ប៉េងប៉ោះគឺជាវប្បធម៌ដែលពេញនិយមបំផុតរបស់ជនរួមជាតិរបស់យើង។ Juicy និងហ៊ាន, បន្លែដ៏អស្ចារ្យនេះត្រូវបានគេតែងតែរកឃើញនៅក្នុងទូទឹកកក។ អ្នកស្រុករដូវក្តៅជាច្រើនរួមមានប៉េងប៉ោះមួយនៅក្នុងបញ្ជីនៃដំណាំកសិកម្មកំហិតសម្រាប់ដាំនៅលើដីរបស់ពួកគេ។ លើសពីនេះទៀតប៉េងប៉ោះមានចំនួនដ៏ច្រើននៃពូជដែលសមស្របសម្រាប់លក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុខុសគ្នាជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃគុណភាពរសជាតិ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីពូជប៉េងប៉ោះ "The Grandee" ។
ប៉េងប៉ោះ« Velmozha » - ការពិពណ៌នា
ពូជ "Velmozha" គឺមានប្រជាប្រិយភាពណាស់ក្នុងចំណោមអ្នកដែលដាំបន្លែ។ ឈ្មោះផ្សេងទៀតសម្រាប់ពូជនេះគឺ Budenovka ។ "Velmozha" សំដៅទៅលើពូជដែលមានអាយុកាលដំបូងនៃការទុំ: រយៈពេលនៃការលូតលាស់របស់វាគឺប្រហែលពី 100 ទៅ 106 ថ្ងៃ - នេះគឺជាពេលវេលាដែលរុក្ខជាតិដំបូងមានពន្លកដំបូងហើយបន្ទាប់មកវាអាចប្រមូលផ្លែឈើទុំ។
ប៉េងប៉ោះ "Velmozha" ត្រូវបានយកចេញដោយអ្នកធ្វើការនៅវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវស៊ីប៊ែររៀនៃការដាំនិងការជ្រើសរើសរុក្ខជាតិវៀតណាម។ Gubko, V.F. Zalivakin និង A.A. Kamanin ។ កម្ពស់របស់ព្រៃដែលសំដៅទៅលើប្រភេទកំណត់និយមន័យជាធម្មតាមានដល់ 55-70 សង់ទីម៉ែត្រ។ គុណសម្បត្តិនៃប៉េងប៉ោះ "Velmozha" ដំបូងបង្អស់មានផ្លែឈើធំ។ មួយប៉េងប៉ោះចាស់ទុំជាធម្មតាឈានដល់មួយដ៏ធំមួយនៃ 200-250 ក្រាម, ពេលខ្លះ 500-600 ក្រាមតិចជាញឹកញាប់រហូតដល់ទៅ 800 ក្រាម។ ពូជនេះក៏មានលក្ខណៈជាមួយគ្រោងពណ៌។ នៅខាងក្រៅវាមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលនឹងប្រភេទ បេះដូងរបស់បូល ដែលមានរូបរាងដូចបេះដូងដែលមានរាងពណ៌ក្រហមនិងមានពណ៌ក្រហមនៅពេលវាឈានទៅដល់ភាពចាស់ទុំ។ លើសពីនេះទៀតផ្លែឈើគឺមានសាច់ប៉ុន្តែមានស្បែកស្តើង។ ការផ្តល់ជូននូវការពិពណ៌នានៃប៉េងប៉ោះ "Velmozh" មួយមិនអាចបរាជ័យដើម្បីចង្អុលបង្ហាញថារសជាតិនៃផ្លែឈើរបស់វាគឺរីករាយ, សម្បូរបែប, ស្ករបន្តិច។ ពួកគេត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីប្រើសម្រាប់ការធ្វើ salads បន្លែស្រស់នៅពេលដែលរសជាតិត្រូវបានបញ្ចេញជាពិសេស, ទឹកជ្រលក់និង gravy ។ ប្រសិនបើនិយាយអំពីការអភិរក្សចៅហ្វាយជាន់ខ្ពស់អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការកែច្នៃនិងការអភិរក្សសំណល់: សម្រាប់សមាសភាគសំខាន់នៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទឹកប៉េងប៉ោះឬសមាសភាគមួយនៃសមាសធាតុ lecho ។
ដើម្បី merits នៃពូជនេះ "Velmozh" អាចត្រូវបានកំណត់និងការតស៊ូខ្ពស់ទាក់ទងទៅនឹងតួយ៉ាងសម្រាប់ជំងឺប៉េងប៉ោះ។ ជាពិសេសវាត្រូវបានរងផលប៉ះពាលដោយការ រលាយយឺត ។ លើសពីនេះទៀតធញ្ញជាតិនៃផ្លែឈើមានភាពធន់ទ្រាំខ្ពស់ក្នុងការបំបែក។ សូមអរគុណដល់នេះ, ប៉េងប៉ោះនៃម៉ាក "Velmozh" ត្រូវបានវាយតម្លែសម្រាប់គុណសម្បត្តិពាណិជ្ជកម្មខ្ពស់របស់ពួកគេនិងការដឹកជញ្ជូន។
ដាំដុះប៉េងប៉ោះ "Grandee"
ប៉េងប៉ោះដុះលូតលាស់នៃពូជដែលបានពិពណ៌នាអាចមានទាំងនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌផ្ទះកញ្ចក់និងនៅក្នុងដីបើក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីទទួលបានការប្រមូលផលដ៏ល្អរបស់ Grandee ច្បាប់មួយចំនួនគួរតែត្រូវបានអនុវត្ត។ ទីមួយដើម្បីសម្រេចបាននូវទិន្នផលនៃសំណាបវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាំបីរុក្ខជាតិក្នុងមួយម៉ែត្រការ៉េ។ ចំពោះកំណើនលូតលាស់ឆាប់រហ័សនៃសំណាបវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យជីកជីកមុនពេលរណ្តៅត្រូវបានដាំ។ លក្ខខណ្ឌទីពីរសម្រាប់ការប្រមូលទិន្នផលខ្ពស់នៃពូជប៉េងប៉ោះ "Velmozha" គឺ pasynkovanie ដែលគេហៅថានោះគឺការយកចេញនៃពន្លកមិនចាំបាច់ដើម្បីឱ្យទាំងអស់សារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលទទួលបានដោយរោងចក្រនេះ,
លើសពីនេះទៀតដើម្បីបង្កើនទម្ងន់នៃពូជប៉េងប៉ោះ "Velmozh" សួនច្បារដែលមានបទពិសោធន៍ជាច្រើនបានផ្ដល់អនុសាសន៍ថាការបង្កើតជក់ទាបនៃព្រៃនេះ។ ចំពោះបញ្ហានេះមិនត្រូវឱ្យគេឱ្យលើសពីបួនផ្កានៅលើជក់នីមួយៗឡើយ។ ការរៀបចំបែបនេះនឹងរួមចំណែកដល់ការពិតដែលថារុក្ខជាតិនឹងអភិវឌ្ឍនិងលូតលាស់ផ្លែឈើធំ ៗ ។
បន្ថែមពីលើលក្ខខណ្ឌដែលបានពិពណ៌នាខាងលើប៉េងប៉ោះ Velmozha ដូចជាពូជដទៃទៀតដែរតម្រូវឱ្យមានទឹកច្រើនពេកទាន់ពេលវេលាការបំផ្លាញនិងការបន្ធូរ។