សាច់នំប៉័ងសម្រាប់នំប៉ាវសាច់ជ្រូក

Pelmeni គឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមនិងសម្បូរបែបនៃម្ហូបរុស្ស៊ី។ ពួកវាអាចត្រូវបានចម្អិននៅផ្ទះប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំសំខាន់បំផុតគឺជាអាហារដែលត្រឹមត្រូវ។ ដោយសារតែភាពស្រទន់និងទឹកនោមរបស់វាអ្នកអាចបង្វែរម្ហូបនេះទៅជាស្នាដៃសិល្បៈដ៏ពិតហើយរំភើបដល់ភ្ញៀវទាំងអស់ដែលមានសមត្ថភាពធ្វើម្ហូប។

រូបមន្តសម្រាប់សាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវសាច់ជ្រូក

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 550 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• អំពូល - 1 ដុំ;
• ទឹកត្រជាក់ - 110 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• seasoning និង គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

មុនពេលរៀបចំសាច់សត្វដ៏ឆ្ងាញ់មួយសម្រាប់នំប៉ាវសាច់ជ្រូកត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងកញ្ចក់ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកក។ អំពូលនិងខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមសត្រូវបានសម្អាតដោយកំទេចដោយម៉ាស៊ីនលាយនិងសាច់ត្រូវបានរមួលតាមរយៈសាច់អាំងសាច់។ រីករាលដាលលទ្ធផលនៃអាហារនៅចានជ្រៅបន្ថែមចង្ក្រានបន្លែនិងជូតគ្រឿងទេសនិងបង្អែមទៅតាមរសជាតិ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយើងបានធ្វើឱ្យបាល់មួយហើយបោះវានៅលើតុវាយវា។ បន្ទាប់ពីនោះមកយើងផ្លាស់ប្តូរសាច់ដែលមានជាតិផ្អែមពីសាច់ជ្រូកទៅចានសម្រាមហើយបើវាប្រែទៅជាក្រាស់ណាស់យើងលាយវាបន្តិចម្តង ៗ ជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ដែលធ្វើឱ្យកំរាស់របស់វត្ថុធាតុដើម។ ឥឡូវនេះហែកបំណែកហើយដាក់សាច់ម៉ាសនៅលើ slices រមូររមៀល, បង្កើតនំប៉ាវផលិតដោយដៃ។

សាច់ក្រូចឆ្មារមានសាច់ជ្រូកនិងសាច់មាន់

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ស្រស់ - 500 ក្រាម។
• Cream sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• pulp សាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

សាច់មាន់និងសាច់ជ្រូកត្រូវបានដំណើរការកាត់ជាបំណែកនិងរមួលតាមសាច់មួយដែលមានសាច់អាំង។ បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប, squeeze ខ្ទឹមនិង peeled រដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបន្តទៅម៉ូដែលនៃនំប៉ាវដែលផលិតដោយផ្ទះ។

អាហារឆ្ងាញ់សម្រាប់នំប៉ាវសាច់ជ្រូក

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូកដេញថ្លៃ - 250 ក្រាម
• សាច់គោសាច់ - 150 ក្រាម។
• ក្រែមទាប - ជាតិខ្លាញ់ - 60 មីលីលីត្រ;
• nutmeg - pinch
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

សាច់ត្រូវបានដំណើរការនិងកិនតាមរបៀបធម្មតា។ បនាប់មកបន្ថមច៉ុកអំបិលនិងស្ករឱ្យខាញ់។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងធ្វើឱ្យរវើរវាយធ្វើដោយដៃ។

សាច់កំប៉ុងសម្រាប់នំប៉ាវសាច់ជ្រូកពីសាច់ជ្រូក

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 2 គីឡូក្រាម;
• អំពូល - 1 ដុំ;
• ស្ពស្រស់ - 200 ក្រាម
• ទឹកដោះ - 0,5 ធាតុ;
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

សាច់ជ្រូកត្រូវបានលាងសំអាត, កែច្នៃ, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗនិងរមួលតាមរយៈសាច់អាំងសាច់។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ចោលបន្តិចបន្តួចរួមគ្នាជាមួយស្ពៃក្តោប។ បន្ទាប់មកយើងបន្លែស្រូវបន្លែហើយបន្ថែមអំបិលទៅភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែមបរិមាណបន្លែទៅសាច់ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចដោយហេតុនេះធ្វើនិយតភាពស្ថេរភាពនៃការ stuffing នេះ។ បន្ទាប់ពីនេះយើងលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្នគ្រប់យ៉ាងដោយដៃរបស់យើងរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសនិងត្រលប់ទៅចម្អិនអាហារ ravioli ធ្វើដោយដៃ។

សាច់ minced juicy សម្រាប់នំប៉ាវសាច់ជ្រូក

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោដេញថ្លៃ - 500 ក្រាម។
• pulp នៃសាច់ចៀម - 400 ក្រាម;
• pulp សាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម
• អំពូល - 1 ដុំ;
• parsley - 1 bunch;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 100 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

សាច់សត្វសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកនិងសាច់ជ្រូកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នលាងសមាតជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយកាត់តដោយប្រុងប្រយ័ត្នគ្រប់ខ្សែភាពយន្តនិងសរសៃឈាម។ យើងហុចសាច់តាមរយៈសាច់ក្រឡុកសាច់ឬយើងកិនវាយ៉ាងល្អជាមួយពូថៅ។ យើងសម្អាតអំពូលកាត់ខាត់និងកាត់ពណ៌បៃតងស្រស់ដោយកាំបិតមុតស្រួច។ នៅក្នុងចានជ្រៅមួយផ្សំសាច់ដែលបានរៀបចំបោះខ្ទឹមបារាំងនិងបៃតងបន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសនិងម្សៅរសជាតិ។ បន្ទាប់មកយើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រាមួយចាក់បន្តិចម្តងចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅដ៏ធំមួយនិង knead មួយសាច់ minced និង homcene និង viscous ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបានកំណត់វាដោយឡែករៀបចំម្សៅនិងបង្កើតនំប៉ាវធ្វើដោយដៃ។