បុរាណ rassolnik - ស៊ុបសម្បូរបែបនិងសម្បូរបែបដែលត្រូវបានចម្អិននៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់ជាមួយ cucumbers, barley គុជខ្យងឬអង្ករ។ បម្រើម្ហូបដ៏ល្អបំផុតជាមួយ Cream sour ។ ជាទូទៅរូបមន្តសម្រាប់ rassolnik បុរាណគឺសាមញ្ញណាស់ - ហើយអ្នកអាចមើលឃើញសម្រាប់ខ្លួនអ្នក!
ស៊ុបស្រូវអង្ករ - រូបមន្តបុរាណ
គ្រឿងផ្សំ:
- carrots - 1 ដុំ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 2 លីត្រ;
- ដំឡូង - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ស្រូវ - 200 ក្រាម។
- បៃតងស្រស់
- cucumbers pickled - 5 PCs ។
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
បន្លែត្រូវបានបែកចេញដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិង carrots និង onions ត្រូវបាន rubbed នៅលើ grater មធ្យម។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅយើងដាក់អំបិលលាងវាឱ្យឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកយើងចោលដំឡូងហើយចម្អិនអស់ប្រហែល 10 នាទីដោយគ្មានការខ្ជះខ្ជាយត្រូវចៀននៅខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងដាក់បន្លែក្នុងចង្ក្រានកូរ។ ត្រសក់ Pickled shred ចំបើង, ឆ្លងច្រើននាទីនៅក្នុង Pan មួយនិងបោះចូលទៅក្នុងស៊ុបនេះ។ គម្របខ្ទះជាមួយគំរបកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មករដូវស៊ុបជាមួយគ្រឿងទេសបោះស្លឹកស្លឹកឡារ៉លនិងឱសថស្រស់។ បានបញ្ចប់រដូវ rassolnik ជាមួយ Cream sour និងបានបម្រើក្តៅ។
រូបមន្តសម្រាប់បុរាណ rassolnik ជាមួយ barley គុជខ្យង
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់នៅលើឆ្អឹង - 500 ក្រាម;
- ទឹកត្រង - 4 លីត្រ;
- cucumbers pickled - 3 PCs;
- pickle ត្រសក់ - 0,5 ស្ត។
- ដំឡូង - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្រូវសាឡាត់គុជខ្យង - 1 ធាតុ;
- carrots - 1 ដុំ;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- គ្រឿងទេស;
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ហើយនៅទីនេះគឺជារូបមន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងឆ្ងាញ់មួយទៀតដែលមានរសជាតិសូត្រនិងគុជខ្យងនិងត្រសក់។ លួសគុជខ្យងត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមុននិងត្រាំសម្រាប់យប់។ នៅក្នុងចានទឹកយើងដាក់សាច់ដាក់វានៅលើភ្លើងយកវាទៅរំពុះនិងចម្អិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដកចេញនូវសម្លេងរំខាន។ បន្ទាប់ពី 20 នាទីបោះក្រអូបដែលបានរៀបចំ។ ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតត្រូវបានសម្អាតហើយជូតលើក្រឡតែលាយនិងលាយជាមួយខ្ទះនៅលើប្រេងបន្លែ។ ត្រសក់កាត់ចំបើងស្តើង។ សាច់រួចរាល់ហើយយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីទំពាំងបាយជូរដែលបានកាត់ជាបំណែកនិងបានបញ្ជូនត្រឡប់មកវិញ។ បន្ថែមដំឡូងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងចម្អិន 20 នាទី។ លើសពីនេះទៀតយើងបានដាក់នៅក្នុងស៊ុបមួយ roasting, cucumbers, គ្រឿងទេសហើយយើង infuse brine មួយ។ Tomom rassolnik ប៉ុន្មាននាទីហើយបន្ទាប់មកយកចេញពីចាននិងទទូច 20 នាទីបិទគំរប។
រូបមន្តបុរាណនៃ Rassolnik Leningrad នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទំពាំងបាយជូរ - 3 លីត្រ;
- ដំឡូង - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- carrots - 1 ដុំ;
- barley គុជខ្យង - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ត្រសក់ - 1 បំណែក;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- margarine - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បៃតងស្រស់ - ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន;
- ឫស parsley - 30 ក្រាម
- គ្រឿងទេស - រសជាតិ;
- Cream sour សម្រាប់ការបម្រើ។
ការរៀបចំ
Perlovsku តម្រៀបដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងជាច្រើនដងនិងចាក់ជាមួយទឹករំពុះ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ធុងជាមួយធញ្ញជាតិសម្រាប់កំដៅមធ្យមរំពុះនិងចំអិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បន្ទាប់ពីនោះទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេបង្ហូរយ៉ាងទន់ភ្លន់ហើយរបារគុជខ្យងត្រូវបានទឹកនាំទៅម្តងទៀតនិងបោះចោលនៅក្នុង colander មួយ។ នៅលើភ្លើងដាក់ខ្ទះជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរយកវាទៅរំពុះនិងដាក់គុជខ្យង។ ចំអិនវានៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 30 នាទីទៀត។ ដោយគ្មានការខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាយើងកំពុងរៀបចំសំលៀកបំពាក់សម្រាប់ការប្រមូលផល។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមសត្រូវបានសម្អាតនិងលាងសំអាតយ៉ាងស្អាតដោយកាំបិត។ នៅក្នុងការរលាយ Pan frying