នៅក្នុងករណីនៃការអត់ធ្មត់ lactose ឬកង្វះនៃការឈីសសាមញ្ញនៅក្នុងទូទឹកកក, ភីហ្សាអាចត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានវាបានយ៉ាងងាយស្រួល។ លើសពីនេះទៅទៀតបើទោះបីជាមានការអះអាងថាភីហ្សាដែលមិនមានឈីសមិនមែនជាភីហ្សាក៏ពិតមែនដែលម្ហូបអ៊ីតាលីពិតប្រាកដត្រូវបានរៀបចំដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមផលិតផលទឹកដោះគោណាមួយឡើយ។ សូម្បីតែដោយគ្មានការដាក់ឈីសភីហ្សាអាចហ៊ានឆ្ងាញ់និងបង្ហាញថាយើងទទួលទានរូបមន្តដូចខាងក្រោម។
ភីហ្សាដោយគ្មានឈីស - រូបមន្ត
រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់និងមានមូលដ្ឋានផ្សិតដុះផ្សិតជាមួយនឹងដំណាំពីបន្លែនៅរដូវក្តៅ។ ដោយប្រើគោលការណ៍ចម្អិនអាហារអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពនៃភីស្សាតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 315 ក្រាម;
- yeast - 10 ក្រាម;
- pinch នៃស្ករមួយ;
- ទឹក 75 ម។ ល។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ប៉េងប៉ោះ - 380 ក្រាម
- ផ្សិតអយស្ទ័រ - 115 ក្រាម។
- eggplant - 130 ក្រាម
- មួយក្តាប់អូលីវ
- ខ្ទឹមបារាំង - 45 ក្រាម
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 340 ក្រាម
- pinch នៃ basil ស្ងួត។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នកធ្វើភីហ្សាដោយគ្មានឈីសរៀបចំម្សៅ។ ពនលាយបរិមាណស្ករសតិចតួចក្នុងទឹកឧណ ៗ និងមគផ្សង ៗ ។ ពលដំះយរួចរាល់ូវចាក់ទឹកចូលក្នុងម្សៅលាយជាមួយអំបិលនិងផ្ចិត។ ទុកដាប់ប៊ឺដើម្បីបញ្ជាក់ភ័ស្តុតាងមុនពេលទ្វេដងក្នុងបរិមាណ។
ចំពោះបន្លែធម្មតារបស់យើងបំពេញកាត់ eggplants chopped រហូតដល់ទន់។ ដោយឡែកពីគ្នារក្សាទុកផ្សិតអយស្ទ័ររហូតទាល់តែសំណើមលើសទាំងអស់ហួតចេញពីវា។ កាត់អូលីវហើយបែងចែកខ្ទឹមបារាំងពណ៌ក្រហមទៅជាពាក់កណ្តាលស្តើង។
រមៀលចេញ dough, គ្របដណ្តប់វាជាមួយស្រទាប់នៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងដាក់ដំណាំបន្លែនៅក្នុងលំដាប់ចៃដន្យ។ ដុតនំ Pizza នៅ 230 ដឺក្រេសម្រាប់ 8-10 នាទី។
ភីហ្សាជាមួយសាច់មាន់ដោយគ្មានឈីសនៅលើខ្ទះចៀន
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឱកាសចម្អិនភីហ្សានៅក្នុងឡភ្លើងទេនោះចូរធ្វើវានៅចានឆាំង។ នំប៉័ងនេះក៏ត្រូវបានដុតនំរាបស្មើផងដែរសំបកនេះនឹងត្រូវបានផ្កាកុលាបហើយការចម្អិនអាហារនឹងយកពេលវេលាតិចជាងមុន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 235 ក្រាម;
- yeast - 10 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 430 មីលីលីត្រ;
- បន្លែសម្រាប់ជម្រើស - 145 ក្រាម។
- សាច់មាន់ឆ្អិន - 95 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ភ្ជាប់គ្រឿងផ្សំបីមុខដំបូងជាមួយទឹកក្ដៅកន្លះកែវ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការលាយអ្នកអាចចាក់នៅក្នុងរាវប្រសិនបើល្បាយស្ងួតហើយមិនត្រឹមត្រូវ។ ទុកដាប់ប៊ុកសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យនិងយកការបំពេញ។
កាត់បន្លែដែលបានជ្រើសហើយញុំឱ្យពួកគេបើចាំបាច់។
រមៀលចេញផ្នែកមួយនៃ dough ទៅជាឌីសស្តើងនិងកន្លែងនៅលើផ្ទៃនៃស្ងួតនិងល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថាឆុង frying ជាតិដែក។ ចានគួរមានជញ្ជាំងក្រាស់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរក្សានិងចែកចាយកំដៅឱ្យបានល្អ។ រង់ចាំរហូតដល់នំនេះត្រូវបានត្នោតជាមួយផ្នែកមួយនៃភាគី, ត្រឡប់ជាង, ខាញ់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកជ្រលក់និងចែកចាយបន្លែជាមួយសាច់មាន់ជាង។ ពេលដែលនំនិងនុយផ្សេងៗទៀត - ភីហ្សាត្រៀមរួចរាល់!
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនភីហ្សាដោយគ្មានឈីសនៅក្នុងឡ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនព្រងើយកន្តើយចំពោះភីហ្សានៅលើការធ្វើតេស្តជាតិខ្លាញ់នោះរូបមន្តដូចខាងក្រោមគឺពិតជាកន្លែងសក្តានុពលក្នុងចំណោមសត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នក។ នៅខាងក្រៅរាបស្មើនិងមានខ្យល់អាកាសមិនគួរឱ្យជឿនៅខាងក្នុងវាសមល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងវត្ថុណាមួយហើយត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួល។
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 345 ក្រាម;
- yeast - 5 ក្រាម;
- ទឹកក្តៅ - 280 មីលីលីត្រ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- Salami - បំណែក 8-10;
- អូលីវ - 10 បំណែក;
- ប្រឡាក់ - 165 ក្រាម
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 185 ក្រាម។
ការរៀបចំ
លាយគ្រឿងផ្សំពីបញ្ជីដើម្បីធ្វើតេស្តជាមួយគ្នា។ បន្ទាប់ពីការអះអាងនិងទ្វេដងនៃបរិមាណនៃ dough, យកនៅលើការបំពេញ។ ក្នុងករណីនេះការបំពេញភីហ្សាដោយគ្មានឈីសត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមតែតាមដែលអាចធ្វើបានគ្រាន់តែផ្សិតផ្សិតហើយកាត់អូលីវ។
រមៀលឌុលទន់ចូលក្នុងឌីសដែលមានកម្រាស់ស្មើគ្នា (ឬលាតដៃដោយដៃរបស់អ្នក) ហើយអនុវត្តទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហើយលាតត្រដាងចេញ។ ដុតនំនៅ 240 ដឺក្រេសម្រាប់ 12-15 នាទី។