យើងស្រឡាញ់កង់សម្រាប់ភាពទន់និងក្រាស់។ ហើយប្រសិនបើដំបូងមួយអាចសម្រេចបានយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងកំឡុងពេលដុតនំនៅក្នុងឡនោះបន្ទាប់មកការក្រឡុកក្រាស់អាចពិបាក។ ដើម្បីឱ្យនំបុ័ងដុតក្នុងដៃដើម្បីចេញមកក្រៅនៃចង្ក្រានវុលវាគួរតែត្រូវបានចៀនជាមុនឬកាត់ដៃអំពៅទៅជិតចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចំអិន។
សាច់ជ្រូកត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡនៅដៃ
ការរួមផ្សំនៃដៃអាវមួយទៀតនៅពេលដុតនំគឺជាសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការរក្សារាវទាំងអស់ដែលអ្នកសម្រេចចិត្តបន្ថែមលើសាច់។ ដូច្នេះវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីដ៏ពេញនិយមបំផុតនៃការចម្អិនអាហារ "ជង្គង់ Vepreva" ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការចង់បាននៅក្នុងស្រាបៀរដែលយើងមានបំណងនិយាយអំពីខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 850 ក្រាម។
- ដបស្រាបៀរងងឹតមួយដប។
- mustard - 10 ក្រាម;
- ផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 សាខា
- ខ្ទឹម - 5 ធ្មេញ។
ការរៀបចំ
សមាសភាពនៃរូបមន្តគឺតិចតួចបំផុតទោះជាយ៉ាងណាដំណើរការចម្អិនទាំងអស់ត្រូវចំណាយពេលមួយភ្លែត។ ថ្ងៃមុនពេលដុតនំឆ្មាដែលគួរតែកិនហើយឆ្អិនបើចាំបាច់បន្ទាប់ពីសាច់នោះត្រូវបានបំពេញដោយក្លិននិងរសជាតិដោយមានជំនួយពីឱសថនិងគ្រឿងទេស។ ជូតពីរខ្ទះដ៏ល្អនៃអំបិលដ៏ធំរួមជាមួយនឹង twigs rosemary ។ ជូតរមៀលជាមួយអំបិលក្រអូបមួយហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃ mustard ហឹរ។ រួមគ្នាជាមួយស្លឹក rosemary និងអំបិលអ្នកអាចកិនធ្មេញខ្ទឹមហើយអ្នកអាចធ្វើឱ្យឆ្អឹងសំប៉ែតសាច់ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្លួនរបស់ពួកគេតាមរន្ធខ្ទឹមស។ បន្ទាប់ពីការរៀបចំទាំងអស់សាច់នេះត្រូវបានទុកសម្រាប់រយៈពេល 3 ម៉ោងបន្ទាប់មកដាក់ចូលទៅក្នុងដៃអាវបិទមួយនៃគែមរបស់ខ្លួននិងតាមរយៈការចាក់ទីពីរក្នុងស្រាបៀរងងឹត។ បន្ទាប់ពីការជួសជុលអង្កត់ផ្ចិតទីពីរផ្ញើសាច់ទៅកម្តៅដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ សាច់ជ្រូកដែលដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុងដៃត្រូវត្រៀមរួចរាល់បន្ទាប់ពី 3 ម៉ោង។
Roast ដុតនំនៅក្នុង oven នៅក្នុងដៃអាវជាមួយដំឡូងមួយ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- shank សាច់ជ្រូក - 930 ក្រាម;
- ស្លឹកឡូត៍;
- ប្រេងអូលីវ - 35 ក្រាម
- mustard ផ្អែម - 15 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- ដំឡូង - 380 ក្រាម
- cloves - buds 4-5;
- sprigs នៃ thyme - 3 PCs ។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីរៀបចំកង់ចូរប្រកាន់ខ្ជាប់នូវល្បាយនៃគ្រឿងទេសដែលនឹងគ្របដណ្តប់វា។ ព្យាបាលស្លឹកឡារ៉លជាមួយនឹងខ្ទះអំបិលនិងបន្ថែមខ្ទឹមសជាមួយនឹងខ្ទឹមស។ ការបិទបាំងលទ្ធផលត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាជាមួយ mustard និង butter ហើយបន្ទាប់មកចែកចាយនៅលើស្នែង។ ធ្វើរន្ធតូចៗនៅលើសំបកហើយបញ្ចូលគល់ពងមាន់ទៅក្នុងរន្ធ។
មើមដំឡូងបានកាត់ចូលទៅក្នុងប្រាំ -Pence និងរដូវកាលបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងដៃអាវដាក់ rudder នៅលើកំពូលនិងជួសជុលគែមនៃដៃអាវនេះ។ ចំអិនសាច់នៅ 170 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេល 3,5 ម៉ោង។