នំប៉័ងអំបិល - រូបមន្ត

ក្នុងចំណោមវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតនៃការនេសាទត្រីសម្រាប់ការប្រើនាពេលអនាគត, salting រក្សាការដឹកនាំបើសិនជាវាគ្រាន់តែជាវិធីសាមញ្ញបំផុតនិងមានប្រសិទ្ធិភាពបំផុតដើម្បីរក្សាភាពស្រស់នៃផលិតផល។ ដោយមានជំនួយពីអំបិលអ្នកអាចពង្រីកជីវិតរបស់ត្រីស្ទើរតែគ្រប់ប៉ុន្ដែក្នុងរូបមន្តយើងនឹងនិយាយអំពីម៉ាការ៉ែល។

Mackerel អំបិលនៅក្នុង brine - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• សាកសពម៉ាកឃេលស្រស់ - 2 ​​កុំព្យូទ័រ។
• គំនិត - 65 ក្រាម
• ម្រេចម្រេចខ្មៅ - 8 គ្រាប់។
• peas ម្រេចផ្អែម - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• cloves - 4 buds;
• ស្លឹក laurel - 4 បំណែក;
• ស្ករ granulated - 25 ក្រាម;
• អំបិល - 40 ក្រាម;
• ទឹក 480 ម។ ល។

ការរៀបចំ

ជំហានដំបូងឆ្ពោះទៅរកការអំបិលត្រីដ៏ល្អគឺជាការរៀបចំត្រឹមត្រូវរបស់វា។ ដើម្បីរៀបចំមេត្រីសម្រាប់ត្រីឯកអគ្គរដ្ឋទូតជាលើកដំបូងដើម្បីវះកាត់បន្ទាប់មកកាត់ព្រុយនិងក្បាលរបស់នាងជាមួយនឹងកន្ទុយមួយកាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ធំនិងបានរីករាលដាលចេញចូលទៅក្នុងពាងឬ enamel saucepan មួយ។ រួមជាមួយត្រីត្រីចិញ្ចៀននៃខ្ទឹមបារាំងក៏ដូចជាស្លឹករុក្ខជាតិស្លឹកឡឺលែលនិងម្រេចលាយជាមួយពពែត្រូវបានបញ្ជូនទៅចាន។ យើងរៀបចំ brine, ការនាំយកទឹកទៅរំពុះជាមួយអំបិលនិងស្ករ។ ទឹកអំបិលក្តៅត្រូវបានគេត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលត្រីទាំងនោះ។ នៅលើកន្លែងត្រីតូចមួយពត់តូចមួយឧទាហរណ៍មួយចានឬគំរបធ្ងន់ហើយបន្ទាប់មកទុកម៉ាការ៉េល marinate នៅត្រជាក់មួយថ្ងៃពេញ។

ត្រីកណាត់អំបិលភ្លាម ៗ

មិនដូចវិធីសាស្ត្រអំបិលពីមុនវិធីសាស្ដ្ររហ័សអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកញ៉ាំត្រីអំបិលក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោងដែលងាយស្រួលក្នុងករណីទាំងនោះនៅពេលវាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំចានត្រជាក់ជាច្រើនប្រភេទនៅតុជប់លៀង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម៉ាកឃែលម៉ាកឃែល;
• គំនិត - 45 ក្រាម
• ទឹក 330 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស
• អំបិល - 25 ក្រាម;
• peas ម្រេចខ្មៅ - 6 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស្លឹក laurel - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

ជាដំបូងចំអិនទឹកអំបិលសាមញ្ញដោយដាក់ទឹកនៅលើចង្ក្រានដែលនាំវាឱ្យឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងលឺឡេលអំបិលខ្ទឹមសនិងម្ទេស។ អនុញ្ញាតឱ្យទឹកអំបិលត្រជាក់នៅក្រោមគំរបដូច្នេះវាមិនបាត់បង់រសជាតិនៃការបន្ថែមទាំងនោះដែលយើងបានផ្តល់ឱ្យវា។ កាត់ឆ្លាស់និងលាងខ្មៅនៃត្រីខ្សាច់ទៅជាបំណែកនៃកម្រាស់មធ្យមដូច្នេះពួកគេមានពេលវេលាដើម្បី salivate ក្នុងរយៈពេលខ្លីហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចមួយបំពេញដោយ brine និងចាកចេញពី 2-2.5 ម៉ោង។ ការត្រៀមលក្ខណៈត្រីត្រូវបានកំណត់ដោយការធ្វើតេស្ត។

ម៉ាកឃឺលអំបិលនៅផ្ទះ - ឯកអគ្គរដ្ឋទូតស្ងួត

ត្រីដែលអំបិលស្ងួតពិតជាមានភាពស្ងួតជាងអំបិលមួយដែលត្រូវបានចាក់ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយជាតិប្រៃប្រហែលជាវាបណ្តាលមកពីអំបិលពិតប្រាកដទាញយកសំណើមលើសពីត្រីធ្វើឱ្យស្បែករបស់វាក្រាស់និងរលូនហើយភាពងាយស្រួលនៃការចម្អិនអាហារផ្តល់នូវវិធីសាស្រ្តនេះក្នុងការបំភាយបន្ថែមទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• សំបុកឃ្មុំ - 1 ភី។
• អំបិល - 15 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 5 ក្រាម;
• ស្លឹក laurel - 1 ភី។
• mustard ស្ងួត - 1/2 tsp;
• pinch នៃ coriander ដី។

ការរៀបចំ

រៀបចំល្បាយសម្រាប់អំបិលស្ងួតដោយការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងអំបិលស្ករស្លឹកឈើនិងកំទេចកំទី។ បន្ថែមខ្ទះនៃខ្ទះដីទៅល្បាយនិងទុកឡែក។

ពោះយកខ្មោចម៉ាកឃែលលាងវាកាត់ក្បាលកន្ទុយនិងកន្ទុយដែលនៅសល់។ កាត់ត្រីហើយដាក់វានៅលើក្រដាសនៃខ្សែអាលុយមីញ៉ូម។ បំពេញធ្មេញរបស់ម៉ាការ៉ែលជាមួយល្បាយអំបិលពាក់កណ្តាលដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រដុសឡើងក្រោយចូលទៅក្នុងជញ្ជាំងពោះ។ នៅខាងក្រៅចាក់អំបិលដែលនៅសល់ហើយរុំត្រី។ រុំកាក់ម៉ាកែឡែកដូច្នេះអ្នកមិនត្រូវទុកខ្យល់ចូលទេដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកហើយភ្លេចវារយៈពេលពីរថ្ងៃ។ នៅពេលដែលអំបិលកាហ្វេអំបិលនៅផ្ទះនៅលើរូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដុសអំបិលពីវាលាងជូតស្ងួតនិងកាត់ត្រី។