ទឹកជ្រលក់ក្រអូបហឹរ "Skordalia"

"Skordalia" គឺជាទឹកជ្រលក់ដំឡូង - ខ្ទឹមដ៏ពេញនិយមមួយដែលមានរសជាតិដើមនិងជាក្លិនប្រហើរ។ ទឹកជ្រលក់នេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំហើយនៅក្នុងរូបមន្តបុរាណមាននំបុ័ងដំឡូងខ្ទឹមប្រេងអូលីវនិងគ្រឿងទេស។ ចូរស្វែងយល់ជាមួយអ្នកពីរបៀបចំអិនអាហារសម្រន់ដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ "Skordalia" និងភ្ញៀវនិងគ្រួសារភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងជំនាញធ្វើម្ហូបដែលគ្មានដែនកំណត់របស់អ្នក។

រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ "Skordalia"

នេះ ខ្ទឹម ក្រាស់និងរសជាតិដើមនៃទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានបម្រើម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់ឧទាហរណ៍ជាមួយបន្លែចៀនឬជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើជាការរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ងស្រស់មួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 4 PCs ។
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ទឹកនៃទឹកខ្មះ lemon ឬស្រាស្រា - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងអូលីវ - 20 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ល្បាយនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ ទឹកជ្រលក់ក្តៅ "Skordalia" ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ: ដំឡូងត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចសូម្បីតែ។ បនាប់មកចាក់ទឹកចូលក្នុងរ្ខហើយដាក់វាលើដលខាំងហើយយកវាឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះយើងញ៉ាំវាអំបិលបន្តិចហើយបោះដំឡូងបារាំងទៅក្នុងទឹករំពុះ។ ចំអិនប្រហែល 20-25 នាទីរហូតដល់ចម្អិនកាត់បន្ថយភ្លើងនិងគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយនឹងគំរបមួយ។ បន្ទាប់មកចាក់មាតិកាចូលទៅក្នុង colander បន្តិចនិងអនុញ្ញាតឱ្យទំពាំងបាយជូរដំឡូងបង្ហូរទាំងស្រុង។ ក្នុងពេលនេះយើងយកខ្ទឹមសស្អាតលាងសម្លៀកបំពាក់ដាក់ធុងសំរាមហើយកិនវាឱ្យល្អ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ដំឡូងនៅទីនោះហើយកម្ទេចអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងទៅតាមស្ថានភាពក្រាស់។ បន្ថែមប្រេងអូលីវឬបន្លែទៅដំឡូងដែលកិនហើយម្តងទៀត whisk រង្គាលនៅក្នុង blender នេះ។ ឥឡូវចាក់នៅក្នុងទឹកខ្មេះឬទឹកក្រូចដាក់អំបិលល្បាយនៃម្ទេសដីដើម្បីរសជាតិ។ ទាំងអស់លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នប្តូរទឹកជ្រលក់ដំឡូងបានបញ្ចប់ទៅចានមួយចាក់ប្រេងដែលនៅសល់និង sprinkle ជាមួយម្រេចដី freshly ។

រូបមន្តសម្រាប់ "Skordalia ជាមួយ Walnut"

ដើម្បីកែលម្អរសជាតិនៅក្នុងរូបមន្តនេះ, Walnut ត្រូវបានបន្ថែម, លើសពីនេះទៀតពួកគេគឺងាយស្រួលណាស់នៅទីនោះ។ "Skordaliyu" ជាទូទៅត្រូវបានបម្រើការជាបន្លែឬត្រីចៀន។ ប៉ុន្តែវាក៏ឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់សូម្បីតែជាមួយនំប៉័ងនំប៉័ងស្រស់ពណ៌ខ្មៅ។ ដោយវិធីម្ហូបនេះគឺប្រធានបទណាស់នៅក្នុងការប្រកាសនេះ!

គ្រឿងផ្សំ:

• ខ្ទឹម - 5 បំពង់
• នំបុ័ងពណ៌ស - 100 ក្រាម
• ប្រេងអូលីវឬប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 2 pinch;
• ទឹកឆ្អិន - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ដំឡូង - 2 បំណែក;
• Walnut - 40 ក្រាម
• ទឹក lemon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចដីក្រហម - សម្រាប់ការតុបតែង;
• ម្រេចដីខ្មៅ - 1 pinch ។

ការរៀបចំ

ដូច្នេះមុនពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់ដំបូងដំបូងត្រាំដុំនំប៉័ងពណ៌សចាស់មួយនៅក្នុងម៉ូដក្តៅឬទឹកដោះគោ។ ដំឡូងត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននិងដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកអំបិលក្នុងឯកសណ្ឋានរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បន្ទាប់មកយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រជាក់វា, peel វាហើយលុបវានៅលើ grater Melon មួយ។ ខ្ទឹមសត្រូវបានសម្អាតហើយរួមផ្សំជាមួយខឺល្លិនខ្ទិះកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬដោយមានជំនួយពីផ្ទះបាយ។ ផ្សំនៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។ បន្ថែមទឹក lemon និងលាយ។ បន្ទាប់មកយើងបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងដំឡូងមួយដែលមានភាពស្អាតស្រស់ស្អាតដាច់ដោយឡែកពីគ្នា, នំបុ័ងល្អចុចនិងគ្រាប់កំទេចជាមួយខ្ទឹមស។ បន្ថែមអំបិលម្រេចនិងកូរដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់សាច់រង្គាលជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ពេលដែលក្រាស់ត្រូវបានគេទទួលបាន, ចាក់ប្រេងអូលីវតិចតួចនិងអ្វីគ្រប់យ៉ាងលាយ។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ក្រាស់ពេកចូរបន្ថយវាបើចាំបាច់ជាមួយស្លាបព្រាពីរបីនៃទឹកឆ្អិនត្រជាក់។ យើងបម្រើ "Skordalia ជាមួយគ្រាប់", ចាក់នៅលើកំពូលជាមួយចំនួនតូចមួយនៃប្រេងបន្លែ, sprinkling ជាមួយម្រេចក្រហមនិងការតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់។