ម្ហូបក្តៅរហ័សសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចឬអាហារថ្ងៃត្រង់តែងតែជាសាច់មាន់វាអាចរកបានងាយស្រួលរៀបចំនិងត្រូវបានបង្ហាញនៅលើតុរបស់អ្នកបន្ទាប់ពី 15-20 នាទី។ សព្វថ្ងៃនេះទៅក្រុម Arsenal នៃចានមាន់នៅក្នុងកុំព្យូទ័រយួរដៃរបស់អ្នកអ្នកអាចចូលរួមជាមួយរូបមន្តពីរបន្ថែមទៀតពីអត្ថបទរបស់យើងដើម្បីចម្អិនជើងមាន់ក្នុងចានឆាំង។
រូបមន្តសម្រាប់ជើងមាន់នៅអ៊ីតាលីចៀននៅក្នុងចានឆាំងមួយ frying
គ្រឿងផ្សំ:
- ជើងមាន់ - 12 បំណែក;
- vinegar បាសាំមី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- basil ស្រស់ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ឱសថអ៊ីតាលីស្ងួត - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ទឹក lemon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1/2 tsp;
- ប្រេងអូលីវ។
ការរៀបចំ
ដាក់ជើងមាន់នៅក្នុងចានមួយហើយចាក់ទឹកខ្មះនិងទឹកក្រូចឆ្មា។ សម្រាប់រសជាតិនិងឱសថចាក់ឱសថស្ងួតអ៊ីតាលី (ពួកគេត្រូវបានលក់រួចហើយនៅក្នុងផ្សារទំនើប) និង basil ស្រស់ sliced ជាមួយខ្ទឹមស។ កុំភ្លេចអំពីអំបិលនិងប្តីប្រពន្ធមួយដំណក់ប្រេង។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់នូវសាច់មាន់ជាមួយសមាសធាតុនៃទឹកដោះគោដែលគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែស្បៀងអាហារហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនក្តៅឡើងប្រេងអូលីវនិងចៀនជើងមាន់នៅលើវា។ ចំពោះសាច់មាន់ដែលចម្អិនរាបស្មើនិងយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្រោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងប្រែពណ៌មាសគ្របដណ្តប់ស៊ុបចៀនជាមួយគំរបនិងកាត់បន្ថយភ្លើង។ ចម្អិនសាច់មាន់រហូតទាល់តែរួចរាល់ហើយបម្រើវានៅលើតុដែលមានខ្ទឹមបារាំង។
រូបមន្តសម្រាប់ជើងមាន់ជាមួយទឹកឃ្មុំនិងទឹកស៊ុយនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកឃ្មុំ - 1/4 ធាតុ
- mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- lemon - 1 ដុំ;
- ជើងមាន់ - 12 គ្រាប់។
ការរៀបចំ
ជើងមាន់ត្រូវបានស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាសនិងដាក់ក្នុងចានឬចានជ្រៅមួយ។ ដោយឡែកពីគ្នា, លាយ zest lemon ជាមួយទឹកឃ្មុំនិង mustard ។ យើងភ្ជាប់សាច់មាន់ជាមួយ marinade ដែលបានទទួលដើម្បីគ្របដណ្តប់ជើងសាច់មាន់នីមួយៗស្មើៗគ្នា។
នៅក្នុងចានឆាំងមួយដាក់កំដៅប្រេងបន្លែលើកំដៅមធ្យមហើយចៀនជើងមាន់នៅលើវារហូតដល់វារួចរាល់។ ជាទូទៅជើងមាន់ឆាក្នុងចានឆាំងមានរយៈពេលមិនលើសពី 15-20 នាទីបន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបានគេដាក់នៅក្រោមសន្លឹកសម្រាប់រយៈពេល 7-10 នាទី។
ជើងមាន់ចៀនក្នុងចានឆាំង
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ជើងមាន់ - 8 បំណែក;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- celery - 1 ដើម;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ផ្សិតមើម - 200 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 400 មីលីលីត្រ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សណ្តែកកំប៉ុង - 150 ក្រាម។
- thyme - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនជ្រៅមួយកំដៅឡើងប្រេងអូលីវនិង fry នៅលើវាខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង, ផ្សិតនិង celery ។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងច្បាស់លាស់បន្ថែមខ្ទឹមនិងសាច់មាន់ទៅខ្ទះ។ យើងរង់ចាំរហូតដល់ជើងក្លាយជាមាសយើងធ្វើម្ហូបដោយអំបិលម្រេចដាក់ដំឡូង។ យើងចិញ្ចឹមក្រអូបប៉េងប៉ោះនៅផ្នែកមួយនៃទំពាំងបាយជូរនិងបំពេញមាតិការបស់ខ្ទះ។ បំបាត់ជើងសាច់មាន់នៅលើភ្លើងតូចមួយក្រោមគំរបរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនរួចហើយបន្ថែមសណ្តែកលាយនិងបំរើនៅតុ។
ជើងមាន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់ឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- ជើងមាន់ - 12 បំណែក;
- ម្សៅ - 1 1/2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេច cayenne - 1/2 tsp;
- paprika ជក់បារី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- yolks ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ។
- ទឹក lemon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar ស្រាពណ៌ស - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mustard Dijon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ឈីសពណ៌ខៀវ - 150 ក្រាម។
ការរៀបចំ
លាយម្សៅជាមួយម្រេចក្រឡុកនិងអំបិលនៅក្នុងល្បាយស្ងួតលទ្ធផលយើងទម្លាក់សាច់មាន់។ ឥឡូវនេះអ្វីដែលនៅសល់គឺការចៀនជើងមាន់នៅក្នុងចានឆាំងជាមួយបន្លែឬប្រេងអូលីវរហូតដល់ឆ្អិននិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ, សាច់មាន់ខាញ់ជាមួយទឹកផ្លឈើ។
ក្នុងពេលនេះដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឆ្អឹងដាក់ពង yolks ទន់បន្តិចម្តង ៗ ចាក់ប្រេងបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងវាដោយប្រើទឹកក្រាស់រហូតដល់រលោង។ បន្ថែមទឹក lemon, vinegar, mustard, Cream sour និងឈីស, បន្ទាប់មក whisk អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឡប់ទៅ homogeneity ។ យើងបម្រើសាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់។