សាច់ទួរគីអាហារអាចត្រូវបានចម្អិនដូចជាការប្រែប្រួលដូចជាសាច់មាន់ធម្មតាបន្តិចរួចទៅហើយ។ រូបមន្តថ្មីចំនួនបីនឹងជួយអ្នកពង្រីកម៉ឺនុយពីបក្សីនេះ។
រូបមន្តសម្រាប់រមៀលពី fillet ភ្លៅតួកគី baked នៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ភ្លៅទួរគី - 1,5 គីឡូក្រាម;
- rosemary (ស្ងួតឬស្រស់);
- thyme (ស្ងួតឬស្រស់);
- ប្រេងអូលីវ - 70 ក្រាម
- paprika - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
- ក្រូចឆ្មា - ½កុំព្យូទ័រ PC;
- ឈីសអំបិលរឹង - 150 ក្រាម។
- bacon - ឆ្នោត 4-5;
- parsley - កន្លះធ្នឹម;
- dill - ខ្មៅដៃ½;
- ម្រេច;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
វាជាការសំខាន់មុនពេលរៀបចំដើម្បីទិញសាច់ខាងស្ដាំសម្រាប់រ៉ូឡែតវាត្រូវតែចាំបាច់ត្រូវបានញាក់មិនត្រជាក់។ សាច់ទួរគីទឹកកកអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ពន្លត់ឬសម្រាប់ស៊ុបហើយប្រសិនបើត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំរមៀលវានឹងទំនងជាស្ងួត។
ដូច្នេះឆ្អឹងត្រូវបានយកចេញពីសាច់ហើយស្បែកប្រសិនបើមានតែមួយត្រូវបានគេយកចេញហើយមិនត្រូវបានគេបោះចោលទេ។ នៅខាងក្នុងភ្លៅដាក់រូបឆ្មាឱ្យខ្លួនឯងនិងខាងក្រៅរៀងៗខ្លួនរៀងៗខ្លួនហើយត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារវាយនឹងកម្រាស់ឯកសណ្ឋាននៃសាច់។ បន្ទាប់មកម្រេចប៊ឺរចេញច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារនិងកន្ទុយលើផ្ទៃទាំងមូលនៃខ្ទឹមបារាំងអំបិលពីខាងក្នុងមិនគួរត្រូវបានយកមកជូតឡើយព្រោះវានឹងជំនួសដោយឈីសប្រៃ។ ខ្ទឹមសនិងឱសថ (លើកលែងតែ parsley និង dill) chop និងក៏កិនពួកគេសាច់។ ជាថ្មីម្តងទៀត, គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តមួយនិងទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, កិនឈី grater ធំ, មិនបានកាត់បន្ថយពណ៌បៃតងយ៉ាងខ្លាំងនិងលាយជាមួយឈីសនៅក្នុងមួយដ៏ធំមួយ។ ឥឡូវនេះដាក់ក្បាលកំប៉ិកកំប៉ុសនៅលើខ្ទឹមបារាំងដែលបានលាយរួចពីលើពីលើខាងលើរាលដាលល្បាយនៃបៃតងនិងឈីសប៉ុន្តែកុំភ្លេចរារាំងពីគែមយ៉ាងហោចណាស់ 1,5 សង់ទីម៉ែត្រដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលដុតនំឈីសមិនបង្ហូរ។ យ៉ាងតឹងរឹងប៉ុន្តែដោយគ្មានការនិយមជ្រុលរមៀលក្រឡុកបន្ទាប់មកចងវាជាមួយនំប៉័ងធ្វើម្ហូបឬកាប់វាជាមួយធ្មេញ។ នៅក្នុងសល់នៃប្រេងចាក់អំបិល paprika និងម្រេចហើយបន្ទាប់មករីករាលដាលរមៀលផងដែរនៅខាងក្រៅ។ ដាក់ផ្ន្រកភ្លឺលើខ្លួនអ្នកដាក់រមូរនៅលើវាដោយស៊ាមនៅខាងក្រ្រមបើមិនដូច្ន្រះទ្រម៉្រចអាចបញ្ច្រញភា្លាម ៗ ជាមួយនឹងការដក់ទម្ង់ធ្ម្រញ។ រុំស្លឹកដូចដែលវាមានហោប៉ៅទឹកដែលលៃទុកមិនគួរហូរចេញក្រៅ។ បន្ទាប់ពីការអនុវត្តទាំងអស់នេះដុតនំដុតនៅ 180 ដឺក្រេ 45 នាទីហើយបន្ទាប់ពីពង្រីកវាបន្ទាប់ពីប្រហែល 20 នាទីរួចទៅហើយនៅ 210 ដឺក្រេប៉ុន្តែកុំភ្លេចទឹកទឹកទាំងនោះដែលលេចចេញនៅក្នុងដំណើរការ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន stew ទួរគី - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃភ្លៅតួកគី - 0,4 គីឡូក្រាម;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- mustard - 1 ½ tsp;
- គំនិត - 1 គំនិត;
- Cream 35% - 200 ម។ ល។
- អាល់ម៉ុង - ¼ពែង;
- អំបិល;
- ម្រេច។
ការរៀបចំ
លាងជម្រះនិងស្ងួតសាច់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយកាត់វាឱ្យបាន 1-1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ស្រូបយកអាល់ម៉ុនជាមួយទឹកក្តៅហើយទុកវាអោយបានមួយរយៈវិធីសាស្ត្រនេះនឹងជួយអ្នកក្នុងការសម្អាតវាយ៉ាងងាយស្រួល។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងត្រីមាសនិងដាក់នៅក្នុងខ្ទះរាស់ជាមួយប៊ឺក្រាញ៉ាំប៉ុន្តែក្រែមបន្តិចបន្តួចកុំចៀនវាប៉ុន្តែរង់ចាំរហូតដល់វាត្រូវបានបន្ទន់។ បន្ទាប់មកផ្ទេរ fillets កាត់ទៅវាហើយរក្សាវានៅសីតុណ្ហភាពទាបកូរនិងមិនអនុញ្ញាតឱ្យតួកគីត្រូវបានចៀន។ បនាប់មកចាក់ខ្ទះហើយបន្តចាក់ទឹកលើកំដៅទាប។ កាត់គ្រាប់អាល់ម៉ុនទៅជាពាក់កណ្តាលឬត្រីមាសហើយបន្ទាប់មកចៀនវាក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតជានិច្ចលាយមិនឱ្យវារលាក។ សម្រាប់ 15 នាទីមុនពេលវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រនៃការចម្អិនអាហារតួកគីបន្ថែម mustard មិនទាំងអស់នៅពេលតែមួយដូចដែលវាតែងតែមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងរសជាតិនិងភាពមុតស្រួច។ ដូច្នេះបន្ថែមបន្តិច, កូរ, រង់ចាំពីរបីនាទីហើយបើចាំបាច់លាបនីតិវិធីឡើងវិញជាមួយ mustard ។ ទឹកជ្រលក់នេះសម្រាប់ម្ហូបពីត្រគាករបស់ប្រទេសទួរគីគឺមានរសជាតិហឹរខ្លាំងណាស់ហើយមានកម្រិតភ្លឺថ្លាសម្រាប់រសជាតិនៃប្រទេសទួរគីដែលធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
"Citrus" - ស៊ុបភ្លៅសាច់គោ
គ្រឿងផ្សំ:
- ភ្លៅទួរគី - 1 ភី។
- lemon - 1 ដុំ;
- celery - 2 ដើម
- ស្រាពណ៌ស - 70 ក្រាម
- carrots - 2 បំណែក;
- peas ពណ៌បៃតង (មិនបានលុបចោល) - 200 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 25 ក្រាម។
- laurel
- ម្រេច;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ពីភ្លៅចម្អិនទំពាំងបាយជូរធម្មតា។ Carrots និង celery, កាត់បន្ថយមិនមែនជាមួកស្តើងណាស់និង fry ស្រាលនៅក្នុងប្រេង។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ស្រាទំពាំងបាយជូរនិងចំបក់ចំណិតទៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីប្រាំនាទី, ចាក់នៅក្នុង peas នេះឥឡូវនេះ stew បន្លែបន្តិចបន្ថែមទៀត។ ពីទំពាំងបាយជូរយកចេញភ្លៅនិងបំបែកវាចូលទៅក្នុងផ្នែកដែលអាចសមនៅក្នុងស្លាបព្រិលមួយយកឆ្អឹងហើយបន្ទាប់មកត្រឡប់ទៅទំពាំងបាយជូរ។ ដាក់បន្លែឆៅ ៗ ក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះបន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសនិងចំអិនអស់រយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។ មុនពេលបម្រើសូមកុំភ្លេចយកក្រូចឆ្មាពីខ្ទះ។