សាច់គោមានរសជាតិឆ្ងាញ់

ប៊ីតតិចតួចហ៊ាននិងក្រអូបនឹងជាការបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះគ្រឿងសំអាងណាមួយ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ meatballs minced ជាមួយ gravy អានខាងក្រោម។

សាច់គ្រាប់ជាមួយនឹងការហូបចុក - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ (pulp) - 600 ក្រាម។
• ឆ្អឹងសាច់គោសាច់ - 500 ក្រាម។
• នំបុ័ងពណ៌ស - 350 ក្រាម
• គំនិត - 600 ក្រាម
• carrots - 300 ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះដែលផលិតដោយខ្លួនឯង - 250 មីលីលីត្រ។
• ពងមាន់ -1 ភី។
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ម្សៅ - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល;
• ឱសថ Provencal;
• crumbs នំប៉័ង - 50 ក្រាម;
• root celery - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យប៊ីតមានសំណើមនៅក្នុង oven ដំបូងយើងនឹងចំអិនទំពាំងបាយជូរដោយផ្អែកលើមូលដ្ឋានដែលយើងនឹងធ្វើទឹកជ្រលក់នេះ។ ឆ្អឹងសាច់គោត្រូវបានបំពេញដោយទឹកយើងឱ្យវាឆ្អិនមួយយើងយកពពុះបន្ថែមកោកពាក់កំប៉ុងសាឡី 1 គំនិតអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិខ្ទឹមនៃឱសថ Provencal និងញ៉ាំក្នុងរយៈពេលប្រហែល 3 ម៉ោង។

ក្នុងពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់អាល់កុល - សាច់នំប៉័ងត្រាំនិងខ្ទឹមបារាំង (250 ក្រាម) ត្រូវបានឆ្លងកាត់សាច់អាំងសាច់។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេកិននិងចៀនហើយបន្ទាប់មកដាក់សាច់ឆ្អិននៅទីនោះយើងបើកស៊ុតអំបិលម្រេចនិងលាយល្អ។

ជាមួយនឹងដៃសើមបង្កើតជារង្វង់តូចបន្តិចបន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅនំប៉័ងនិងនំនៅក្នុងខ្ទះនៅលើកំដៅខ្ពស់។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលសំបកត្រូវបានចាប់យករហូតទាល់តែបន្តិចរួចរាល់ហើយយើងនឹងនៅតែយកវាទៅដាក់ក្នុងឡ។ យើងដាក់វានៅក្នុងសន្លឹកដុតនំយ៉ាងជ្រៅហើយរៀបចំទឹកជ្រលក់។

ការ៉ុតដែលនៅសល់និងខ្ទឹមបារាំង 100 ក្រាមមានដីនិងចៀន។ នៅក្នុង Pan frying មួយស្ងួតរហូតដល់មាស fry ម្សៅនេះ។ នៅក្នុង Pan ដែលយើងដាក់បន្លែចៀន, ចាក់ប៉េងប៉ោះ 1,5 លីត្រទំពាំងបាយជូរនាំយកល្បាយទៅរំពុះមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិងរំពុះម៉ាស់ប្រហែល 20 នាទី។ លាយម្សៅចៀនជាមួយទឹក 200 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរត្រជាក់និងលាយ។ យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ហើយញ៉ាំអស់រយៈពេល 10 នាទីបន្ថែមទៀត។ បំពេញម្សៅប៉េងប៉ោះដែលបានទទួលជាមួយសន្លឹករបស់យើងនៅលើសន្លឹកដុត។

សាច់គ្រាប់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នឹងត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាប្រហែលប្រហែល 40 នាទី។

សាច់គ្រាប់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅលើពហុវែន

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ minced - 450 ក្រាម
• គំនិត - 300 ក្រាម
• ផ្សិត - 300 ក្រាម
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងអូលីវ - 20 មីលីលីត្រ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 45 ក្រាម។
• អំបិលម្រេច;
• បៃតង។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងកាប់ខ្ទឹមបារាំងផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងគូបហើយដាក់ក្នុងសាច់ដែលមានជាតិកំប៉ុងយើងចាក់ទៅក្នុងស៊ុតអំបិលនិងម្រេចដូចគ្នា។ លាយល្អនិងបង្កើតបានបាល់តូចៗ។ យើងចាក់ឱ្យពួកវាចូលទៅក្នុងម្សៅដាក់វានៅកំប៉ុងពហុវៀនហើយចាក់ប្រេងអូលីវចូលទៅក្នុងវាជាមុន។ ឥឡូវនេះដាក់កម្មវិធីទាំង "ដុត" ឬ "ចៀន" ។ Fry ពីភាគីទាំងពីរដើម្បី crust មួយ។ ប៉ូតាស្យូមត្រូវបានបង្កាត់នៅក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្របន្ថែមអំបិលស្ករទៅតាមរសជាតិនិងប្រហែល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ។ យើងលាយវាឱ្យបានល្អហើយលាយជាមួយល្បាយរបស់យើង។ យើងបានកំណត់របៀប "Quenching" និងសម្រាករយៈពេល 40 នាទី។ ហើយនៅពេលដែលឧបករណ៍បំពងសំឡេងមានសំឡេងដែលអាចស្ដាប់បានដែលកម្មវិធីនេះត្រូវបានបញ្ចប់យើងដាក់សាច់តូចៗឆ្ងាញ់ ៗ និងសាច់សត្វនៅលើចានដែលត្រូវបានគេចាក់សាក់ជាមួយនឹងពណ៌បៃតងនិងបានបំរើតុ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនសណ្តែកសាច់ជាមួយ gravy?

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ minced - 550 ក្រាម;
• គំនិត - 350 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• carrots - 100 ក្រាម
• នំបុ័ងពណ៌ស - 200 ក្រាម។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Cream sour - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប៉េងប៉ោះ - 150 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 150 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

នំបុ័ងពណ៌សត្រាំនៅក្នុងទឹកដោះគោហើយបន្ទាប់មកច្របាច់។ រួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំង (200 ក្រាម) ទុកវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ លាយជាមួយសាច់ minced, ជំរុញស៊ុត, អំបិល, ម្រេចនិងលាយ។ ខ្ទឹមបារាំងដែលខ្ទេចខ្ទាំត្រូវបានរលំខ្ទេចខ្ទីហើយវារួមគ្នាជាមួយការ៉ុតឆ្អិនបន្ទាប់មកបន្ថែមម្ស៉ៅប៉េងប៉ោះនិងប៉េងប៉ោះ។ យើងបន្តរយៈពេល 5 នាទីទៀតហើយបិទវា។ ចាប់ពីសាច់ក្រអូបបង្កើតជាប៊ីតតិចតួចបន្លែពួកគេរហូតទាល់តែពួកគេមានសុទ្ធតែសុទ្ធតែមានជោគជ័យហើយបន្ទាប់មកយើងដាក់នំនៅក្នុងទឹកក្រឡុក។ នៅក្នុងទឹកកូរម្សៅនិង Cream sour, ចាក់ល្បាយប៊ីតនេះអំបិលម្រេច។ បន្ទាប់ពីរំពុះយើងកាត់បន្ថយភ្លើងនិងពន្លត់ដបតូចរបស់យើង 15 នាទី។