ជើងមាន់ស្តើង

ចានអាហារត្រូវបានហ៊ាននិងហូបចុកជានិច្ច។ ពួកគេហាក់ដូចជាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពិសេសដើម្បីភ្ញាក់ផ្អើលនិងសរសើរទាំងអស់។ ពិតណាស់អាហារបែបនេះត្រូវការពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងជាច្រើនប៉ុន្តែវាមានតម្លៃ។ ព្យាបាលក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយសាច់មាន់ឆ្ងាញ់ឬជាជាមួយជើងមាន់មាត់និងក្រអូបនិងសូម្បីតែមានការភ្ញាក់ផ្អើលមួយ។ ចូរពិចារណាជាមួយអ្នករូបមន្តមិនធម្មតាមួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំជើងមាន់ stuffed ។

កំប៉ុងមាន់មានចងជាមួយផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិតម្ទេសស្រស់ - 300 ក្រាម
• ស្គរមាន់ - 8 គ្រាប់។
• គំនិត - 3 PCs ។
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• Cream sour - 100 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• carrots - 1 ដុំ;
• ប្រេងបន្លែ;
• ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំជើងសាច់មាន់នៅក្នុងលាមកយកចានកែច្នៃរួចលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកដោយទន់ភ្លន់ដោយមានជំនួយពីកាំបិតមុតស្រួចមួយដែលយើងធ្វើឱ្យកាត់ពីខាងលើនិងពីខាងក្រោមនិងយកចេញថ្មដែលយើងផ្ទេរទៅ Pan មួយបំពេញវាជាមួយទឹកនិងនាំវាទៅរំពុះមួយ។ បន្ទាប់យកចានឆាំងមួយចាក់ប្រេងបន្លែតិចតួច, fry គំនិតកំទេចនិងការ៉ុតដឹងគុណនៅលើ grater ធំមួយ។ បន្ទាប់មករាលដាល roast លទ្ធផលនៅក្នុងសក្តានុពលមួយដែលមានឆ្អឹង។ សូដុំមម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិឆ្អិនរយៈពេល 15 នាទីហើយបន្ទាប់មកត្រងតាមរយរាវ។ ចៃមុញលាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចាន។ ខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសំអាតនិងកំទេច។ នៅក្នុងខ្ទឹម fry ចៀនដាច់ដោយឡែកពីគ្នានិងខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត។ យើងចំអិនទាំងអស់ 10 នាទីបន្ទាប់មកត្រជាក់។ រៀបចំ shanks ជាមុន stuffing បំពេញលទ្ធផលនិងចុងត្រូវបាន sewn ជាមួយខ្សែស្រឡាយមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងប្តូរវាទៅចៀនឆាហើយចៀនវានៅលើផ្នែកខាងគ្នាអស់រយៈពេល 3 នាទី។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ថែម Cream sour ដាក់ជើងនៅក្នុងម្ហូបដុតនិងបំពេញវាជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ ផ្ញើស្នូកផ្សិតដែលមានចំណិតដាក់ក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនទៅ 180 °និងដុតនំរយៈពេល 15 នាទី។

ជើងសាច់មាន់លាយជាមួយ prunes

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្គរមាន់ - 6 គ្រាប់។
• នំប៉័ង - 100 ក្រាម
• carrots - 1 ដុំ;
• អំពូល - 1 ដុំ;
• Prunes ដោយគ្មានគ្រាប់ - 100 ក្រាម;
• Cream sour - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

ដូច្នេះពីស្គរមាន់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកស្បែកចេញដោយថ្នម ៗ ចុះក្រោមដោយថ្នមៗនិងទុកអោយចុងចុងជើង។ សាច់ឈាមត្រូវបានបំបែកចេញពីឆ្អឹងនិងឆ្អឹងយើងបានឆ្លងកាត់សាច់អាំងសាច់។ នៅក្នុងសាច់មាន់បន្ថែមនំបុ័ងត្រាំនិងបន្ទន់និងលាយ។ ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេបោសសម្អាតដាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀនឆាក្នុងខ្ទះចៀនរហូតទាល់តែមានពណ៌ត្នោតហើយបន្ថែមទៅសាច់ដី។ Prunes ត្រូវបាននំប៉័ង, កាត់យ៉ាងល្អចូលទៅក្នុងច្រូត, លាយជាមួយសាច់ minced, អំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។ យើងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងជើងមាន់របស់យើងបានរៀបចំ, sew, គ្របដណ្តប់ជាមួយ Cream sour និងដាក់ពួកគេនៅលើថាសដុតនំមួយ។ យើងបានផ្ញើសាឡីមាន់ដែលមានលាមកជាមួយលាងសណ្តែកក្នុងកំដៅមួយដែលបានកំដៅទៅ 180 °និងដុតនំរយៈពេល 25 នាទី។

រូបមន្តសំរាប់សាច់មាន់ដែលមានសំបកថ្លើម

គ្រឿងផ្សំ:

• ជើងមាន់ - 200 ក្រាម។
• pulp នំប៉័ង - 50 ក្រាម;
• peas ពណ៌បៃតង - 50 ក្រាម;
• គ្រាប់ពូជ - 50 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• Cream sour - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ថ្លើមមាន់ - 50 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ;
• ប៊ឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Nutmeg អំបិលម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ជើងមាន់ត្រូវបានលាងសមាតឱ្យស្ងួតហួតហែងហើយបន្ទាប់មកបំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នស្បែកពីបន្ទះ។ បន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ឆ្លងកាត់សាច់ grinder និងបន្ថែម ទឹកដោះគោ soaked នៅក្នុងទឹកដោះ។ ថ្លើមមាន់ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, chopped ល្អ។ នៅក្នុង fry Pan frying នេះគំនិតកំទេច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមថ្លើមហើយបន្ទាប់ពី 10 នាទីដាក់ចេញសាច់មាន់តិច។ ទាំងអស់លាយល្អអំបិលម្រេចបន្ថែម peas ពណ៌បៃតងនិងគ្រាប់។ ម៉ាសរួចរាល់ត្រូវបានត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកយើងបំពេញវាដោយស្បែកដែលបន្សល់ពីជើង។ យើងបានដេរគែមហើយគ្របក្រសោបដោយក្រែមជូរ។ យើងគ្របដណ្តប់ទាដុតជាមួយប៊ឺនិងរីករាលដាលជើងសាច់មាន់នៅលើវា។ យើងបញ្ជូនម្ហូបទៅលាងនិងដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។