ឆ្ងាញ់ shish kebab

Shish kebab គឺជាចានដ៏សំខាន់មួយនៃរដូវក្តៅនិទាឃរដូវ។ ហើយទោះបីជាលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដែលមានគុណភាពសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែជាប្រធានបទយ៉ាងណាក៏ដោយក៏ឆឺសបៃមានភាពងាយស្រួលក្នុងការកំណត់ដោយប៉ារ៉ាម៉ែត្រមួយចំនួនដូចជាការកាត់សាច់និង marinade ត្រឹមត្រូវដែលវាត្រូវបានរក្សាទុកមុនពេលដុត។ អំពីជម្រើសនៃផលិតផលសម្រាប់ការ frying នៅលើធ្យូងថ្មដែលយើងបានចម្អិនឱ្យបានមុនរួចទៅហើយ, ដោយសារតែនៅទីនេះយើងនឹងប្រមូលបានតែ marinades ឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ទាំងអស់ដែលបានប្រើជាទូទៅបំផុតសាច់។

រូបមន្តសម្រាប់ kebab shish ឆ្ងាញ់ពីសាច់ជ្រូក

មូលដ្ឋានដ៏ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ shish kebab នៅក្នុងតំបន់របស់យើងគឺសាច់ជ្រូក។ ស្នេហាជាសកលត្រូវបានបង្កឡើងដោយជាតិខ្លាញ់មធ្យមនិងភាពទន់នៃសាច់នេះក៏ដូចជារសជាតិជាសកលរបស់វាបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ។ បើទោះបីជាមានភាពប្រែប្រួលនៃរូបមន្តយើងបានសំរេចចិត្តរស់នៅលើទឹកដោះគោសាមញ្ញ ៗ ជាមួយស្រាស្រានិងខ្ទឹមស។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូកដេញថ្លៃ - 1,1 គីឡូក្រាម;
• ស្រាពណ៌ស - 65 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ - 65 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 4-5;
• onions (មធ្យម) - 1 ភី។

ការរៀបចំ

ចែក fillet ជ្រូកទៅជាគូបមានទំហំស្មើគ្នា។ ថ្វីបើមានមនុស្សជាច្រើនណែនាំឱ្យចែកខ្ទឹមបារាំងទៅចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ធំក៏ដោយវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបធំឬត្រីកោណសម្រាប់ shish kebab ហើយបន្ទាប់មកភ្ជាប់វាទៅអន្ទាក់ទាញ 2-3 ស្រទាប់ទៅក្នុងចម្រៀក។

លាយសាច់ជ្រូកជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបរិបូរណ៍ដោយអំបិលចាក់ប្រេងបន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងលាយឱ្យបានល្អ។ បន្ទាប់ពីការលាយសាច់គួរតែត្រូវបានទុកឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេលពីរម៉ោងឬសូម្បីតែប្រសើរជាង - សម្រាប់មួយថ្ងៃទាំងមូល។ បន្ទាប់មកសាច់ជ្រូកត្រូវបានដាក់ជែងលើជញ្ជាំងឬស្លាបព្រាជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនលើរងើកភ្លើង។

សាច់មាន់ឆ្ងាញ់ shish kebab

សាច់ដែលពេញនិយមបំផុតទីពីរសម្រាប់ shish kebab គឺសាច់មាន់។ វាជាសាច់មាន់ដែលអាចរៀបចំនិងបោសសំអាតលឿនជាងសាច់ក្រហមធម្មតាហើយវានៅតែរក្សាភាពថ្លារបស់វាឱ្យល្អឥតខ្ចោះ។ អាស្រ័យលើចំណីអាហារដែលចង់បានសម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកអាចប្រើសាច់បក្សីពណ៌សនិងក្រហមដោយមានឬគ្មានស្បែក។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 1,2 គីឡូក្រាម។
• pasta ពីខ្ទឹមស - 2 tsp ។
• បិទភ្ជាប់ខ្ញី - 1 1/2 tsp ។
• yoghurt - 230 មីលីលីត្រ;
• ដី fenugreek - pinch;
• ទឹក lemon - 15 ម។ ល។

ការរៀបចំ

ចែកសាច់គោទៅជាបំណែកដាក់វានៅក្នុងកែវឬថង់ប្លាស្ទិចមួយចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួរអំបិលនិងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ញី។ បន្ទាប់ពីការលាយម្តងទៀត, ចាក់ទឹក lemon និងបន្ថែម fenugreek នេះ។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយសាច់មាន់ហើយទុកវាឱ្យត្រាំត្រែងនៅត្រជាក់រយៈពេលប្រហែលពីរម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអាស៊ីតទឹកដោះគោជូរនិងទឹកដោះគោជូរនឹងធ្វើឱ្យជាតិសរសៃរលោងដែលនឹងមានផលប៉ះពាល់វិជ្ជមានដល់ភាពទន់ភ្លន់ចុងក្រោយរបស់ឆីសា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចំណីសត្វឈីសដែលឆ្ងាញ់ពីសាច់ចៀម?

រូបមន្តទាំងអស់ដែលបានពិពណ៌នាខាងលើមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយសៀវភៅបុរាណនោះទេព្រោះនៅក្នុងរូបមន្តបែបបុរាណចំណង់ចំណូលចិត្តតែងតែផ្តល់ឱ្យសាច់គោឬសាច់ចៀម។ នៅផ្ទះឆីសាបាត្រូវបានគេរៀបចំជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំតិចតួចបំផុតហើយភាគច្រើនបំផុតវាត្រូវបានកំណត់ចំពោះទឹកខ្មេះអំបិលនិងខ្ទឹមបារាំង។ យើងនឹងបន្ថែម cilantro, caraway និងប្រពៃណីភេសជ្ជៈទឹកដោះគោជូរចត់ Georgian - ayran ។ ក្រោយមកទៀតនឹងជួយធ្វើឱ្យសាច់មានភាពទន់ជួនបន្តិចម្តង ៗ ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ចៀម - 1,4 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 940 ក្រាម
• ayran - 430 មីលីលីត្រ;
• cumin - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• bunch នៃ cilantro មួយ។

ការរៀបចំ

ការសំអាតសាច់ចៀមពីខ្សែភាពយន្តវាត្រូវបានគេលាងស្ងួតនិងបែងចែកជាបំណែកធំ ៗ ។ ខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធឬការ៉េធំ ៗ ។ បន្ទាប់មកកាត់ចង្អូរ។ ពាក់កណ្តាលនៃល្បាយនៃបៃតងនិង onions ត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃធុងប្លាស្ទិចមួយ។ នៅលើកំពូលអ្នកគួរតែចែកចាយខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់និង cilantro, sprinkle ទាំងអស់ cumin អំបិលបន្តិចហើយបន្ទាប់មកចាក់ Ayran បាន។ វាជាគ្រឿងសមុទ្រដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់ shish kebab វានៅសល់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ចាននិងទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅត្រជាក់រយៈពេលពីរម៉ោងមុនពេលដុតនៅលើធ្យូងថ្ម។