អ្វីដែលគួរឱ្យធុញទ្រាន់និងគ្មានរសជាតិដែលអាចជាអាហាររបស់យើងមិនត្រូវឱ្យទឹកជ្រលក់របស់នាង។ ជាសំណាងល្អភាពខុសគ្នានៃអាហារចុងក្រោយនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកញ៉ាំម្ហូបថ្មីជារៀងរាល់ថ្ងៃទោះបីជាប៉ាស្តាចម្អិនថ្ងៃមុនថ្ងៃម្សិលមិញក៏ដោយក៏នៅតែមាននៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ប៉ាកាសសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ។
ទឹកជ្រលក់ Bolognese សម្រាប់ pasta
អាថ៌កំបាំងនៃប្រជាប្រិយភាពរបស់ប៉ាឡា ណូនេ ប៉ាស្តាគឺសាមញ្ញ: សម្បូរបែបនៃសាច់ minced, ឱសថអ៊ីតាលីក្រអូបនិងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលនឹងក្លាយជាអាហារពេលល្ងាចដ៏សាមញ្ញមួយចូលទៅក្នុងអាហារស្ថិតនៅក្រោមកាំរស្មីនៃព្រះអាទិត្យអ៊ីតាលី។
គ្រឿងផ្សំ:
- bacon - 2 slices;
- onions - 2 PCs ។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- carrots - 2 បំណែក;
- celery - 2 ដើម
- ប្រេងអូលីវ
- oregano ស្ងួត - pinch;
- សាច់គោដី - 500 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា - 800 ក្រាម;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- basil - 2-3 សាខា;
- Parmesan - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
គំនិតខ្ទឹមបារាំងនិង celery ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ Bacon ច្រូតកាត់និង fry នៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ ដរាបណាបំណែកនៃ bacon ក្លាយទៅជាមាសបន្ថែមបន្លែនិងប្រេងអូលីវទៅខ្ទះ frying និង fry រហូតដល់ទន់។ យើងផ្ញើរដាក់ខ្ទះចូលចៀនឆាហើយចម្អិនវារហូតទាល់តែវាចងហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់របស់វាកែវទឹកមួយឱសថ (stalks ដី basil និងដំឡូងស្ងួត) និងគ្រឿងទេស។ ចាយទឹកជ្រលក់ក្រោមគម្របប្រហែលមួយម៉ោងហើយបន្ទាប់មក 30 នាទីទៀតរួចហើយដោយគ្មានគំរប។ នៅក្នុង Bolognese បានបញ្ចប់, បន្ថែមការដឹងគុណ "Parmesan" និងកំទេច baseless ស្រស់កញ្ជ្រោង។
ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ pasta ពី Cream mayonnaise និងជូរ
ទឹកស៊ីអ៊ីវនេះសមស្របសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនៅថ្ងៃចុងក្រោយមុននឹងទទួលបានប្រាក់ខែ។ ដើម្បីបំភ្លឺឡើងអាហារពេលល្ងាចពី ទឹកជ្រលក់យៈសាពូន មីម៉ារ៉ូនីសាមញ្ញអាច ស្រក់បាន ។
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream sour - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mayonnaise - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- basil ស្ងួតហួតហែង - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ការរៀបចំគឺជាបឋមសាមញ្ញ: នៅក្នុងចានលាយ mayonnaise, Cream sour, basil និងអំបិលជាមួយម្រេចលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងបម្រើទៅតារាង។ ទឹកជ្រលក់ដែលមានជាតិកាល់ឡូរីនិងក្រាសដែលមានរសជាតិកាឡូរីនេះពិតជាពេញចិត្តនឹងអារម្មណ៍នៃការស្រេកឃ្លានហើយវាសមស្របសម្រាប់ការផ្តល់ចំណីមិនត្រឹមតែជាមួយប៉ាស្តាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយបន្លែនិងចានសាច់ផងដែរ។
ទឹកជ្រលក់ផ្សិត Cream សម្រាប់ប៉ាស្តា
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រឡាក់ - 150 ក្រាម
- Cream - 150 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចខ្មៅ, អំបិល - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- oregano - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ប្រេងអូលីវត្រូវបានកំដៅក្នុងខ្ទះឆារហើយចៀននៅលើផ្សិតដែលមានអំណរគុណរហូតដល់ផ្សិតទទួលបានពណ៌មាស។ ឥឡូវនេះបន្ថែមក្រែមនិងនាំយកល្បាយទៅរំពុះមួយចំអិនប្រហែល 5-8 នាទី stirring ជានិច្ច។
នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ផ្សិតសម្រាប់ប៉ាស្តាត្រូវបានចម្អិនពាក់កណ្តាលយើងទទួលទានវាជាមួយខ្ទឹមសឆ្អិនអង្ករអំបិលនិងម្រេចចំអិន 1 នាទីម្តងនិងបំរើ។
ទឹកជ្រលក់ឈីសសម្រាប់ប៉ាស្តា
ឈីសត្រូវបានមនុស្សគ្រប់គ្នាស្រឡាញ់ហើយជាលទ្ធផលគ្មាននរណាម្នាក់នឹងបោះបង់ចោលទឹកជ្រលក់នៅលើមូលដ្ឋានរបស់ខ្លួនជាការបន្ថែមទៅផ្នែកនៃម្សៅ។ ទឹកជ្រលក់ឈីសឆ្អិនអាចត្រូវបានចម្អិននៅលើមូលដ្ឋាននៃប្រភេទមួយឈីឬល្បាយមួយដែលអ្នកចូលចិត្តច្រើន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1/2 tsp;
- ម្រេច - 1/8 tsp ។
- ទឹកដោះគោ - 1 កន្លះ។
- ដឹងគុណ "Cheddar" - 1 tbsp ។
ការរៀបចំ
រលាយទៅក្នុងប្រេងឆាហើយចៀនម្សៅរហូតដល់មាស។ ជានិច្ច stirring មាតិកានៃ saucepan នោះចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងវាហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសនេះ។ ចំអិនទឹកជ្រលក់ស្រដៀងគ្នាលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 5 នាទី។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់បានក្រាស់បន្ថែមឈីសដឹងគុណទៅវាហើយលាយវាឱ្យល្អ។ នៅពេលដែលឈីសរលាយហើយម៉ាស់បានក្លាយទៅជាភ្លឺរលោងនិងរលោងបន្ថែមម្សៅទៅទឹកជ្រលក់លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយញ៉ាំជាមួយចំណង់អាហារ។
ទឹកជ្រលក់នេះអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែជាអាហារបំប៉នសម្រាប់បសុសត្វទេប៉ុន្តែក៏ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ដំឡូងឬទឹកជ្រលក់សម្រាប់បន្លែផងដែរ។