វាគ្មានអ្វីជាអាថ៌កំបាំងទេដែលភាគច្រើននៃរូបមន្តច្នៃប្រឌិតបានកើតមកជាធម្មតា - មិនមានគ្រឿងផ្សំមួយចំនួននៅនឹងដៃទេប៉ុន្តែអ្នកផ្សេងទៀតអាចរកបាន។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ផ្សេងគ្នានិងចាំបាច់រមៀល adzhika និងប៉េងប៉ោះត្រូវបានកើតបន្តិចវាមិនមានបញ្ហា។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុត - ផ្លែប៉ោម, រូបមន្តនៃទឹកជ្រលក់នេះគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងសូមអ្នក: យើងនឹងទទួលបាន adzhika ជាមួយរសជាតិមុតស្រួចពិសេសជាមួយកំណត់ចំណាំផ្លែផ្អែមនិងរសជាតិស្រាល។
ធម្មតានិងលឿន
អ្នកអាចចំអិន Adzhika ពីពូជខុសគ្នានៃ plums ។ ដោយអាស្រ័យលើប្រភេទផ្លែឈើដែលអ្នកជ្រើសរើសអ្នកអាចទទួលបានទឹកខ្មៅរឺក៏ទឹកខ្មៅដែលមានជូរឬទឹកក្រាស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- plum ទុំ, ទន់គ្រប់គ្រាន់ - 4 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 4-8 lobules;
- អំបិល - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករសផលិតកម្មក្នុងស្រុក - 2 ពែង;
- ម្ទេសម្ជុលឬម្រេច "អូហ្គូនិច" - កុំព្យូទ័រ 3-4 សន្លឹក។
ការរៀបចំ
Plum បានតម្រៀបលាងហើយនៅពេលដែលទឹកហូរ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices យកឆ្អឹង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានផលិតផលល្អឥតខ្ចោះសូមដាក់ចាន plum ចូលក្នុងចានធំបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចនិងចម្អិនទៅក្នុងកំដៅទាបប្រហែល 10 នាទីបន្ទាប់មកយកផ្លាប់មុចនិងច្របាច់យកសឺរ។ នៅក្នុងលទ្ធផលដំឡូង mashed បន្ថែមស្ករ peeled ពីគ្រាប់និងម្រេច punchent កិននិង rubbed នៅក្នុង mortar និងអំបិលជាមួយខ្ទឹមស។ រំពុះលើកំដៅទាបរយៈពេលកន្លះម៉ោងឬយូរជាងនេះប្រសិនបើអ្នកចង់បានផលិតផលដែលមានភាពរឹងមាំច្រើន។ ឬគ្រាន់តែខាំ plum នៅលើ grinder សាច់មួយនិងបន្ថែមខ្ទឹមដែលបាន pressed, ម្រេច chopped ពិន័យអំបិលនិងស្ករកូរនិងចំអិនរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ thickens នេះ។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញការរៀបចំផូនីយ៉ាកាគឺជាការងារធម្មតាហើយមិនវែងពេក។
រសជាតិដែលធ្លាប់ធ្វើជាងនេះ
អ្វីមួយរវាងទឹកត្រី adzhika ប្រពៃណីនិងទឹកជ្រលក់ tkemali នឹងប្រែទៅជាចេញប្រសិនបើអ្នកចំអិនទឹកជ្រលក់មួយផ្សេងទៀត Caucasian ។ Plum ajika ជាមួយប៉េងប៉ោះ គឺហ៊ានណាស់និងមានប្រយោជន៍។
គ្រឿងផ្សំ:
- plum ពណ៌ខៀវធំទុំ - 2 គីឡូក្រាម;
- បៃតង (dill, coriander, basil, parsley) - 1 bunch ធំឬ 1 bunch មធ្យមនៃប្រភេទសត្វនីមួយ;
- celery - 5-6 petioles;
- ភ្នំអំបិលដោយគ្មានការបន្ថែម - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករសក្នុងស្រុក - 2 ពែង;
- ប៉េងប៉ោះមិនមានទឹកហូរពណ៌ក្រហមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ - 2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងស្លាបព្រាស
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាលមធ្យម
- ម្ទេសមុតស្រួច "អូហ្គូណូក" ឬស៊ីលី - 3 បំណែក;
- paprika ដឹងគុណនៅក្នុងម្សៅ - 2 tsp ។
ការរៀបចំ
ប៉េងប៉ោះលាងនិងស្ងួតត្រូវបានហុចតាមរយៈ grinder សាច់មួយរួមជាមួយ onions peeled, ឱសថ (ដោយគ្មាន twigs), celery និង plums ពីឆ្អឹងដែលត្រូវបានយកចេញ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់រំពុះ, បន្ទាប់មកទៀតពាក់កណ្តាលម៉ោង។ បន្ថែមខ្ទឹមនិងម្រេចហឹរ (យើងដកគ្រាប់ចេញពីវា) អំបិលនិងស្ករ paprika ។ យើងលាយវាហើយទុកឱ្យវាមួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។
យោងតាមគោលការណ៍នេះ Adzhika plum ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ - អ្នកអាចបន្ថែម vinegar ទៅរូបមន្តនេះ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការយើងបំពេញកន្លះកែវទឹកខ្មេះពាក់កណ្តាល 6% ចែកចាយ adzhika នៅក្នុងពាងនិងរមៀលវាឡើង។ វាជាការរៀបចំដ៏មានប្រយោជន៍ដែលមានវីតាមីន C សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មម៉ាញ៉េស្យូមនិងជាតិដែក។
Plum ajika ជាមួយប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារនឹងត្រូវបានរក្សាទុកនិងដោយគ្មានការ vinegar ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃដំណើរការនេះ 200 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ផងដែរហើយដើម្បីភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវជាមួយទឹកជ្រលក់មិនធម្មតាខ្លាំងណាស់បន្ថែម Walnut ដឹងគុណ - ដៃនៃគ្រាប់ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃ 1 គីឡូក្រាមនៃ Adzhika មួយ។ ពន្លកផ្លែល្ហុងជាមួយគ្រាប់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងចានសាច់និងប៉ាស៊ុល។ ហើយគ្រាន់តែបន្ថែមទឹកជ្រលក់តិចតួចទៅនំសាំងវិចឬ tartlet ធម្មតានឹងមានភាពអស្ចារ្យ។ វាត្រូវបានរក្សាទុក plum adjika នៅផ្ទះមិនលើសពីមួយឆ្នាំនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។