិងបន្ថែមទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់ពួកគេប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
5. ដំឡូងដលមានឆ្អឹងឆ្អឹងនឹងូវបានសមាតពលដលបន្លផ្លឹង។

brisket សាច់ជ្រូក, stewed ជាមួយដំឡូង

រូបមន្តសម្រាប់ stew ដំឡូងជាមួយសាច់ជ្រូកគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង, សម្រាប់បំណែកដូចជា brisket ត្រូវបានប្រើ។ សម្រាប់ម្ហូបមួយវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកដំឡូងល្អប្រក់បន្ទាប់មកនៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនវានឹងប្រែទៅជាទន់និងហ៊ាន។ ប្រសិនបើវាមិនមាននៅក្នុងដៃអ្នកគួរតែអំបិលបន្លែមិននៅដើមប៉ុន្តែនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ ក្នុងកំឡុងពេលពន្លត់អគ្គីភ័យវាមិនចាំបាច់លាយវាយ៉ាងខ្លាំងនោះទេវានឹងមិនបាត់បង់រូបរាងរបស់វាឡើយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សុដន់ - 1,2 គីឡូក្រាម
• ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម;
• carrots - 300 ក្រាម
• គំនិត - 600 ក្រាម
• ម្រេច Bulgarian - 200 ក្រាម
• ទឹក - 2 លីត្រ;
• ស្លឹក Bay - 3 កុំព្យូទ័រ។
• អំបិលនិងម្រេច;
• parsley និង dill ។

ការរៀបចំ

1. កាត់ brisket ទៅជាបំណែក 2 សង់ទីម៉ែត្រគ្នា។ Sprinkle ជាមួយអំបិលនិងម្រេច, fry ។
2. គំនិតកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, fry ។
3. បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់ជាមួយទឹកហើយចម្អិន 40 នាទី។
4. យក carrot និងដំឡូងចេញ។ ដាក់ពួកវាទៅសាច់រួមជាមួយនឹងស្លឹកឡារ៉ុល។ Stew សម្រាប់ 10 នាទី។
5. ម្រេចកាត់ចូលទៅក្នុងគូប 1.5 x1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ថែមទៅ Pan បាន simmer សម្រាប់ 10 នាទី។
6. Pour ពណ៌បៃតងយកចេញពីកំដៅ, ដំឡូង stewed ជាមួយសាច់ជ្រូកគួរញ៉ាំសម្រាប់ 10 នាទី។

ដំឡូងផ្អែមជាមួយសាច់ជ្រូកនិងផ្សិត

ឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់បានមកដំឡូង stewed ជាមួយសាច់ជ្រូកនិងផ្សិត។ នៅពេលជ្រើសរើសសាច់ចូរយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌នៃជាតិប្រៃនិងជាតិខ្លាញ់ភាពក្រាស់នៃស្បែកក្លិន។ Salo គួរតែមានពណ៌សប្រសិនបើវាប្រែជាពណ៌លឿងបន្ទាប់មកនេះគឺជាផលិតផលចាស់។ កំណត់ថាតើសាច់ខ្ចីនៅលើតុអ្នកអាចដាក់លើស្បែកបានទេ: អ្នកត្រូវសួរអ្នកលក់ឱ្យជ្រុះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ - 500 ក្រាម;
• ដំឡូង - 700 ក្រាម
• ផ្សិត - 250 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ l ។
• onions និង carrots - 1 pc ។
• អំបិលនិងម្រេច។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់ជ្រូកនិងចៀនវា។
2. ហុចខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, carrots ដឹងគុណ។
3. ផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងចានស្តើងនិងឆា។ ផ្ទេរទៅសាច់ចង្ក្រានជាមួយសាច់។
4. Pour ផលិតផលដែលមានទឹករំពុះហើយញ៉ាំបានរយៈពេល 20 នាទី។
5. បន្ថែមដំឡូងអំបិលម្រេច។ ចង្អុលលើកំដៅទាបរហូតដល់ដំឡូងក្លាយជាទន់។

ស្ព Stewed ជាមួយសាច់ជ្រូកនិងដំឡូង

ការផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍គឺដំឡូង, stewed ជាមួយសាច់ជ្រូកនិងបន្លែ, ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះមានរសជាតិគ្មានគូប្រៀប។ វ៉ារ្យ៉ង់ល្អបំផុតនៃសាច់គឺ pulp ដែលអាចត្រូវបានយ៉ាងល្អ។ ស្ពគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើពណ៌ស - លាង, ដូចជាសមាសភាគបន្ថែមផ្សេងទៀតត្រូវបានជ្រើសរើសផលិតផលតាមសំណើរបស់ hostess នេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ព - 1,5 គីឡូក្រាម;
• សាច់ - 500 ក្រាម;
• carrots - 2 បំណែក;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ដំឡូង - 3 PCs ។
• ប្រេងបន្លែ - 1/4 ពែង;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងចៀននៅក្នុងចានគោម។ បញ្ចូលសាច់ឆៅទៅវាចៀនវា។ ចាក់ក្នុងទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់សាច់។
2. កាត់បន្លែដែលនៅសល់បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅសាច់ carrots ឆ្លាស់, ដំឡូង, ស្ព។ ចាក់ក្នុងអំបិលនិងម្រេច។
3. ដំឡូងឆ្អិនផ្អែមជាមួយសាច់ជ្រូកនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 40 នាទី។

ដំឡូងឆ្អិនជាមួយសាច់ជ្រូក

រូបមន្តសាមញ្ញគឺ stew ដំឡូងជាមួយសាច់ជ្រូកនៅក្នុង Pan ចៀនមួយ ។ ជាមួយនឹងសាច់បន្លែដទៃទៀតផ្សំគ្នាយ៉ាងល្អ។ យើងនឹងត្រូវតែញាក់ជាមួយការរៀបចំនិងកាត់របស់ពួកគេប៉ុន្តែយើងនឹងទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ពីរបីថ្ងៃ។ ដើម្បីបង្ហាញឱ្យបានពេញលេញរសជាតិនៃសាច់វាត្រូវបានចៀននិង stewed ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយផលិតផលដែលនៅសល់។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ - 400 ក្រាម
• ដំឡូង - 4 PCs ។
• ខាត់ណាខៀវ - 0,5 បំណែក;
• onions, carrots, កណ្ដឹងម្ទេស - 2 PCs ។
• zucchini - 1 បំណែក;
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់និងបន្លែ។
2. សាច់ឆាហើយដាក់ដំឡូងក្នុងម្ហូបដែលធន់នឹងភ្លើង។
3. ដាក់បន្លែនៅលើកំពូលនៃដំឡូង, sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេស។
4. ស្រទាប់ចុងក្រោយគឺជាសាច់។ បំពេញអាហារដោយទឹកមួយកែវ។
5. ដាក់កុងតឺន័រដាក់ក្នុងឡនៅរយៈពេល 30 នាទី។
6. បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងកូរឱ្យគ្រឿងផ្សំហើយផ្ញើទៅឡនៅរយៈពេល 30 នាទីទៀត។

shank សាច់ជ្រូក stewed ជាមួយដំឡូង

កំណែអាហារឆ្អិនឆ្អិនឆ្អឹងនឹងត្រូវបាន ដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់ជ្រូកនៅក្នុងក្រឡុក ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបអ្នកអាចយកចង្កាសាច់ជ្រូកនិងពីបន្លែលើកលែងតែដំឡូងអ្នកអាចប្រើស្ពស។ លក្ខណៈពិសេសពិសេសនៃរូបមន្តគឺចំណាយពេលវេលាយូរអង្វែងក្នុងការរៀបចំរបស់វាប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានប្រយោជន៍។

គ្រឿងផ្សំ:

• shank - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ច្រកដាក់ស្លឹក - 1 ដុំ;
• ម្រេច, អំបិល។

ការរៀបចំ

1. កាប់បិទស្បែកចាក់ទឹកនិងចម្អិន 1 ម៉ោងជាមួយស្លឹកច្រកអំបិលម្រេច។
2. ដាក់ឡានប្រឡាក់រទេះនិងនៅលើចំហៀងនៃសមាសធាតុដែលត្រូវបានកាត់ចោលផ្សេងទៀតដាក់នៅក្នុងឡ។
3. ដំឡូងឆ្អិនផ្អែមជាមួយសាច់ជ្រូកនឹងត្រូវបានរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 35 នាទី។

ដំឡូងចៀនជាមួយសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ

បំរែបំរួលនៃម្ហូបនេះគឺដំឡូងដែលមានសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ។ វិធីនៃការចម្អិនម្ហូបនេះគឺមានជាទូទៅក្នុងចំនោមស្ត្រីមេផ្ទះ។ សមាសភាពនៃសមាសធាតុបន្ថែមអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើបំណងប្រាថ្នារបស់បុគ្គលម្នាក់ៗ។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺត្រូវរៀបចំផលិតផលឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយបន្ទាប់មកឧបករណ៍នឹងនាំពួកគេទៅរួចរាល់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• សាច់ - 500 ក្រាម;
• onions និង carrots - 1 pc ។
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• បៃតង;
• អំបិលនិងម្រេច។

ការរៀបចំ

1. Fry សាច់ chopped ។
2. បន្លែ chop និង fry ។
3. ដាក់សាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនៅលើជ្រុងជាមួយបន្លែផ្ញើទៅលាងសមាតសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទី។

ដំឡូងត្រូវបានចម្អិនជាមួយសាច់ជ្រូកនៅក្នុង cauldron

វិធីចម្អិនម្ហូបដ៏ត្រឹមត្រូវបំផុតគឺធ្វើ ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូងដែលមាន ក្លិនស្អុយ។ អាហារមិនឆេះទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែ«រលាយនៅក្នុងមាត់»។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងទេសវាជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើស្លឹក Bay, ម្រេចខ្មៅឬ cumin ។ ដើម្បីផ្តល់រសជាតិដល់ម្ហូបអ្នកអាចបោះប៊ិះតិចតួចបន្លែនិងភេម៉ារ៉ូដើម្បីអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ឆ្អឹងជំនីរ - 500 ក្រាម
• គំនិត - 3 បំណែក;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• គ្រឿងទេស;
• carrots - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

1. ដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងដាក់នៅក្នុង cauldron, ចាក់ទឹក។ អនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិននិងបន្ថែមអំបិល។
2. ចៀនខ្ទឹមស។ ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងជំនី។ ហុចខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។
3. ដាក់សាច់ខ្ទឹមនិងបន្លែនៅក្នុងដំឡូងនិងដំឡូង។ នាំយកទៅរំពុះមួយបោះស្លឹក Bay, លាយ។
4. ការកាត់បន្ថយភ្លើង, ទុកឱ្យ languishing សម្រាប់ 1,5 ម៉ោង។

ដំឡូងត្រូវបានចម្អិនជាមួយសាច់ជ្រូកនៅក្នុងពហុវៀន

ការប្រើប្រដាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះគឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការសន្សំសំចៃពេលវេលានិងថែរក្សាវីតាមីននៅក្នុងអាហារ។ ខណៈពេលដែល ដំឡូងឆ្អិនជាមួយសាច់ជ្រូកនៅក្នុងពហុវិជ្ជា អ្នកអាចកាត់សាឡាត់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ juicy និងទន់ blade គឺល្អសម្រាប់ម្ហូបដែលមានជាលិកាភ្ជាប់តិចតួច។ ប្រសិនបើសាច់ជ្រូកមានខ្លាញ់ច្រើនពេកវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់បន្ថយវា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម;
• សាច់ - 600 ក្រាម។
• onions និង carrots - 1 pc ។
• គ្រឿងទេសនិងអំបិល។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់និងបន្លែ។
2. នៅក្នុងចានមួយ multivarki ចាក់ផលិតផលលើកលែងតែដំឡូង។ កំណត់របៀប "Frying" រយៈពេល 10 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 120 ដឺក្រេ។
3. នៅចុងបញ្ចប់ចាក់ក្នុង 2 ពែងនៃទឹកបើករបៀប "Quenching" រយៈពេល 30 នាទី។
4. បន្ថែមដំឡូង, កូរ។ ដំឡូងចម្អិនដែលឆ្ងាញ់នឹងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង។