សាច់ជ្រូកមិនបាត់បង់ប្រជាប្រិយភាពតាមពេលវេលាទេទោះបីជាមានការច្នៃប្រឌិតយ៉ាងច្រើនសម្បូរបែបក៏ដោយវាតែងតែត្រូវបានទទួលយកដោយភាពរីករាយនិងការយល់ព្រមពីអ្នកបរិភោគ។ លើសពីនេះទៀតរូបមន្តបុរាណ overgrown ជាមួយដ៏ធំមួយនៃការប្រែប្រួលដែលល្អបំផុតដែលគួរតែព្យាយាម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូក?
រៀបចំនំបុ័ងនៅក្នុងសាច់ជ្រូកដែលផលិតដោយខ្លួនឯងអាចមាននៅលើចង្ក្រាននៅក្នុងឡៅអគ្គីសនីឬនៅលើភ្លើង។
- ជាញឹកញាប់ fillet សាច់ជ្រូកស្រស់ត្រូវបានគេប្រើជាសមាសភាគមូលដ្ឋានដែលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនៃទំហំមធ្យម។ គ្មានម្ហូបហ៊ានណានឹងមានជាមួយឆ្អឹងជំនីឬសាច់ជ្រូកដែលជក់។ ក្នុងករណីមួយចំនួនសាច់ត្រូវបានចម្អិនដុំទាំងមូលនៅក្នុងឡ។
- លើសពីនេះទៀតដំឡូងគ្រឿងផ្សំបុរាណនៃម្ហូបគឺ onions និង carrots ។ លក្ខណៈពិសេសនៃការដុតនំនេះនឹងត្រូវបានសម្រេចដោយបន្ថែមម្រេចប៊ឺហ្គឺប៉េងប៉ោះពោតបៃតងបន្លែផ្សេងទៀតឬផ្សិត។
- ការរៀបចំសាច់ជ្រូកដែលមានក្បួនដែលជាប់ទាក់ទងនឹងការបន្ថែមល្ហុង, សណ្ដែកនិងខ្ទឹម។ អ្នកអាចប្រើលក្ខណៈផ្សេងទៀតនៃជម្រើសរបស់អ្នក។
សាច់ជ្រូក Roast ជាមួយដំឡូង - រូបមន្ត
សាច់ជ្រូកអាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងខ្ទះសាមញ្ញប៉ុន្តែរសជាតិនៃម្ហូបនឹងកាន់តែឆ្អែតប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសយកបាតដែលមានក្រាស់។ ដង់ស៊ីតេនៃអាហារនឹងអាស្រ័យលើបរិមាណទឹកដែលបានបន្ថែម។ ឈីបក្រាលអំបោះអាចធ្វើបានដោយបន្ថែមម្សៅបន្តិចបន្តួចនិងចម្អិនម្ហូបរយៈពេលពីរបីនាទី។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 700 ក្រាម
- ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 700 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- carrots - 1 ដុំ;
- ប្រេង - 40 ម។ ល។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 50 ក្រាម។
- laurel - 2 បំណែក;
- អំបិលម្រេចស្ករបៃតង។
ការរៀបចំ
- Fry នៅក្នុងប្រេងនៃសាច់ជ្រូកខ្ទឹមបារាំងនិង carrots នេះ។
- ចាក់ទឹករំពុះបន្តិចដែលមានទំងន់គ្រឿងផ្សំសំរាប់ 20 នាទី។
- ដាក់ដំឡូង, ចាក់នៅក្នុងទឹកបន្ថែមរដូវម្ហូប។
- Stew roast នៅផ្ទះពីសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងដំឡូងទៅជាទន់នៃដំឡូងបានបន្ថែមការបិទជាប់ diluted ។
- បន្ទាប់ពី 5 នាទី longing, ខ្ទឹមនិងបៃតងរំខាន។
ចម្អិនសាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះចៀន
ចម្អិនសាច់ជ្រូកដែលសាមញ្ញបំផុតអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀន។ សមាសភាពនៃម្ហូបអាចមានភាពសម្បូរបែបឬចម្រុះច្រើនប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមកំប៉ិកកំប៉ុកឬកំប៉ុងនៅពេលឆ្អើរនៅពេលចាប់ផ្តើមឆ្អិនបន្លែផ្សេងទៀតហើយនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការចម្អិនទឹកផ្លែប៉េងប៉ោះនិងការធ្វើដំនើរផ្សេងៗ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 1 កែវ។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- ប្រេង - 40 ម។ ល។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- laurel - 2 បំណែក;
- អំបិលម្រេចឱសថ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងប្រេងក្តៅ, សាច់ fry និង onions ជាមួយ carrots ។
- បន្ថែមទឹកតិចតួច, stew រហូតទាល់តែពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបរិភោគសាច់។
- ពួកគេបានដាក់ដំឡូង, រដូវ, ចាក់នៅក្នុងទឹកបន្ថែមទៀត។
- ចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចានឆាំងនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 30 នាទី។
- បន្ថែមខ្ទឹមស, បៃតង, ផ្តល់ម្ហូបដើម្បីញ៉ាំ។
ចម្អិនសាច់ជ្រូកជាមួយផ្សិត
សាច់ជ្រូកគឺជារូបមន្តមួយដែលអាចត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងមានប្រសិទ្ធិភាពជាមួយផ្សិត។ ផ្សិតស្ងួតហួតស្ងួតស្រស់ឬទឹកកកឬផ្សិត។ ផលិតផលស្ងួតត្រូវត្រាំមុន។ ចំពោះរសជាតិបញ្ចេញសម្លេងរបស់ម្ហូបដែលត្រូវបានរៀបចំនោះផ្នែកមួយនៃប្រេងបន្លែគួរតែជំនួសដោយប្រេងក្រែម។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ផ្សិត - 700 ក្រាម
- ទឹក - 1 កែវ។
- គំនិត - 2 បំណែក;
- carrots - 2 បំណែក;
- ប្រេង - 40 ម។ ល។
- Cream sour - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 1 កែវ។
- អំបិលម្រេចបៃតងប្រេង។
ការរៀបចំ
- Fry បំបែកសាច់និងផ្សិតដោយពាក់កណ្តាលនៃ onions ។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ឱ្យសាច់ឆារយៈពេល 10 នាទី។
- ដំឡូងឆាហ្វ្លិច, ដំឡូង, ចាក់លាយជាមួយទឹកនិងគ្រឿងទេស Cream sour ។
- បន្ទាប់ពីការចង់បាន 45 ដងនៅក្រោមគម្រប, roast ជាមួយផ្សិតសាច់ជ្រូកនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។
ចម្អិនសាច់ជ្រូកជាមួយបន្លែ
ជ្រូកសាច់ជ្រូកជាមួយបន្លែនៅចានឆាឬកំប៉ុងឬកំប៉ុងមានរសជាតិផ្អែមហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកបង្កើនសមាសភាពនៃម្ហូបដោយបន្ថែមពោតផ្កាខាត់ណាខៀវផ្កាខាត់ណាខៀវផ្កាកូលាបខៀវខៀវឬសណ្តែកបៃតង។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 1 កែវ។
- គំនិត - 2 បំណែក;
- carrots - 2 បំណែក;
- broccoli - 300 ក្រាម
- ម្រេចផ្អែម - 200 ក្រាម;
- peas ពណ៌បៃតង - 200 ក្រាម
- ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- laurel - 2 បំណែក;
- អំបិលម្រេចឱសថ។
ការរៀបចំ
- Fry សាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិង carrots ។
- បន្ថែមទឹកតិចតួច, stew សម្រាប់ 20 នាទី។
- ដាក់ដំឡូងបន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀតទុកម្ហូបក្រោមគំរបសម្រាប់ 20 នាទី។
- ណែនាំបន្លែជាមួយខាត់ណាខៀវ, ម្ទេស, ខ្ទឹមស, ខ្ទឹមនិងបៃតង។
- បន្ទាប់ពីចំអិន 10 នាទីទៀតការដុតនំជាមួយបន្លែពីសាច់ជ្រូកនឹងត្រូវបានរួចរាល់ ..
Roast ជាមួយ ribs សាច់ជ្រូក
នៅក្នុងឆ្ងាញ់នេះប្រែសាច់ជ្រូក, ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាជាមួយឆ្អឹងជំនីរ, មុននៅក្នុងល្បាយ piquant ។ ក្រោយមកអាចជាលាយនៃ mayonnaise ជាមួយនឹងខ្ទឹមនិងរដូវសាច់មាន mustard, សណ្តែកនិងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, marinade ពីប្រេងបន្លែ vinegar ស្រានិង pinch នៃជាតិស្ករមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកឆ្អឹង - 1 គីឡូក្រាម;
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 1 កែវ។
- គំនិត - 2 បំណែក;
- carrots - 2 បំណែក;
- ប្រេង - 70 ម។ ល;
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- mayonnaise - 100 ក្រាម
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- laurel - 2 បំណែក;
- អំបិលម្រេចឱសថ។
ការរៀបចំ
- ឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានអំបិល, peppered, រដូវកាលជាមួយនឹងការបញ្ចូលលាយជាមួយខ្ទឹមសនិង mayonnaise ទុករយៈពេល 7 ម៉ោង។
- Fry ជាបុគ្គលនៅក្នុងសាច់ប្រេងនិង onions ជាមួយ carrots ។
- ផ្ទេរគ្រឿងផ្សំចូលទៅក្នុងធុងធម្មតាមួយបន្ថែមដំឡូងនិងទឹក។
- រដូវកាលនំប៉័ងសាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូង, stew សម្រាប់ 1 ម៉ោងក្រោមគំរប។
នំប៉័ងសាច់ជ្រូកនៅទីក្រុង Branderburg - រូបមន្ត
រូបមន្តដំបូងសម្រាប់ជ្រូកសាច់ជ្រូកអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅមុនថ្ងៃឈប់សម្រាកឬការប្រារព្ធពិធីគ្រួសារដោយផ្តល់នូវអាហារដែលឆ្ងាញ់។ ដំឡូងនៅក្នុងករណីនេះត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នានិងអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះចៀននៅក្នុង Pan មួយឬដុតនំនៅក្នុង oven នៅលើថាសដុតនំជិតមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកបានជក់បារី - 1 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 3 បំណែក;
- carrots - 1 ដុំ;
- ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
- ស្រាក្រហម - 250 មីលីលីត្រ;
- Cream ជូរ - 150 ក្រាម;
- parsley - 0.5 beam;
- ម្សៅ - 10 ក្រាម;
- ម្រេច, cloves, rosemary, ស្ករ, condiments;
- ដំឡូង។
ការរៀបចំ
- ខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលាយជាមួយម្រេច cloves rosemary ដាក់ចូលទៅក្នុងរាងជាមួយ brisket មួយ។
- បន្ថែមទឹកនិងលាងសម្អាតម្ហូបក្រោមគំរបនៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេ 30 នាទី។
- សាច់ត្រូវបានស្រង់ចេញនៅលើម្ហូបមួយហើយរាវពីផ្សិតត្រូវបានលាយជាមួយស្រាក្រែមម្សៅម្សៅស្ករនិងគ្រឿងទេសដែលឆ្អិន។
- បំរើសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់, sprinkle ជាមួយឱសថនិងបន្ថែមទៅដំឡូងនោះទេ។
សាច់ជ្រូកដែលមានក្រូច
វិធីមួយទៀតដើម្បីភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវឬសមាជិកគ្រួសារគឺត្រូវចំអិនសាច់ ជ្រូកដែលមានក្រូច ។ ដើម្បីបំពេញតាមរូបមន្តជ្រើសខ្សែក juicy, brisket ឬកាត់ណាមួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងបំណែកទាំងមូល។ ដោយឡែកនៅលើធុងដុតឬនៅជាប់សាច់ដែលអ្នកអាចដុតនំដំឡូងឬបន្លែចម្រូតដែលធ្វើឡើងតាមឆន្ទានុសិទ្ធិរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
- ក្រូច - 2 បំណែក;
- ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mustard - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- onions និង carrots - 2 PCs ។
- អំបិល, ម្រេច, nutmeg ។
ការរៀបចំ
- សាច់មាន់ត្រូវបានគេយកទៅលាយជាមួយអំបិលម្រេចម្សៅរោយលាបខ្លាញ់លាយជាមួយទឹកលាយនិងល្វីងទឹកក្រូចម៉ាឃ័រនិងទឹកឃ្មុំ។
- ទុកសាច់ក្នុងថង់មួយយប់។
- ផ្ទេរសាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងរូបរាង, ជាប់នឹងចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច, ខ្ទឹមបារាំងនិង carrots ។
- រៀបចំ នំបុ័ងដាក់ក្នុងលដែល មានសាច់ជ្រូកនៅក្រោមគំរបឬក្រដាសសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោងនៅ 220 ដឺក្រេ។
សាច់ជ្រូកជាមួយនឹង buckwheat
ប្រសិនបើមិនមានដំឡូងឬចង់ធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិបែបបុរាណនៃម្ហូបនោះអ្នកអាចចំអិនឆ្អិនសាច់ជ្រូកដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់គោ។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីសង្កេតមើលសមាមាត្រនៃមូលដ្ឋានរាវនិងធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីទទួលបាន crumbly ឬប្រសិនបើចង់បានវាយនភាព viscous បន្ថែមទៀតនៃម្ហូបបានបញ្ចប់ការបង្កើនបរិមាណទឹកដោយមួយនិងពាក់កណ្តាលដង។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម
- buckwheat - 1 កែវ;
- ទឹក - 2 ពែង;
- onions និង carrots - 1 pc ។
- ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
- laurel - 2 បំណែក;
- អំបិលម្រេចឱសថ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងប្រេងឆាសាច់។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសឆារយៈពេល 7 នាទីបន្ទាប់មកទៀតវាត្រូវបានបំប៉នអស់រយៈពេល 20 នាទីដោយបន្ថែមទឹកតិចតួច។
- Buckwheat, ចាក់នៅក្នុងទឹកក្តៅបោះគ្រឿងទេសនិង laurel ។
- គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយនឹងការគំរបនិងការចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់វាគឺជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
សាច់ជ្រូកនៅក្នុង cauldron
រសជាតិមិនធម្មតានិងក្លិនរកអំបិលមិនឆ្អិនឆ្អិនត្រូវបានឆ្អិនឆ្អិនពីសាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូង នៅក្នុង kazan លើធម្មជាតិ ។ ធ្មេញបន្លែបៃតងនិងធ្មេញអាចត្រូវបានបន្ថែមទាំងនៅដំណាក់កាលដំបូងក្នុងដំណើរការបន្លែចៀននិងទុកផ្នែកនៃគ្រឿងផ្សំដើម្បីបំពេញបន្ថែមម្ហូបដែលត្រៀមរួចរាល់រួចទៅហើយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
- ដំឡូង - 2 គីឡូក្រាម;
- ម្រេច Bulgarian - 1-2 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះ - 4 កុំព្យូទ័រ។
- ទឹក - 2 ពែង;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- carrots - 2 បំណែក;
- បៃតង - 1 bunch;
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- laurel - 3 បំណែក;
- ប្រេង - 150 មីលីលីត្រ;
- អំបិល, ម្រេច, រដូវ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងប្រេងក្តៅក្នុង kazane នេះ fry សាច់។
- បន្ថែម onions chopped, carrots, ខ្ទឹមពាក់កណ្តាលនិងពណ៌បៃតង fry 10 នាទី។
- ឡាយឡាយដំឡូង, ម្រេច, ប៊ុលហ្គារី, ប៉េងប៉ោះ, ចាក់នៅក្នុងទឹក។
- គ្របកំប៉ុងគ្របដបជាមួយគំរបមួយហើយចង្អៀតរុំរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទន់។
- មុនពេលបម្រើការចានម្ហូបជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមស។
សាច់ជ្រូកនៅក្នុងផើង
វិធីមួយទៀតដើម្បីលើកកម្ពស់លក្ខណៈធម្មតានៃម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តគឺដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកអាំងជាមួយ ដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះ ។ នៅក្នុងទឹកឬទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ការហូរប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមក្រូចឆ្មារតូចក្រែមប៉េងប៉ោះទឹកជ្រលក់ឬម្សៅនិងបន្ថែមសមាសធាតុបន្លែជាមួយ peas ពោតម្រេចផ្អែម។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 700 ក្រាម
- ដំឡូង - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ - 800 ម។ ល។
- onions និង carrots - 2 PCs ។
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- laurel - 4 បំណែក;
- ប្រេង - 100 ម។ ល;
- អំបិល, ម្រេច, រដូវ។
ការរៀបចំ
- Fry ដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងសាច់ប្រេងខ្ទឹមបារាំង carrots និងដំឡូង។
- ដាក់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងផើង, រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, បន្ថែមរដូវ, laurel, ខ្ទឹម។
- ចាក់នៅក្នុងទឹកគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគ្របនិងរៀបចំសម្រាប់ 80 នាទីនៅ 220 ដឺក្រេ។
ជ្រូកសាច់ជ្រូកនៅក្នុងពហុវត្ត
សាច់ជ្រូកដែលមានដើមដំឡូងជ្វាជាមួយដំឡូងនៅក្នុងពហុជីវជាតិកំពុងត្រូវបានរៀបចំ។ សូម្បីតែគ្មានការចៀនដំបូងនៃចានអាហារក៏ដោយវាអាចត្រូវបានគេមានរសជាតិសម្បូរបែបនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ចំណិតបន្លែរក្សានូវភាពសុចរិតហើយសាច់ត្រូវបានត្រាំជាមួយនឹងទឹកនិងរសជាតិគ្រឿងទេសរបស់វាវាត្រូវបានលាតសន្ធឹងយ៉ាងល្អហើយវាបានក្លាយទៅជាវត្ថុតណ្ហាដ៏ពិសេស។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 700 ក្រាម
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- សណ្តែកខ្សែអក្សរ - 150 ក្រាម;
- ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
- onions និង carrots - 2 PCs ។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- laurel - 2 បំណែក;
- Butter - 40 ក្រាម
- អំបិល, ម្រេច, រដូវ។
ការរៀបចំ
- សាច់ឆីតខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសនិងដំឡូងត្រូវបានដាក់ជង់លើចម្រុះ។
- បន្ថែមទឹកមួយចំណែកនៃប្រេងប្រេងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងបំពេញបញ្ហាសម្រាប់ឆុងត្រីសាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយលួងលោមឧបករណ៍នេះឱ្យទៅជាកម្មវិធី "Quenching" ហើយកំណត់ម៉ោងសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។