សាច់សាច់មាន់គឺជាប្រភេទអាហារសាច់មួយប្រភេទដែលពេញនិយមបំផុតអាចចូលបាននិងងាយរំលាយ។ ពីសាច់មាន់អ្នកអាចចំអិនចានផ្សេងៗជាច្រើនតាមវិធីផ្សេងគ្នា។ មធ្យោបាយសាមញ្ញបំផុតមួយដែលជោគជ័យនិងមានសុខភាពល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនសាច់មាន់គឺការដុតនំនៅក្នុងឡ។ ទិដ្ឋភាពនៃសាច់មាន់ដុតគឺល្អឥតខ្ចោះវាជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុធម្មតានិងពិធីបុណ្យមួយ។
ប្រាប់អ្នកថាឆ្ងាញ់ដុតសាច់មាន់។
ពិតណាស់អ្នកអាចដុតនំសាច់មាន់ទាំងមូលប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃគ្រោងឆ្អឹងរបស់វាល្អសម្រាប់ការដុតនំ (ពីមួយចំនួនវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចម្អិនអាហារផ្សេងទៀត) ។ ភាគច្រើនបំផុតសម្រាប់ការដុតនំប៉័ងសមល្មមនិងសាច់ក្រណាត់។ លើសពីនេះទៀតផ្នែកខ្លះនៃសាច់មាន់ត្រូវបានដុតលឿនហើយនេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសប្រសិនបើយើងរៀបចំសាច់មាន់ដុតជាមួយដំឡូង។ ជាការពិតណាស់ក្នុងករណីណាមួយវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការចម្អិនពីសាច់មាន់ញាក់ (និងមិនមែនពីទឹកកក) ។ ជាពិសេសសម្រាប់តារាងបុណ្យ។
រូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់ដុតនំស្រាបៀរជាមួយដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- ភ្លៅមាន់ (និង / ឬស្គរ) - 1 គីឡូក្រាម។
- គ្រឿងទេសស្ងួត (នេះបើយោងតាមរសជាតិរបស់អ្នកអ្នកអាចប្រើលាយរួចរាល់ហើយផលិតដោយគ្មាន glutamate និងអំបិល);
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- បៃតងក្រអូបស្រស់ (ស្រេចចិត្ត);
- ស្រាបៀរពន្លឺដោយគ្មានការថែរក្សា - 100 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ជាដំបូងរៀបចំសាច់ (វាគួរតែត្រូវបានស្អាតដោយគ្មានការនៅសល់នៃស្លាប) ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចកាត់ត្រគាកទៅជា 2 បំណែក (វានឹងមានភាពងាយស្រួលជាងនៅពេលដែលញ៉ាំ) ទោះបីជាវាល្អប្រសើរជាងការទិញកូនតូចៗពីសត្វបក្សីវ័យក្មេងក៏ដោយដោយវិធីហឹរ។
ដាក់កំណាត់នៅក្នុងចាន។ បន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួតនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលចង់បានខ្ទឹមបារាំងនិងពណ៌បៃតង។ អ្នកអាចនិងចាក់បន្តិច។ ជាទូទៅយើងចាក់ចូលក្នុងចានស្រាបៀរហើយលាយវា។ យើងញុំសាច់មាន់ក្នុងស្រាបៀរយ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទីហើយវាល្អប្រសើរជាងមួយម៉ោង។ ក្រោយពេលចាំបាច់សាច់មាន់ត្រូវលាងសម្អាត (ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើក្នុងអំឡុងពេលដុតនំស្រែចម្ការត្រូវបានបោសសំអាតយ៉ាងឆាប់រហ័ស) ហើយស្ងួតដោយកន្សែង។
ខ្ទះរាងខ្ទះរាងឬឆាចៀន (ប្រហាក់ប្រហែលនឹងទំរង់ដែលមានរន្ធដើម្បីដាក់បំណែកតូចៗ) ត្រូវបានលាបជាមួយសាច់មាន់ហើយយើងរីករាលដាលសាច់។ យើងមិនគ្របដណ្តប់។
ដាក់សំណុំបែបបទនៅក្នុងឡចំហាយមុន។ ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមប្រហែល 50-60 នាទី (អាស្រ័យលើល) ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការដុតនំយើង sprinkle សាច់ពីរដងជាមួយស្រាបៀរ។ អំពីការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានវិនិច្ឆ័យដោយរូបរាងនិងក្លិនក្រអូប (វានឹងក្លាយជាឆ្ងាញ់ណាស់) ។ សំបកត្រូវតែមានពណ៌មាសនិងផ្ការីក។
យើងចង់បានសាច់មាន់ដុតជាមួយដំឡូង។ យើងជ្រើសដំណាំជា root ដែលមានប្រវែងមធ្យមប្រហែលទំហំដូចគ្នា (ក្នុងអត្រា 2-4 បំណែកក្នុងមនុស្សម្នាក់) ។ ដំឡូងអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រឡាក់ឆ្អិនឬ "ក្នុងឯកសណ្ឋាន" ឬដុតម្តងទៀត "នៅក្នុងឯកសណ្ឋាន" ។ មុនពេលបម្រើទឹកជ្រលក់មួយដែលបានប្រែចេញនៅពេលដុតនំមាន់។
អ្នកអាចដុតដំឡូងរួមគ្នាជាមួយសាច់មាន់បន្ទាប់មកយើងលាងសមាតវាកាត់ដំឡូងនីមួយៗតាមបណ្តោយឈើឆ្កាង (តូចអាចត្រូវបានទាំងស្រុងឬពាក់កណ្តាល) ហើយដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយនៅលើកំពូល - មាន់និងដុតនំប៉ុន្តែស្រាបៀរត្រូវបានលាយតិច។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការដុតនំដំឡូងនឹងត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រឡាក់ជាមួយទឹកមាន់និងខ្លាញ់ដែលស្រង់ចេញពីសាច់ - វានឹងឆ្ងាញ់។
អ្នកអាចដុតនំមាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុងដៃអាវ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនភ័យខ្លាចទេអ្នកអាចប្រើដៃអបក្រអូបសម្រាប់ចង្រ្កានកោសិកា។ ប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យដៃអាវពីស្លឹកអាហារដោយខ្លួនឯងវាមិនពិបាកទេ។ ជាការពិតណាស់នៅពេលដែលដុតនៅក្នុងដៃឬនៅក្នុង foil, សាច់មាន់នឹងមិនមានដូចជាសំបកក្រអូបមាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកខ្លះរក្សារបបអាហារ។
រូបមន្តរបបអាហារសម្រាប់សាច់មាន់ដុត
ការរៀបចំ
ចម្អិនសាច់ មាន់ (សាច់សាច់ដុំពីសុដន់) បន្តិចបន្តួចជាមួយគ្រឿងទេសប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានហើយខ្ចប់ខ្ចប់តូចៗនៅក្នុងសន្លឹក (វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការខាញ់វាដោយខ្លាញ់និង / ឬយ៉ាងហោចណាស់លាងជាមួយទឹកដើម្បីកុំឱ្យសាច់មិនជាប់) ។ បំណែកដែលបានដាក់ក្នុងកញ្ចប់ត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយឬសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិងដុតនំសម្រាប់មួយម៉ោង។ ដំឡូងឆ្អិន (អ្នកអាចចំហុយ) ឬដុតនំដោយឡែកពីគ្នា។ បំរើជាមួយទឹកត្រីពីព្រោះសាច់មាន់គ្រប់គ្រាន់ - "ស្ងួត" សាច់អ្នកអាចកាត់វាបានត្រឹមត្រូវ។
ចំពោះ ខ្ទឹមសសាច់គោដែលមានដំឡូងបារាំង អ្នកអាចបម្រើស្រាស្រាល ៗ ស្រាបៀរងងឹតឬស្រាល។