Pancakes ត្រូវបានគេចម្អិនគ្រប់ទីកន្លែងនៅលើទ្វីបទាំងអស់និងអនុវត្តនៅគ្រប់ប្រទេសទាំងអស់ចំនួននៃរូបមន្តសម្រាប់ពួកវាគឺមិនអាចពិពណ៌នាបានទេ។ ចំពោះការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកយើងធ្វើបទបង្ហាញពីកំណែខុសគ្នាទាំងស្រុងនៃការរៀបចំម្សៅសម្រាប់ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ញ៉ាំសម្រាប់ pancakes នៅលើ kefir - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 300 មីលីលីត្រ;
- ទឹក (ក្តៅ) - 300 ម។ ល។
- kefir (ត្រជាក់) - 300 ម។ ល។
- សូដា - ½ tsp;
- អំបិល - 5 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្ករ - 75 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 35 ក្រាម។
ការរៀបចំ
dough សម្រាប់ pancakes ដែលអាស្រ័យភាគច្រើនបំផុតនៃការពិតណាស់នៅលើម្សៅវាគួរតែត្រូវបានថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត។ វាក៏ចាំបាច់ណាស់ផងដែរដើម្បីលាងវាមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ដំណើរការនេះគឺជាការចាំបាច់ផងដែរដូចជាវត្តមាននៃម្សៅខ្លួនវាផ្ទាល់នៅក្នុងការធ្វើតេស្តនំនេះ។
នៅពេលដែលរៀបចំ dough បុរាណសម្រាប់ pancakes ដំបូងលាយរាវទាំងអស់ហើយបន្ទាប់មកណែនាំម្សៅហើយនៅទីនេះដំបូងលាយរាវត្រជាក់បន្ទាប់មកម្សៅហើយបន្ទាប់មកម្តងទៀតរាវគឺក្តៅ។ នៅក្នុងចានដែលអ្នកនឹងរៀបចំ dough វាយស៊ុតនិងលាយពួកវាបានយ៉ាងល្អជាមួយ whisk មួយបន្ទាប់មកបញ្ចូល kefir វាគួរតែត្រជាក់ណាស់ដែលចូលចិត្តពីទូទឹកកក។ នេះគឺជាបញ្ហាបច្ចេកវិជ្ជាដ៏សំខាន់មួយនៅកន្លែងកក់ក្តៅកាហ្វឺសូដានឹងមានប្រតិកម្មលឿនជាងអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ ដូច្នេះនៅក្នុងស៊ុតវាយដំបញ្ចូលត្រជាក់ kefir និងលាយល្អបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលសូដាស្ករនិងលាយម្តងទៀតរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ ហើយបានតែបន្ទាប់ពីនេះបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅនិងលាយរឹងមាំដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតដុំនេះ។ ឥឡូវនេះភាពស្មុគស្មាញនៃការធ្វើតេស្តនេះគួរតែមានប្រហាក់ប្រហែលនឹងដុំនំមួយ។ ទឹកគួរតែត្រូវបាន heated ជិតទៅចំណុចរំពុះបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងកម្រិតតូចនិង vymeshivat រឹងមាំ, វាគួរតែត្រូវបានធ្វើបានយ៉ាងឆាប់រហ័សទាំងអស់ដូចគ្នា, dough គួរតែត្រូវបាន brewed ។ បន្ទាប់ពីបានបន្ថែមប្រេងបន្លែកុំភ្លេចលាយម្តងទៀត។ ដូចជានំប៉័ងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់នំអាចត្រូវបានគេប្រើភ្លាមៗដោយមិនចាំបាច់រង់ចាំមួយម៉ោងឬពីរម៉ោងទាល់តែវាសម្រាក។ យើងក៏នឹងនិយាយផងដែរថាខ្ទិះក្រអូបដែលធ្វើពីវាបង្កើតជាការងារបើកទូលាយដែលមានរន្ធ។
dough Yeast សម្រាប់ pancakes នៅលើទឹកដោះគោនិងដោយគ្មានការស៊ុត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 0,3 គីឡូក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 50 ក្រាម
- អំបិល - 5 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 35 ក្រាម។
- yeast ស្ងួត - 1 tsp ។
ការរៀបចំ
Pancakes ពីការធ្វើតេស្តនេះក៏ត្រូវបានធ្វើចរ។ ទឹកដោះគោកក់ក្តៅរហូតដល់ 40 អង្សាវាគួរតែមានភាពកក់ក្តៅមិនក្តៅនិងមិនត្រជាក់។ នៅក្នុងករណីពីរចុងក្រោយ, ផ្សិតនឹងវិនាសពីទឹករំពុះឬនឹងមិនធ្វើការនៅត្រជាក់។ ដូច្នះក្នុងទឹកដោះូវបន្ថមសារធាតុដលរលួយទាំងអស់លើកលងម្ស៉ះរួចលាយវាឱ្យរំលាយស្កររួចទុករយៈពល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់បន្តិចម្តងម្សៅ sifted មុននិងលាយ។ រុំចានជាមួយនឹងស្រអាប់បិទជិតខ្សែភាពយន្តហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេល 1 ម៉ោងនៅកន្លែងក្តៅ។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង, ពិនិត្យមើលប្រសិនបើពពុះ bubbles, បន្ទាប់មក yeast បានធ្វើការហើយវាអាចត្រូវបានប្រើបន្ថែមទៀត។ សូមពិនិត្យមើលផងដែរនូវភាពមិនធម្មតាប្រសិនបើអ្នកខ្វះជាតិរាវអ្នកអាចបញ្ចូលទឹកផឹកធម្មតា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេង, កូរនិងដុតនំ pancakes យ៉ាងក្លាហាន។
រូបមន្តសម្រាប់ pancakes នៅលើទឹកសូដា
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ទឹកមានជាតិទឹក - 1 លីត្រ;
- អំបិល - 15 ក្រាម;
- ស្ករ - 75 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 90 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចាក់សុដន់នៅក្នុង, ចាក់នៅក្នុងអំបិលស្ករនិងលាយរហូតដល់រំលាយបន្ទាប់មកលាងម្សៅបន្ថែមម្សៅនិងលាយផងដែរ។ បន្ទាប់ពីម្សៅបានរលូននិងមានភាពស្រដៀងគ្នាសូមពិនិត្យភាពជាប់លាប់ហើយប្រសិនបើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងមានសណ្តាប់ធ្នាប់បន្ថែមប្រេងនិងលាយម្តងទៀត។ នោះហើយជាទាំងអស់ dough សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ pancakes គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។