សុដន់សាច់គោគឺជាសាច់សេះដ៏ថ្លៃថ្នូហើយចានដែលមានភាពថ្លៃថ្នូរត្រូវបានបំរើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលមានកិត្យានុភាពបំផុត។ ប៉ុន្តែអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនៅផ្ទះ។ រូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ស្នាដៃធ្វើម្ហូបបែបនេះពីសុដន់ទាយើងនឹងផ្តល់ខាងក្រោមនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ទានៅទឹកជ្រលក់ពណ៌ទឹកក្រូច - រូបមន្តនៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃទាសាច់ដុំ - 680 ក្រាម;
- ថ្នាំលាបដែលមានទំហំមធ្យម - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ក្រហមពាក់កណ្តាលស្ងួតឬស្ងួតស្រា - 220 មីលីលីត្រ;
- ទឹកក្រូច - 120 មីលីលីត្រ;
- ទឹកឃ្មុំ - 35 ក្រាម;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 គ្រាប់។
- rosemary ស្ងួត;
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានជាតិក្លិន - 45 មីលីលីត្រ។
- ល្បាយដីម្ទេស;
- អំបិលមានទំហំធំ។
ការរៀបចំ
សាច់ទាត្រូវបានលាងសម្អាតដំបូងស្ងួតហួតហែងបន្តិចបន្តួចដោយប្រុងប្រយ័ត្នគ្របដណ្ដប់ដោយខ្សែភាពយន្ត។ ឥឡូវនេះរៀបចំ marinade សម្រាប់ដោះទា។ នៅក្នុងចានចាក់ទឹកក្រូចដែលបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃពណ៌ទឹកក្រូចច្របាច់ធ្មេញខ្ទឹមបារាំងដូចគ្នាហើយថែមទាំងបន្ថែមអំបិលម្ទេសខ្ទឹមនិងដីនៃម្ទេស។ យើងលុបការលាយលទ្ធផលនៃសាច់មាន់ដាក់នៅក្នុងធុងសមស្របមួយដែលបានចាក់ marinade ដែលនៅសេសសល់និងទុកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបន្ទប់។
ឥឡូវនេះយើងកក់ក្តៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ប្រេង sunflower នៅក្នុងចៀន frying និងដាក់ស្បែកដែលត្រូវបាន marinated និងស្ងួតហួតហែងពីសំណើមជាមួយនឹងស្បែកចុះក្រោម។ យើងញ៉ាំសាច់បក្សីពីភាគីទាំងពីរនៅក្នុងកំដៅដ៏ខ្លាំងមួយបន្ទាប់មកយើងដាក់វាទៅក្នុងម្ហូបដុតនំឬនៅលើធុងនំដុតដាក់ក្រដាសពីរគ្រាប់នៅលើវាហើយបង្កើតជាចានមួយរបស់វា។ នៅលើជ្រុងនិងនៅលើកំពូលយើងបានរីករាលដាលនៃបំណែកនៃពណ៌ទឹកក្រូចមួយដែលបញ្ចេញវាឱ្យបានជាមុនពីខ្សែភាពយន្តចាក់គ្រប់រាវចេញពីម៉ានីនហើយបញ្ជូនវាទៅក្ដៅក្តៅ។ បន្ទាប់ពីសាមសិបនាទីនៃម្ហូបនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 200 ដឺក្រេអ្នកអាចស្រង់វាទៅជាម្ហូបមួយនិងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់។ ចំពោះការរៀបចំរបស់វាយើងចាក់ចូលទៅក្នុងរនាស់ប្រេងដែលនៅសេសសល់ពីចៀនដាក់ម្សៅពណ៌ទឹកក្រូចពីក្រូចពោធិ៍សាត់ទី 2 ហើយទុកវាឱ្យទន់រហូតដល់ទន់។ ឥឡូវនេះចាក់នៅក្នុងស្រាមួយរាវតិចតួចពី marinade និងហួតមាតិកាទៅជារសជាតិសម្បូរបែប។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែម butter, ទឹកឃ្មុំប្រសិនបើចង់បាន podsalivaem និងម្រេចរំពុះបន្តិចបន្ថែមទៀតនិងយកចេញពីចាន។
សុដន់ទាបែបនេះក៏អាចត្រូវបានគេរៀបចំនៅក្នុងពហុកីឡដ្ឋានមួយដែលដាក់សាច់ពណ៌ទឹកក្រូចនៅក្នុងពហុស្ទ្រីមហើយដាក់វាក្នុងរបៀប "ដុត" ក្នុងរយៈពេល 50 នាទី។
រូបមន្តសម្រាប់សាឡាត់ជាមួយសុដន់ទា
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃទាសាច់ដុំ - 750 ក្រាម;
- ស្លឹកសាឡាដ (salad iceberg ល្អប្រសើរជាងមុន) - 220 ក្រាម។
- អំពូលសាឡាពណ៌ក្រហម - 80 ក្រាម
- ផ្លែប័រទុំ - 2 គ្រាប់។
- ពណ៌ទឹកក្រូចធំ - 1 កុំព្យូទ័រ។
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2 ។
- សាខានៃ rosemary និង oregano - 3 PCs;
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- ស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហម - 35 ម។ ល។
- ទឹកឃ្មុំ - 30 ក្រាម;
- mustard Dijon - 25 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវចម្រាញ់;
- ល្បាយដីម្ទេស;
- អំបិលមានទំហំធំ។
ការរៀបចំ
ជាដំបូងរៀបចំសាច់ដោះទាសម្រាប់សាឡាត់។ យើងលាងជមែះពួកវាស្ងួតពួកវាធ្វើឱ្រយកាត់លើស្បែកហើយដាក់វានៅលើឆ្អឹងស្ងួតដ្រលត្រូវក្ដោបត្រជាក់។ ចៀនសាច់ក្នុងកំដៅក្តៅអស់រយៈពេលប្រាំនាទីនៅម្ខាងហើយពីរបីនាទីទៀតនៅលើទៀត។ ឥឡូវនេះដាក់បក្សីនៅក្នុងចានឬកុងតឺន័របន្ថែម cloves ខ្ទឹមស, oregano និង rosemary sprigs, អំបិលនិងម្រេចនិងផ្ញើវាទៅធុងទូទឹកកកសម្រាប់ប្រាំបីម៉ោង។
បន្ទាប់ពីបានខណៈពេលដែលធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់នេះ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying ដំបូងជាមួយប្រេងអូលីវតិចតួចនិងការឡើងកំដៅផែនដីវាឡើង។ ឥឡូវនេះបន្ថែមប៊ឺ, ទឹកឃ្មុំ, ទឹកខ្មះនិងទុកកំដៅល្មមសម្រាប់រយៈពេលពីរបីនាទី។
យើងពិភាក្សាគ្នាអំពីដោះសុដន់ពីសំណើមដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយនឹងការកាត់ parchment មួយក្រាលកំពូលជាមួយទឹកជ្រលក់បានរៀបចំនិងកន្លែងសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីនៅក្នុង oven មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាដល់ 175 ដឺក្រេ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការដុតនំ, ពីរដងច្រើនជាងនេះយើងបានរីករាលដាលផ្ទៃនៃសុដន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដូចគ្នា។ ពេលយើងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់យើងដោះសុដន់នៅលើចានគ្របដណ្តប់ដោយស្លឹកហើយទុកវាពីរបីនាទី។
ដើម្បីស្លៀកពាក់សាឡាត់លាយទឹកក្រូចជាមួយប្រេងអូលីវបន្ថែមម្ស៉ៅស្ពៃអំបិលនិងម្រេច។ នៅលើម្ហូបដ៏ធំទូលាយ, រីករាលដាលស្លឹកសាឡាត់ shredded និង diced ផ្លែឈើ avocado មុន peeled ។ នៅលើកំពូលដាក់សាច់មាន់កាត់ទៅជារាវស្តើងនិងចាក់សំលៀកបំពាក់។ យើងបម្រើសាឡាត់ទៅតុនៅទីនោះ។