គ្រាប់បាល់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឈីសក្រែម

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីភាពទន់ភ្លន់នៃសាច់មាន់ដែលឆ្អិននោះនេះជាម្ហូបដែលអាចហៅថា "ទន់ភ្លន់" ។ ហើយទាំងអស់នេះបើទោះបីជាការពិតដែលថាដំណើរការនៃការរៀបចំមុនពេលធ្វើពិធីជប់លៀងគឺសាមញ្ញហើយមិនប្រើកម្លាំងពលកម្ម។

រូបមន្តសម្រាប់កូនជ្រៅដេញថ្លៃនៃ fillet មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឈីសក្រែម

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet នៃសាច់មាន់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• គំនិត - 1 គំនិត;
• Cream 15% - 200 ម។ ល។
• ឈីគឺមិនរឹង - 150 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
• ម្រេច;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ដើម្បីបង្កើតគ្រាប់បាល់បែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការតែនំបុ័ងស្រស់ប៉ុណ្ណោះព្រោះទឹកកកមួយនេះសមស្របសម្រាប់ការចំអិនអាហារឬការពន្លត់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានគ្រាប់បាល់មាន់ឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដនៅក្នុងលទ្ធផលចុងក្រោយ, បន្ទាប់មកទទួលបានសាច់មាន់ស្រស់មួយដែលមិនត្រូវបានជាប់គាំងនៅក្នុងសាយ។ វាត្រូវបានទឹកនាំទៅឱ្យបានល្អត្រូវបានគេស្ងួតហួតហែងនិងត្រូវបានគេវាយដំស្រាលដោយញញួរសំរាប់សាច់ឬប្រើរមៀលពិសេស។ បន្ទាប់ពីការកាត់ fillet ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចបន្តិចធំជាងភាគល្អិតនៃសាច់ minced minced ។ ខ្ទឹមបារាំងក៏ត្រូវការកំទេចយ៉ាងម៉ត់ចត់ផងដែរប៉ុន្តែនៅតែជាកាំបិតប្រតាយអំបិលដើម្បីរំខានដល់ភាពបរិសុទ្ធវាមិនមានតំលៃទេ។ ការប្រើខ្ទឹមសដែលតែងតែជាសម្លេងរោទិ៍បុគ្គលសុទ្ធសាធគូស្នេហ៍របស់វាអាចបែងចែកវាតាមរយៈការរួមភេទមួយចំនួនទៅក្នុងសាច់និងមួយចំនួនទៀតទៅជាទឹកជ្រលក់។ ប៉ុន្តែវាក៏អាចធ្វើទៅបានដើម្បីច្របាច់ខ្ទឹមសទាំងអស់ចូលទៅក្នុងសាច់ដោយមិនបន្ថែមវាទៅទឹកជ្រលក់។ ឥឡូវនេះវាយស៊ុតចូលទៅក្នុងសាច់អំបិលហើយបន្ថែមម្រេចលាយល្អដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងលាយម្តងទៀត។ ជាមួយនឹងក្រែមតិចតួចប្រើការរីករាលដាលផ្ទះបាយដើម្បីខាញ់ចានដែលធន់ទ្រាំនឹងកម្ដៅដែលអ្នកនឹងដុតនំ។ ជម្មើសជំនួសរមៀលគ្រាប់បាល់ហើយដាក់វានៅលើចានមុនលាបបន្តិចក្នុងស្រទាប់មួយ។ នៅក្នុង oven ក្តៅមួយដាក់គ្រាប់បាល់សម្រាប់ 12-15 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេហើយនៅពេលនេះរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់លាយឈីសដឹងគុណយ៉ាងល្អជាមួយ Cream ។ បន្ទាប់ពីដំណាក់កាលដំបូងនៃការដុតនំសម្រាប់គ្រាប់បាល់និមួយៗដាក់នៅលើស្លាបព្រានៃទឹកត្រីនិងម្តងទៀតនៅក្នុងឡនៅ 20 នាទី។

គ្រាប់បាល់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream ជាមួយឈីសនិងផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្ទេសប្លោក - 250 ក្រាម
• Cream 15% - 200 ម។ ល។
• ឈីស - 70 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 60 ក្រាម។
• fillet នៃសាច់មាន់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• parsley - 5 សាខា
• breadcrumbs - 50 ក្រាម;
• ម្សៅ - 30 ក្រាម;
• onions - 2 onions;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
• ម្រេច;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

កាត់អំពូលទាំងពីរយ៉ាងល្អមួយក្នុងចំណោមពួកវានឹងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ទឹកជ្រលក់និងទីពីរសម្រាប់គ្រាប់បាល់។ កាត់ចង្អុរនេះកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់និងវាយស៊ុតនៅក្នុងវាចងចាំអំបិលនិងម្រេច។ បន្ទាប់មកលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់នៅក្នុងគំនិត, parsley chopped និងម្តងទៀតនីតិវិធីនៃការ kneading នេះ។ ចានដុតនំសម្រាប់ប្រេងនិងពី លទ្ធផល mince blush គ្រាប់បាល់និងរមៀលពួកវានៅក្នុង breadcrumbs បន្ទាប់មកដាក់ពួកវានៅក្នុងចានមានលាបខ្លាញ់ពីមុន។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ស្លឹកផ្សិតចូលក្នុងចានហើយផ្ញើទៅខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់ពីវាប្រែពណ៌មាស។ នៅចំណុចនេះអ្នកអាចផ្ញើបាល់នៅក្នុងឡចំហាយមុន 15-20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ នាំយកផ្សិតទៅពាក់កណ្តាលឆ្អិន, ចាក់នៅក្នុង Cream ហើយកុំភ្លេចកូរឱ្យបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចហើយបន្ទាប់ពីការលាងសមាតបន្ថែមម្សៅនិងចំអិនពីរបីនាទី។ យកទឹកត្រីចេញពីចានហើយបន្ថែមឈីសឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ បនា្ទាប់មកសូមឱ្រយពួកវាដក់បាល់ហើយដុតវាអស់រយៈព្រល 15 នាទីទៀត។