ជាទូទៅនៅពេលយើងនិយាយអំពី ម្ហូបម្ខាង គ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងៗសាឡាត់មុខម្ហូបបន្លែនិងចានស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។ អ្នកអាចភ្ញាក់ផ្អើលដល់មនុស្សគ្រប់គ្នាដោយការផ្តល់នូវ cutlets ដែលមិនធម្មតាពីរពីស្ពៃក្តោប។ វាហាក់ដូចជាថា cutlets មិនអាចជាម្ហូបចំហៀងប៉ុន្តែ patties ស្ពជាមួយនឹងតុក្កតាមួយគឺជាករណីលើកលែងច្បាស់លាស់។ ពួកវាបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយចានសាច់ (ក្រឡុកសាច់ដោះគោសាច់គោចង្ក្រានឬសាច់មាន់ដុត) ត្រី (ជាពិសេសចំហាយទឹក) និងសាឡាត់។
Cutlets ពីស្ព
ជាធម្មតា cutlets ស្ពៃក្តោបត្រូវបានរៀបចំជាមួយតុក្កតាដែលផលិតចេញពីស្ពៃក្តោបពណ៌សប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើស្ពបពណ៌ប្រសិនបើអ្នកកែសម្រួលរូបមន្តបន្តិចបន្តួច។ ប៉ុន្តែពីខាត់ណាខៀវខាប់ប៊ែលស៊ែរនិងខូឡូរ៉ាប៊ីគួរតែមិនត្រូវបានចម្អិន។
គ្រឿងផ្សំ:
- សមនៃស្ពគឺមានក្រាស់ - អំពី 1,5 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុត 1 ប្រភេទ - 2 កុំព្យូទ័រ។
- អំពូលតូច - 2-4 កុំព្យូទ័រ។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-3
- ប្រេងមិនទាន់ចម្រាញ់ - 50 មីលីលីត្រ + ½ពែង;
- គោនៃ semolina - ½ពែង;
- អំបិលអ៊ីយ៉ូដដោយគ្មានការបន្ថែម - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចដីស្រស់ (ល្បាយនៃពណ៌សនិងក្រអូបមួយ) - ¼ tsp;
- បៃតង - ដើម្បីរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នា;
- ពណ៌ស (ពី baguette) breadcrumbs - ½ពែង។
ការរៀបចំ
ស្ពអាចត្រូវបានរៀបចំតាមពីរវិធី: ឆ្អិននិងដាក់ចេញ។ សូមព្យាយាមទាំងពីរនិងសម្រេចចិត្តថាតើវានឹងឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសយកវិធីសាស្ដ្រដំបូងបន្ទាប់មកកាត់ប្រដាប់ភេទឱ្យទៅជាបំណែកធំដាក់វានៅក្នុងទឹកក្តៅនិងទុកទឹកក្តៅប្រហែលប្រហែល 1 ភាគបួននៃម៉ោងបន្ទាប់មកបញ្ចូលគ្នានិងលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹម។
ប្រសិនបើវិធីសាស្ដ្រទីពីរគឺកាន់តែខិតជិតកាត់ស្ពចំបើងស្តើងហើយចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់ហើយបន្ថែមខ្ទឹមស។ បន្ទាប់មកបច្ចេកវិទ្យាគឺដូចគ្នា។ យើងប្រើឧបករណ៍ណាមួយដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យយើងបំបែកស្ពៃក្តោប (ផ្សំគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំសាច់) ពងអំបិលម្រេចនិងបន្ថែមតុក្កតា។ កូរនិងទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅពេលក្រុមត្រូវការហើមហើយប្រែទៅជាក្រពេញដែលក្រាស់ជាងមុន។ បន្ទាប់ពីនេះយើងអាចបង្កើត cutlets និងបាន rolled ពួកវានៅក្នុង breadcrumbs ឬម្សៅ, fry លើកំដៅមធ្យម។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញវាងាយស្រួលនិងរហ័សក្នុងការចំអិនប៉ាបស្ពៃជាមួយតុក្កតា។
អំពីជម្រើស
នៅក្នុងករណីរបស់យើងយើងបានចម្អិន patties ស្ពដោយប្រើរូបមន្តជាមួយតុក្កតានិងស៊ុតមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកកំពុងតមអាហារអ្នកមិនអាចបន្ថែមស៊ុតទេប៉ុន្តែសម្រាប់ជាតិ viscosity យើងនឹងជ្រៀតជ្រែកជាមួយនារីពីរបីទៀត។ ស្លាបព្រានៃម្សៅស្រូវសាលី។
ប្រសិនបើយើងរៀបចំ cutlets ពីខាត់ណាផា្កស្ពបន្ទាប់មកយើងដំបូង disassemble វានៅលើ inflorescence បន្ទាប់មកឆ្អិនវាល្អហើយបន្ទាប់មកយើងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងផងដែរ។
អ្នកអាចចំអិនប៉ាក់ស្ពៃនៅក្នុងលដែលមានតុក្កតា។ នៅក្នុងករណីនេះ cutlets បានបង្កើតឡើងត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment oiled, លាបខ្លាញ់ប្រេងនិងដុតនំរហូតដល់ crust ruddy មួយ។ នៅក្នុងករណីនេះវាជាការល្អក្នុងការដាក់បំណែកតូចមួយនៃប៊ឺនៅខាងក្នុង cutlet គ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets ហ៊ាន។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត cutlets ស្ពប៉ុន្តែរូបមន្តជាមួយនឹងតុក្កតាគឺមិនដូចយ៉ាងខ្លាំង, ជំនួសស្វាយជាមួយម្សៅគុណភាពឬ loaf ត្រាំមួយ។