Shchi ពី sauerkraut - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៃម្ហូបរុស្ស៊ីដ៏ល្អបំផុត

ស៊ុបពី sauerkraut គឺជាអាហារដ៏ល្បីល្បាញមួយរបស់ជាតិ។ មានពូជជាច្រើន: ទទេ - នៅលើទឹកគ្មានខ្លាញ់ - នៅលើទំពាំងបាយជូរផ្សិតពណ៌បៃតង - ជាមួយ sorrel, Ural - ជាមួយ barley គុជខ្យង។ ពួកវាត្រូវបានចម្អិនជាញឹកញាប់នៅក្នុងរដូវរងារនៅពេលដែលមានស្តុកប្រេង kazhenky ធំ ៗ ហើយបន្លែស្រស់ៗមានតំលៃថ្លៃ។ បម្រើជាមួយ Cream sour និងនំបុ័ងខ្មៅ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុបពី sauerkraut?

Shchi ពី sauerkraut គឺល្អនៅក្នុងថាពួកគេមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនិងចំណាយមានតំលៃថោកដោយផលិតផល។ ហើយស្ពៃក្តោបមានវីតាមីនជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងក្នុងរដូវរងារម្ហូបនោះសម្បូរបែបនិងសំបូរបែប។ អាថ៌កំបាំងដ៏សំខាន់របស់ពួកគេ - កាលពីម្សិលមិញញ៉ាំឆ្ងាញ់ញ៉ាំដូច្នេះអ្នកត្រូវតែទទូចលើស៊ុប។ រាត្រីគឺល្អបំផុត។

1. ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបកាន់តែប្រសើរឡើងនៅលើទំពាំងបាយជូរជាមួយថ្មមួយ។
2. រូបមន្តបុរាណមិនសំដៅលើការចៀននៃគ្រឿងផ្សំណាមួយទេប៉ុន្តែក្នុងការចម្អិនបែបទំនើបអ្នកអាចជួបមុខម្ហូបស៊ុបស្ពៃជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។
3. អ្នកអាចចំអិនម្ហូបជាមួយប៉េងប៉ោះហើយមិនចាំបាច់បន្ថែមវាទេកំណែទាំងពីរនេះគឺបុរាណ។
4. បន្លែដែលសមស្របត្រូវបានម្រេចផ្អែម, ដំឡូង, onions, carrots ។
5. ស្ពអំបិលច្រើនពេកដើម្បីត្រាំឬលាងជមែះ។
6. ដើម្បីចំអិនស៊ុបស្ពៃពីស្ពៃក្តោបល្អបំផុតនៅក្នុងឡឬនៅក្នុងពហុវចនានុក្រមដូច្នេះរសជាតិនឹងប្រែជាដូចពីចង្ក្រានរុស្ស៊ី។

ស៊ុប Diurnal ពី sauerkraut - រូបមន្តបុរាណមួយ

វាត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយដូចជារូបមន្តដែលជាស៊ុបនៃទឹកជ្រលក់ sauerkraut ឈ្មោះរបស់វាត្រូវបានគេទទួលបានដោយសារតែពួកគេត្រូវបានបម្រើនៅលើតុតែប៉ុណ្ណោះនៅថ្ងៃបន្ទាប់។ ញ៉ាំ, ត្រជាក់នៅត្រជាក់, ហើយបន្ទាប់មកឡើងកំដៅផែនដីឡើង។ ការចម្អិនគឺអាចធ្វើទៅបានទាំងនៅលើទំពាំងបាយជូរនិងនៅលើទឹកដែលជាជម្រើសទីពីរគឺល្អសម្រាប់ការតមអាហារទោះបីជា Cream sour ផ្តល់ម្ហូបមួយរសជាតិពិសេស។

គ្រឿងផ្សំ :

• សាច់ - 700 ក្រាម
• ទឹក - 4 លីត្រ;
• ស្ព - 500 ក្រាម;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ l;
• ដំឡូង - 4 PCs ។

ការរៀបចំ

1. ចំអិនទំពាំងបាយជូរ។
2. ដំឡូងដើម្បីដាក់នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
3. កាត់ស្ពសម្រាប់ 20 នាទីបន្ថែមគំនិត chopped និងប៉េងប៉ោះ។
4. នៅពេលដែលដំឡូងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដាក់ roast, ចំអិនសម្រាប់ 20 នាទី។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបស្ពជាមួយសាច់មាន់មួយ

រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបដំបូងនេះមានជម្រើសផ្សេងគ្នាស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមានទំនុកចិត្តរួមផ្សំ sauerkraut ជាមួយស្រស់វាប្រែរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង។ សម្បូរណាស់ដោយមានរសជាតិសម្បូរបែបស៊ុបជាមួយ sauerkraut និងសាច់មាន់ត្រូវបានទទួល។ បក្សីត្រូវបានកាត់ជាផ្នែក ៗ ដូច្នេះវានឹងត្រូវបានចម្អិនលឿនជាងមុន។

គ្រឿងផ្សំ :

• មាន់ - 300 ក្រាម
• ដំឡូង - 5-8 បំណែក;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• carrots - 1 ដុំ;
• ស្ព - 1 កញ្ចក់;
• ទឹក - 2.5 លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ចម្អិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។
2. កាត់គំនិតនិង carrots, fry ។
3. ដាក់ស្ព, ចម្អិន 1 ម៉ោង។
4. កាត់ដំឡូងបន្ថែមទៅស៊ុប។
5. នៅពេលដែលដំឡូងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, បោះចោល roast, គ្រឿងទេស។
6. ទទូច sauerkraut ពី sauerkraut 30 នាទី។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបស្ពជាមួយសាច់ជ្រូក

Shchi ពី sauerkraut ជាមួយសាច់នឹងក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតប្រសិនបើស្ពត្រូវបាន fermented ដោយឯករាជ្យ។ នៅលើការលក់ជាញឹកញាប់ផ្តល់ជូននូវផលិតផលជ្រើសរើសរហ័ស - ជាមួយនឹងការបន្ថែមដ៏ធំនៃ vinegar ដែល spoils រសជាតិនៃម្ហូបនេះ។ អំបិលស៊ុបដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយសារតែស្ពគឺរួចទៅហើយប្រៃ។ ស៊ុបនឹងមានតំលៃថ្លៃជាងប្រសិនបើអ្នកចំអិនដំឡូងចម្អិន។

គ្រឿងផ្សំ :

• សាច់ - 500 ក្រាម;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ស្ព - 500 ក្រាម;
• carrots - 1 ដុំ;
• ដំឡូង - 5-6 PCs ។

ការរៀបចំ

1. ចំអិនទំពាំងបាយជូរ។ ដាក់ដំឡូងដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបស្ពមានសាច់ជ្រូក។
2. កាត់គំនិតនិង carrots, fry ។
3. Peel ដំឡូងដាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងដំឡូងឆ្អិនទៅ mash ។
4. នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដាក់ស្ព, fry ។
5. ចំអិនសំរាប់ 1.5 ម៉ោង។
6. បន្ថែមគ្រឿងទេស, ដំឡូងកំទេច, រំពុះសម្រាប់ 15 នាទី។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបស្ពជាមួយនឹងសាច់គោ

ស៊ុបស៊ុបស្ពៃជាមួយសាច់នឹង ទទួលបានរសជាតិដើមប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមប៉េងប៉ោះស្រស់។ ពួកគេត្រូវបានគេយកចេញមុនពេលកាប់និងឆា។ ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបស្រស់សាច់ត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ អ្នកអាចព្យាយាមចំអិនស៊ុបដ៏ល្អពីឆ្អិនត្រីជាមួយសាច់គោ។

គ្រឿងផ្សំ :

• សាច់ - 400 ក្រាម
• ស្ព - 400 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• carrots - 1 ដុំ;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
• ខ្ទឹម - 1 clove ។

ការរៀបចំ

1. ចំអិនទំពាំងបាយជូរ។
2. គំនិត, ប៉េងប៉ោះ, carrots និងដំឡូងត្រូវបានកាត់។
3. សាច់ដុះកាត់ជាបំណែក, បត់ត្រឡប់មកវិញ។
4. នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដាក់បន្លែទាំងអស់ចម្អិន 10 នាទី។
5. ដាក់ឱសថខ្ទឹមសម្រេច។
6. ទទូច 20 នាទី។

Shchi ពី sauerkraut ពណ៌បៃតង

ប្រសិនបើមានបំណងចង់ចំអិនស៊ុបមិនធម្មតាពី sauerkraut មួយរូបមន្តពី kvasshenka ពណ៌បៃតងនឹងភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងរីករាយ។ សុន្ទរកថាអំពីស្លឹកងងឹតដែលត្រូវបានគេយកទៅប្រើសម្រាប់ការរេចរឹលដូចជាស្រទាប់ទី 1 ពួកគេកាត់ចេញស្ពៃក្តោបលើពួកគេ។ ស្លឹកខាងលើក៏នឹងសមនឹងវាដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការស្ពៃទន់នៅក្នុងស៊ុបវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីពន្លត់វា។

គ្រឿងផ្សំ :

• ស្ព - 400 ក្រាម
• ដំឡូង - 400 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. រំពុះសាច់ក្នុងទឹកអំបិលក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង។
2. កាត់ស្លឹកស្ពបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ។
3. កាត់ដំឡូងនិងគំនិត, ដាក់ជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។
4. នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិនបន្ថែមពណ៌បៃតងកាត់, អំបិល។
5. ទទូចស៊ុបស្ព sour ជាមួយ sauerkraut 20 នាទី។

ស៊ុបស្ពជាមួយសាច់ stewed - រូបមន្ត

ប្រសិនបើមិនមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំទំពាំងបាយជូរនោះទេអ្នកអាចចំអិនស៊ុបពីឆ្អិនខ្នងជាមួយនំ។ ស្រទាប់ខាងលើនៃជាតិខ្លាញ់គឺចង់យកវាជាញឹកញាប់ជូរចត់និងអាចលេខមួយស្ទួនរសជាតិ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចៀនតូច ៗ ជាមួយគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមបារាំងវានឹងធ្វើឱ្យសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយការព្យាបាលដោយកំដៅបន្ថែមទៀតនឹងមិនឈឺចាប់ឡើយ។

គ្រឿងផ្សំ :

• stew - 1 pot;
• ដំឡូង - បំណែក 3-4;
• ស្ព - 300 ក្រាម;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• carrots - 1 ដុំ;
• dill - 1 bunch;
• ទឹក - 2.5 លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ដំឡូង Peel onions និង carrots កាត់បន្ថយពួកវា។
2. នៅពេលដែលទឹកឆ្អិនដាក់បន្លែ។
3. Fry onions និង carrots ។
4. នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិនបន្ថែម roast និង stew ។
5. នាំយកទៅរំពុះមួយដាក់គ្រឿងទេសនេះ, បៃតង, ចម្អិន 5 នាទី។

ស៊ុបស្ពពីស្រស់និង sauerkraut - រូបមន្ត

ជាជម្រើសដ៏ល្អដែលគូស្នេហ៍នឹងចូលចិត្តនិងស្រស់ហើយឆ្អិនត្រចៀកនឹងត្រូវបានបញ្ចូលគ្នានូវស៊ុបស្ពៃ។ ម្ហូបនេះប្រែទៅជាសម្បូរបែបក្រអូបនិងក្រាស់។ Kvashenuyu បាននិយាយថានៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិនអំបិលឆាប់ឆ្អិនសាច់ដំឡូង។ ស៊ុបនៃ sauerkraut និងស្ពស្រស់ត្រូវបានរៀបចំនៅលើទំពាំងបាយជូរណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ :

• ទំពាំងបាយជូរ - 2.5 លីត្រ;
• ដំឡូង - 4 PCs ។
• ស្ព, sour - 150 ក្រាម;
• ស្ពស្រស់ - 150 ក្រាម។
• គំនិត - 1 ដុំ;
• carrots - 1 ដុំ;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 3 PCs ។
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves;

ការរៀបចំ

1. sauerkraut Fry បន្ថែមទឹកដាក់ចេញ។
2. កាត់ដំឡូងនិងដាក់ពួកវាក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ។
3. បុកខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត, ចៀន។
4. បន្ថែមម្រេចហាន់និងដាក់វាអស់រយៈពេល 5 នាទី។
5. នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិនដាក់ស្ព, អំបិល។
6. ចំអិនសំរាប់ 10 នាទីបន្ទាប់មកចាក់ស្ពដុតនិងស្រស់, កូរ។
7. រំពុះរហូតដល់ស្ពស្រស់គឺទន់។
8. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងស្លាបព្រានិងបៃតង។
9. ស៊ុបពី sauerkraut និងស្ពស្រស់ នឹងត្រូវបាន tastier ប្រសិនបើអ្នកទទូចថ្ងៃរបស់ពួកគេ។

ស៊ុបស្ពជាមួយផ្សិតស្ងួត

រសជាតិឆ្ងាញ់នឹងផ្តល់ឱ្យផ្សិតអាហារ។ អ្នកអាចចម្អិននៅក្នុងពាក់កណ្តាល: ស្រស់និងស្ងួតហួតហែងមានតែចុងក្រោយត្រូវតែត្រាំ។ ប្រសិនបើស្ពត្រូវបាន fermented សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរវាគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅបានល្អនិងមួយដែលអាចត្រូវបានច្របាច់ចេញជាមួយ ferment ថ្មីមួយ។ ដើម្បីទទួលបាន ស៊ុបស្ព ក្រាស់ ជាមួយ sauerkraut ជាមួយផ្សិត , បន្លែចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមទៀត។

គ្រឿងផ្សំ :

• ទឹក - 1.5 លីត្រ;
• ផ្សិត - 200 ក្រាម
• ស្ព - 300 ក្រាម;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• carrots - 1 ដុំ;
• ប៉េងប៉ោះ - 3 PCs ។
• ម្រេច - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;

ការរៀបចំ

1. ផ្សិតនិងដំឡូង chop ។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសឆ្អឹងហើយញ៉ាំវា។
3. ដាក់ដំឡូងនិងផ្សិតក្នុងទំពាំងបាយជូរអំបិល។
4. ចម្អិន 15 នាទី។
5. ប៉េងប៉ោះដើម្បីកាត់បន្ថយ, ជាមួយនឹងការ passer មួយ។
6. បន្ថែមស្ពដាក់ 10 នាទី។
7. Pour ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរចំអិនរហូតដល់ទៅ 20 នាទី។
8. 5 នាទីមុននឹងបញ្ចប់ដាក់ខ្ទឹមបារាំងច្រាសស្លឹកឈើគ្រឿងទេស។
9. ទទូចស៊ុបស្ពជាមួយផ្សិតនិង sauerkraut 30 នាទី។

ស៊ុបស្ព Fried ជាមួយ sauerkraut

នៅក្នុងថ្ងៃនៃការតមអាហារ, ស៊ុបពី sauerkraut ដោយគ្មានសាច់ក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ ម្ហូបនេះថែរក្សាវីតាមីនទាំងអស់ទ្រទ្រង់រាងកាយនៅតែមានភាពធូរស្រាលនិងសម្បូរបែប។ ស្ពចាំបាច់ត្រូវតែ pickled, pickled ឬអំបិលតែមិនឱ្យទឹកអាស៊ីតដែលចង់បាន។ អ្នកអាចចំអិនកំណែ Ural - ជាមួយគុជខ្យង។

គ្រឿងផ្សំ :

• ស្ព - 700 ក្រាម
• គំនិត - 1-2 បំណែក;
• carrots - 1 ដុំ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក - 2.5 លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. លាងជម្រះស្ព, fry រហូតដល់ទន់, អ្នកអាចបន្ថែមទឹក។
2. គំនិតនិង carrots chop រក្សាទុក។
3. ចៀនម្សៅក្នុងប្រេង។
4. បន្ថែមប៉េងប៉ោះដាក់ច្រកដាក់ម្រេចដាក់ចេញរយៈពេល 5 នាទី។
5. ដាក់ស្ពបនិង roast នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
6. ចំអិន 20 នាទី, ចាក់សម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោង។

Shchi ពី sauerkraut នៅក្នុង oven នេះ

នេះស៊ុបស្ពដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយ sauerkraut និងដំឡូងត្រូវបានទទួលនៅក្នុង oven ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា analogue នៃឡរបស់រុស្ស៊ីមួយ។ ដើម្បីចម្អិនម្ហូបទីមួយអ្នកត្រូវការចានដីឥដ្ឋដ៏ធំមួយកាបូហ្រោនឬសឺតាប៉ានដែលមានកម្ពស់ខ្ពស់។ មានតែផ្នែកប្លាស្ទិកឬច្រកត្រូវយកចេញប៉ុណ្ណោះ។ សាច់នៅលើឆ្អឹងអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងបំណែកទាំងមូល។

គ្រឿងផ្សំ :

• ដំឡូង - 300 ក្រាម។
• ស្ព - 400 ក្រាម
• សាច់ - 300 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• carrots - 1 ដុំ;
• ទឹក - 2 លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. រំពុះទំពាំងបាយជូរ, យកចេញស្នោ។
2. កាត់ដំឡូងនិងដាក់វានៅក្នុង kozanok ។
3. បុកខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត, ចៀន។
4. លាងជម្រះស្ពៃក្តោបនិងគ្របដណ្តប់ដំឡូង។
5. ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរជាមួយសាច់អំបិលម្រេច។
6. ដាក់នៅក្នុង oven ត្រជាក់រំពុះ។
7. ធ្វើម្ហូប 1,5 ម៉ោង។
8. កូរបន្ថែមខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេស។

ស៊ុបស្ពនៅក្នុង multivariate មួយ

វាគឺជាការងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ ស៊ុបស្ព sour ពី sauerkraut ក្នុង multivarquet មួយកុំបារម្ភថាម្ហូបនេះនឹងដុតឬឆ្អិនបន្តិច។ ប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់ដើម្បីពិចារណាថាអាស៊ីតស្ពអាចបញ្ឆោតអ្នកទទួលនៃរសជាតិ។ ចំណាំមេចុងភៅមានបទពិសោធ: ប្រសិនបើមានអារម្មណ៍ថាមានអំបិលឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់, និង aftertaste នៅតែមិនរីករាយណាស់, បន្ទាប់មកស៊ុបស្ពមិនត្រូវបានអំបិល។

គ្រឿងផ្សំ :

• សាច់ - 500 ក្រាម;
• ស្ព - 300 ក្រាម;
• ដំឡូង - 4 PCs ។
• carrots - 1 ដុំ;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក - 2-3 លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់ចៀនវា។
2. កាត់ onions និងដំឡូង, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots នេះ។
3. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់ជ្រូកទៅសាច់ដាក់ចេញ 10 នាទីជាមួយប៉េងប៉ោះ។
4. ដាក់ដំឡូងនិងស្ពបន្ថែមទឹក។
5. ចម្អិនរយៈពេល 90 នាទីក្នុងរបៀប "ស៊ុប" ឬ "ញញឹម" ។