អ្នករាល់គ្នាដឹងអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោយ៉ាអួរ។ ផលិតផលក្រាស់នៃជាតិទឹកដោះគោ sour ពីសម័យបុរាណដែលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនៅភាគខាងត្បូងអ៊ឺរ៉ុបរួមទាំងអ៊ុយក្រែនក៏ដូចជានៅក្នុង Transcaucasus: Armenia និង Georgia ។
Prostokvasha, ដូចជា kvass homemade , ឬ tan , យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ quenches ស្រេកទឹក។ នៅរដូវក្តៅក្តៅជំនួសឱ្យភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូណាតវានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពដើម្បីផឹកទឹកដោះគោស្រស់ត្រជាក់មួយកែវ។
ពន្លកគឺជារាវដែលមានជាតិកំប៉ុងពណ៌សឬពណ៌ក្រម៉ៅមួយដែលមានជាតិខ្លាញ់ដូចគ្នាអាស្រ័យលើពូជផលិតផលមានរសជាតិអាសុីតឬមិនដុះ។
អ្នកស្រីចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការរៀនពីរបៀបបង្កើតទឹកដោះគោយ៉ាអួរដោយខ្លួនឯង។ មានមតិមួយដែលថាទឹកដោះមិនមានទឹកដោះគោដែលត្រូវបានដោះស្រាយនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយគឺជាទឹកដោះគោជូរ។ ប៉ុន្តែផលិតផលទឹកដោះគោ sour ដែលទទួលបានតាមរបៀបនេះគឺសមស្របដែលជាសមាសធាតុសម្រាប់ដុតនំនិងស៊ុប។ ការផឹកវាគឺមិនល្អដោយសារវាអាចបណ្តាលឱ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហារខកចិត្ត។
ទឹកដោះគោដែលផលិតដោយដៃ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះ - 1,5 លីត្រ;
- Cream sour - 700 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ការរៀបចំទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅផ្ទះមិនមែនជាបញ្ហាងាយស្រួលនោះទេ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការអនុលោមតាមតម្រូវការអនាម័យនិងអនុវត្តតាមបច្ចេកវិទ្យា។
ទឹកដោះគោនៅក្នុង Pan enameled ត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះបន្ទាប់មកត្រជាក់ដូច្នេះវាមានកំដៅបន្តិច (ប្រហែល 30 ដឺក្រេ) ។ យើងបន្ថែម Cream sour ស្រស់តាមឧត្ដមគតិ - ផលិតនៅផ្ទះ។ លាយគ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងគ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយ។ ដើម្បីធានាថាផលិតផលទឹកដោះគោ fermented ដែលបានរៀបចំមានគុណភាពខ្ពស់យើងរក្សាសីតុណ្ហភាព 30 ដឺក្រេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ Pan ជាមួយនឹងល្បាយនៅក្នុងអាងទឹកក្តៅមួយនិងទុកឱ្យវាសម្រាប់ពីរបីម៉ោងចងចាំថាជាទឹកត្រជាក់ចាក់ទឹករំពុះ។
ទឹកដោះគោឆ្អែតរួចរាល់ត្រូវបានត្រជាក់។ ផលិតផលរួចរាល់ហើយ!
ការហាលថ្ងៃនៅផ្ទះអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 3 លីត្រ;
- នំប៉័ងនំប៉័ង (សំរាប់ដំបែ) - 150 ក្រាម។
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះត្រូវបាន heated ទៅសីតុណ្ហាភាពនៃការរំពុះប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពនៃរាងកាយរបស់មនុស្សនិងបន្ថែម starter - នំបុ័ងនិងស្ករ។ ចាក់ចូលក្នុងពាងកែវ។ ធុងជាមួយទឹកដោះត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 5 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ទឹកយ៉ាអួដែលជាលទ្ធផលនៅក្នុងទូទឹកកកនៅលើធ្នើរទាបជាងទៀតពី 8 ទៅ 10 ម៉ោងដើម្បីឱ្យភេសជ្ជៈមានទុំ: វាបានទទួលការកកស្ទះនិងរសជាតិត្រឹមត្រូវ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យម្តង homeophilic?
ជាពិសេសមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោជូរអាស៊ីតទឹកអាស៊ីត។ វាចាំបាច់សម្រាប់អ្នកជម្ងឺខ្សោយ។ ផងដែរភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានប្រើនៅលើការតមអាហារថ្ងៃដោយមានរបបអាហារដ៏តឹងរឹង។ ដំបងដែលមានដំបែអ៊ីតពីដំបែដែលអាចរៀបចំបានអាចទិញបាននៅក្នុងឱសថស្ថាននិងមណ្ឌលសុខភាព។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះ - 1,5 លីត្រ;
- ferment (acidophilus bacillus) - 75 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះគោត្រូវបានផិតក្បត់រយៈពេល 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 90 ដឺក្រេបន្ទាប់មកត្រជាក់ដល់ 40 ដឺក្រេ។ នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅយើងដាក់លាយលាយនិងទុករយៈពេល 10 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ផលិតផលដែលអាចទទួលបានមិនត្រឹមតែត្រូវបានគេប្រើប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចាក់មេឃបន្ថែមទៀតផងដែរ - វានឹងបម្រើដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ជា fermentation មួយ។
Prostokvasha នៅក្នុងរចនាប័ទ្មព្រះសង្ឃ
នេះគឺជារូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួរដែលនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយភាពទន់ភ្លន់ពិសេសនៃភាពស៊ីសង្វាក់និងរសជាតិ creamy ឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
- Cream sour - 100 ក្រាម;
- Cream - 1 កញ្ចក់។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះគោប៉ាស្ទ័រត្រូវបានលាយជាមួយ Cream ក្រែមនិងជូរ។ ថ្ងៃយើងឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ កែច្នៃផលិតផលដែលបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
ធ្មេញអាចត្រូវបានគេប្រើរួមជាមួយគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀត: ក្លិនឈិន, វ៉ានលីលីន, ទឹកឃ្មុំ, ប្រេង។
នៅក្នុងប្រពៃណីរបស់ប្រទេសរុស្ស៊ីម្តងត្រូវបានបន្ថែមទៅ okroshka ជំនួសឱ្យ kvass ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមផ្លែតូចៗនិងផ្លែឈើតូចៗដើម្បីកំទេចភេសជ្ជៈទឹកដោះគោអ្នកនឹងទទួលបានទឹកដោះគោចៀនដ៏អស្ចារ្យ។ ទឹកដោះគោជូរដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយរោមចៀមជាពិសេសពោតនិងនំស្រស់ៗក៏ហ៊ានផងដែរ។
ផឹកភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អនិងទទួលបានសុខភាព!